Kalamata oliba: Grezia jaiotzez

oro har onartutako Kondairak dioenez, oliba zuhaitza - Athena oparia, jakituriaren jainkosa. Beraz, Grezia - Kalamata oliba jaioterria. Orduz geroztik antzinako greziarren zuhaitzaren fruitua jatea. Eta ez bakarrik bere burua, baina baita honen beste hainbat nazio ohituta. Eta oliba olioa handia, izan den sukaldaritzan eta kosmetika erabili egiten du. Gaurkoan adarra oliba zuhaitzaren herrialdearen ikurra da.

Kalamata (Kalamata)

oliba mota hainbeste daude. Grezia bakarrik, adituen arabera, dozena hainbat produkzio-barietate hazten da. Horien artean, Kalamata oliba ospetsuena sukaldaritza artean dira ziurrenik. Dute Kalamata herrian (hortik datorkio izena) gertu hazi dira, hegoaldeko Peloponnese. Uzta azarotik irauten oso Gabonak arte.

Erabat loratu, Kalamata oliba agertzen morea-beltza, aberatsa eta elastikoak meaty haragi, azala oso fina aldi berean izan. Marinate euren modu tradizionala: ozpina eta saltsa gorri batean oliba olioa, eta bertan plater zaporea minak oso original eta, besterik gabe errepikaezina bat ematen. (- C, eta ahoskera aldea ez da, baina lehenengo letra idazteko ere) Bide batez, Kalifornian hazi barietate ere deitzen calamata (ez oso egokiak klima horretarako da).

Greziako Kalamata oliba

Produktua plater askotan, horietako gehienak famatua prestatzeko erabiltzeko aproposa da - pasta eta pizza. Agian horregatik dira hain herrialde desberdinetako sukaldariak gustuko. Kalamata oliba eta arkumea sukaldaritza ona, eta arrainak, eta tradizionala greziar entsalada. Primeran doa gazta, baratxuri eta belar.

elikadura-balioa

produktuaren edukia kaloria - 115 100 gramoko kcal. kaloria horien% 90 gantz asegabeak hartzen dute. Beste elementu ere garrantzitsua: kobrea, burdina, kaltzioa eta bitamina, zuntz, fosforo, zinka, selenioa eta potasioa. produktua bera ez dauka kolesterola kaltegarriak, sodio aberatsa eta mahaian zerbitzatzen, orokorrean, a kontserbak bere Enkarnazio (plater askotan osaeran sartzen, ezinbesteko osagai gisa).

Kalamata oliba: Abantailak

1. osasungarria gantz azido insaturatuak iturri ezinbesteko. Horri esker, produktu-sistema baskularra eta bihotza muskulua erabilgarria. Kalamata murrizten odol esaterako kolesterola, odol thinners substantzia kaltegarriak mailak, prophylactically Clot eraketa eta clots saihesten. aitortzen gaur oliba bezala Medikuak tresna ona depresioa eta iraunkor hipertentsio arteriala aurre egiteko dira. Hau da - harriak excretory sistema batekin borrokan laguntza: giltzurrunak, gibela, gallbladder.
2. Produktua propietate antiinflamatorio ditu. Beraientzat erantzuteko Olivier E bitamina, gantz monoinsaturatuak eta phytonutrients.
3. Oliba Kalamata - antioxidatzaileak erradikal libre borrokan giza gorputzean kalteak eta oxidoak zelulak babesteko-iturri. Janari hau antzeko substantzia aberatsa, minbiziaren aurkako babes dezakezu, nahiz eta gaixotasunaren hastapenetan, eta beste hanturazko izaera berean.
4. Geroztik oliba kaltzio kopuru nahiko handi bat da, laguntzen hezurrak egoki garatzeko gazteak behar dira eta osteoporosia saihesteko adinekoen.
5. zuntz-iturri gisa - Kalamata oliba saihesteko idorreria, mantentzeko metabolismoa eskuineko mailan, sabeleko janaria landare saturazioa bizkortu lagunduz.

Erosketa eta oliba biltegiratze

produktua da arau guztiak kontserbatu bada - eraginkortasunez eta teknologia betez, capped poteak izango da gorde daiteke tenperaturan kontserbazio-datatik bi urte. Open hozkailuan gorde daiteke, baina ez oliba kentzeko brine batetik. itxita edukiontzi ez da oso egokia, hau toxinak ekoizten baitezakete. Baina food film, banku lepoan gastatu - gehien da.

itsatsi

oliba Kalamata itsatsi A - popular plater bat Europako "Land Zabala artean." da Oliba hamaiketakoa - tokiko sukaldaritzako tradizioa talenada honek eskari handia gozatzen. Kalamata Oliba Zabaldu - pasta, hau da hartzitutako fruta ilun izen bereko barietate, plus kaparrak eta oregano egindako. Tradizionalki bere erabilera, topa hlebushek edo zabaltzeko - Goizean, kafea beltz indartsu kopa batekin ere. Eta berriro, fresko-ebaki barazkiak, adibidez, talenada saltsa zoragarria eta harmonikoa izango da. Grezian itsatsi halaber beteak daiteke arrainak, elikadura bereizi edukiontzi batean haragi eta arrain bigarren eratorritako beroa da. Talenada mediterraneoa "kabiar" bere zapore bikaina eta berezia titulua jaso.

Kalamata olibekin Greziako pizza

Greziako sukaldaritza errezeta Another olibekin, bertan prestatu behar da. Beharrezkoa da handia pastela pizza orea, 150 birrinduta mozzarella gazta gramo, baratxuri xehatu ale pare bat hartu, oilaskoa bularreko bat, 150 perretxiko gramo, 150 gazta gramo, Kalamata oliba pitted, oregano lehortu pixka bat katilu erdi bat, tomate salsa.

1. salsa Sukaldaritza. Horretarako, 200 gereziondoak gramo hartu - gorria eta horia, albahaka mordo bat, ozpina koilarakada pare bat, pixka bat oliba olioa eta Dijon ziape, piperrak nahasketa bat - pixka. Osagai guztiak irabiagailuan batean nahastu ore-itxurako masa bat egin arte.
2. Prestatutako pizza pan oinarria pixka bat jarri pour gazta birrinduta, gero - baratxuri (edo baratxuri malutak lehorra).
3. txikituta eta egosi bularreko, perretxikoak, xerratan, zatituta oliba gainean ezarri. Oreganoa eta loak amaieran - birrindua gazta. labean bakea urrezko lurrazal arte. tomate salsa zerbitzatu.