Kontserbatzaile E202 eta E211 - erabilera oinarrizko ezaugarriak

food Modernoak zaila da hainbat egonkortzaileak, oxidizers eta beste produktu kimiko edukiak gabe imajinatu. Oro har, zein ezinbestekoa kolorea emango dituela dira aditiboak hainbat dira, dastatzeko edo produktuaren usaina, baita bere biltegiratze luzatzeko. Gaur gehien erabiltzen kontserbatzaileak, baita beren giza gorputza efektu buruz hitz egin dugu.

Zer da kontserbatzaile

Kontserbatzaileak artean, substantzia dira, xedea bakteriak garapena kontraerasoan talde zabal bat. besteak beste, eragile kimiko gain, elikagaien posible da apal produktuen bizitza nabarmen handitu. gehien ezagutzen Kontserbatzaileak duten noizean erabili dira aspalditik, besteak beste, eztia, azukrea, gatza, ardoa, azetikoa eta azido zitrikoak, alkohola bat. Erabilitako luze zituzten kimiko eta elikagaien industrien garapenerako aurretik. Hala ere, gaur egun oraindik ere ozpinetakoak prestatzen ari gara edo barazki eta fruta kontserba aldiriko area.

Kontserbatzaileak naturala edo sintetikoa izan daiteke. Eta ez da beti kontserbatzaileak laborategian sintetizatu gehiago giza osasunerako arriskutsuak berez baino izango da. Substantzia mota honen ingurunea aldatzen duten, horrela bakterioa suntsitzea lortzen dutenak, eta funtsezkoa mikroorganismo kaltegarriak funtzioak galarazteko dutenak banatuta ondorioak dabilen.

Kontserbatzaile E202 - Zer da?

potasio sorbate - ohikoena One kontserbatzaile E202 edo beste modu batean. dagokio substantzia natural talde bat da. Aplikatu substantzia hau elikagaien kontserbazio da. Kanpotik sorbato granules edo kolore zuri-hauts adierazten du. It zenbait landare fruituak haziak lortzen da. natural gain, badira sintetizatu da kontserbatzaile E202. Horretarako acid sorbic neutralizatu erreaktiboak. Emaitza lortzen kaltzioa, potasioa eta sodioa, bertan izen bereko sorbates erabiltzen dira.

E202 kontserbagarria disolbagarritasun handia (sorbates guztien arteko tasa onena) dauka. ur litro bat tenperaturan izango 138 substantzia gramo desegin daiteke. Nahikoa dosi potasio sorbate produktu pisuaren% 0.1-0.2 da. Erabili kontserbatzaile hau da, ia munduko herrialde guztietan onartzen.

potasio sorbate erabilera

Potasio sorbato fruta eta barazki, haragi eta arrain kontserba zehar erabiltzen da. Era ezazu arrautza eta gozogintza produktuak, zukuak eta freskagarriak prestatzeko erabiltzen da.

E202 kontserbagarria molde garapena galarazten du, eta, beraz, era berean, txistorra eta gazta, zekale ogia gehituko zaio. Izan ere, substantzia ez du zaporea dute, askotan txokolate produktuak erabiltzen. apala bizitza luzatzeko E202 kontserbagarria aplikatzen fruitu lehorrak, saltsa Ekialdeko sukaldaritza, haragia, maionesa, marmeladak, ardo eta abar. D.

Azidotasun potasio maila altuetan sorbato ertain ona Mikrobioen kualitate erakusten ditu. Ia beti kontserbatzaile E202 da produktu erdilanduak eta izoztuak presente.

Kontserbatzaile E202 kaltegarria da ala ez?

gaur arte ez gai horri buruzko adostasuna ez da. Zientzialari gehienek aitortu substantzia kaltegarria munduko biztanleriaren gehiengoa da. Baina ikertzaile batzuek uste potasio sorbate du kontserbatzaile gisa, eta beste edozein, ez da hartu giza osasunerako erabiltzen duten. Gainera, substantzia alergia erreakzioak larriak kasu batzuk egon ziren.

Horregatik, medikuek arau bereziak kontuan hartzen dituzten emaitza kaltegarriak arriskua produktuen aplikazio kontserbatzaile ondoren garatu dute. Hau kontserbatzaile E-202 duten produktuak erabat giza osasun segurua aitortu onartzen ditu. Adibidez, edukia maionesa sorbato-tasa ez luke gaindituko 1 produktu kg bakoitzeko 2 g. fruta pure eta haurra janaria lortzeko, zifra hori 1 kg bakoitzeko 0,6 g zen.

kontserbatzaile E211

Bigarren ezagunenetako Aplikazio sodio benzoate da. Substantzia hori prunes, krabelin, sagarrak, CRANBERRIES eta kanela kontzentrazio baxua aurki daiteke. Substantzia zuri bat, usainik hauts eta nabarmenagoa gustura dago.

Substantzia enzimatikoa jarduera on etsigarriak efektua bakteriak zelula dira, almidoiak eta koipe matxura erantzule ditu. Are gehiago, sodio benzoate molde onddo eta legamia kulturen bestean eragin handia dauka.

efektu negatiboak

Sodio benzoate bentzeno osatzeko. Hau gertatzen substantzia azido askorbikoa erreakzionatzen badu. hala nola, elkarrekintza ondorioz indartsu bat sortzen da metal horrek DNA mitokondrialaren, eta aldi berean ematen gaixotasun larriak eragin kalte dezake.

modernoa komunitate zientifikoan berotzen buruz E211 eragin hyperactive haurrei buruzko eztabaida batean. elikagai handi fabrikatzaile ikusita, urrats hartu dute substantzia ordezko alternatiba aurkitzeko.

Estatu batzuetan, ez du kontserbatzaile E211 erabileraren debekua da. Europa eta CISen herrialdeetan, elikagaien gehigarri hau baimenduta dago. Era elikagaien industria, sodio benzoate du, farmazia-industrian, eta hegazkin industrian erabiltzen. Era berean, substantzia hau su artifizialak soinu efektua lortzeko erabiltzen da.

Kontserbatzaileak E211, E202, eta beste substantzia kopuru bat gizarte modernoan ezinbestekoak dira. munduko beste mutur batetik jaso eta produktu kontsumitzen ematen dute. bere erabilera gabe atzerritik zukuak eta fruta exotikoak, ekialdeko saltsa eta Suitzako txokolate ahaztu daiteke.