Nola txerri pintxoak beratzen. Pintxo Georgian.

Nola txerri pintxoak bezala busti ikasteko, lehenengo ikasi dugu, bisitatu Georgia. Georgiako dela onartu behar -, gai honetan benetako batekoak. Eta barbakoa jaioterria jotzen da Kaukaso izan. Batzuetan kebab saiatzen Armenian batean. Baina ez dute marinade erabili, haragi spoils dela sinesteko. Erabili gatza eta ongailuak batera. Era berean, bihurtzen da, oso gaizki, baina Georgian du "mtsvadi", abegitsua Georgia eguzkia zerbitzatzen, beraz, askoz gehiago bezala.

Orain barbakoa bat prestatzen ari gara zeuk, ez ere arreta berezia jarriz supermerkatu ontziratzeari eder hitzekin to "barbakoa txerri ozpina eta maionesa." Ez dago konparazioa ez!

Gehienetan barbakoa bildots edo arkumea aukeratu dituzte. Gure merkatu baterako, produktu hau arraroa da, eta, beraz, une honetan sukaldaritza txerri hartzeko.

Oro har, noiz eskatuko dugu, busti pintxoak gisa txerri (edo arkumea), erantzun: Hasi konpainia ona, umore, freskoena, haragi eta fruta-arbolak.

Izan ere, gozoena eta lurrinez barbakoa mahats buruzko edo fruta-arbolak egurra prestatzen ari da. Pine eta spruce, oro har, ez da egokia. usain gehiegi indartsu eta zelaiak asko. Eta ez du mesede.

Frijituak pintxoak beroa. goitik Haragia egon lurrazal behar estalita, samurtasuna eta zuku-barrutik mantenduz. Ez haragia simmer. Eta piztu askotan berdinarekin erreta da.

barbakoa txerri lepoan Perfect. Fit eta ebaki, baina gogorragoa eta lehorragoa txerri lepoan baino izango da. Ezin duzu izoztutako haragia erabili. Horrelako haragia (nahiz eta txerri lepoan) bere kalitatea galdu du eta ez da aberatsa, zaporetsua eta lurrinez. Oraindik ezin hobea saiheskiak eta brisket. Baina gero, hobe ez pintxoak eta parrilla erabili da.

Orain galdera zehatz bat "nola txerri pintxoak beratzen" bereziki ... zer nahi duzun zehazki auzia lortzeko?

Bi aukera daude: haragi leuntzen eta goxoa kalitatezko haragi egin? araberakoa helburua eta oso marinating metodoaren da.

Kalitatea freskoa haragi ohi da ordubete inguru marinatuak, bi baino gehiago ez. Tipula eta espezieak Georgiakoak ez damutuko. Zenbat haragia, hainbeste gauza bera, eta tipula. Plus espezieak eta belar. oinarrizko kit txerri beheko piper beltza, cilantro, perrexila, albahaka, tarragon, eta, jakina, tipula eta gatz dira. mutton The gehitu perrexila, erromeroa, albahaka.

Lezaungo behar ez moztu, da sukaldaritza ondoren, besterik gabe kendu. Haragia zatituta dago, ez, eta hori juiciness eusteko sutearen ondoren gai dira zuzenak. pieza txikiak besterik lehortu eta bihurtu, errusiar hizkuntza, senide crackers iseka barkamena. Prestatu barbakoa gizona. Hori ohitura da. Emakumeen prest-haragia bakarrik balio du.

marinade gisa ere ardoa erabil dezake. Lehor zuria. Horren ordez ozpina. Era berean, gehitu tipula, piperra, espeziak, gatza, belarrak. Gau guztiak - Isla honetan, haragia, bost ordu, eta hobeto marinatuak. Orduan lortu duzu eta gozo, eta Bizitasuna.

Beste aukera bat. ebaki haragia da 5-7 ordu bustitako ur mineral oso carbonated batean. Ondoren, gehitu tipula, espeziak eta gatza eta onduak beste ordu eta erdiz.

Azken Georgian sukaldaritza aukera ez da garrantzitsua, baina bihurtzen da barbakoa benetan bikaina.

Errezeta barbakoa txerri, edo ohar ñabardurak.

txarrak marinade maionesa bat erabili da. Bada bakarrik delako zuen berak maionesa termikoki txarrak, eta leuntasuna eta zuku haragiaren tratatzeko ez zuen ematen.

Desugerketa Noiz desiragarria apur bat olioa (landare) gehitu behar da, espezien lehorra erabili batez ere baduzu. Olio espezien usaina hobetzeko eta haragia bera gehiago baikorra izango da.

Horren ordez albahaka freskoa da onena lehortu erabiltzeko. Zapore bakarra - haragi freskoa gorrotorik eta lehorra ematen.

Baina kebab nahi ospetsua Georgian ardo saltsarekin "tkemali" eta edozein entsaladak perfektua.

Orain txerri pintxoak nola busti eta egosi behar bezala ezagutzen duzu.

Prestatu eta gozatu!