Osetia pastela patata eta gazta batera: sukaldaritza errezeta. Osetia pastela berdeekin. Osetiar abereak betez

Zer da Osetia? Plater nazional oso goxoa da. Pie beti zirkulu baten forma du. Beharbada eguzkia sinbolizatzen du. Ondoren, egosi behar bezala eginda, gozogintza beroa, usaintsua eta eguzkitsua bihurtzen da.

Oreka egiteko Osetia desberdina izan daiteke. Behin zure errezeta egokia aurkitu ondoren, bete betetako esperimentua dezakezu.

Osetiako tartetan motak

Osetiako betetako betegarriek oso bestelakoak izan daitezke eta, beraz, eta pastelak masa egiteko aukerak. Ezagunenak dira:

1. Gazta Osetiarrarekin. Khachapuri antza du.
2. Osetiako patata eta gazta tarta ohikoena eta aldi baterakoa da.
3. Osetia pastela eta perretxikoak - Frantziako bertsioa.
4. Osetia tarta haragia da gehien nutritiboa eta asetzera.
5. Osetia pastela berdeekin. Bere prestaketarako, belar ezberdinak erabiltzen dira: perrexilarekin, tipula eta espinakarekin.
6. Babarrunentzako osetia begetarianoagoa da.
7. Osetia pastela kalabaza freskoarekin - distiratsuena eta eguzkitsua.
8. Ase gisatua eta beste hainbat aukera Osetia.

Osaetxeko pastela pasta

Lehenik eta behin jakin dezagun zein motatako orea osatzeko. Errezeta ugari daude. Hala eta guztiz ere, gure iritziz, legamirik egokiena da, baldin eta, jakina, berarekin jolastu nahi baduzu. Opa hau opakoa da. Oso malgua eta biguna da, baina forma nabaria mantentzen du. Benetako Osetia Tarteak proba honekin egiten dira. Luzea deitzen dute. Izen honek iradokitzen du hozkailuan gordetzen dela denbora luzez. Aldez aurretik kneading daiteke, eta pastelak beraiek pixka bat egin ondoren labean. Oso erosoa eta praktikoa da. Horrez gain, bazkari edo afari freskoa prestatzeko aukera ematen du, eta ez da aldez aurretik labean gorde.

Spaghera osagai hauek behar zituen:

1. Irina - 1 TSP.
2. Legamia lehorra - 1 koilaratxo.
3. Sugar - 1 tbsp.
4. Esnea - 50 g.

Legamia irina eta azukrea nahastu behar dira. Esne epela botako dugu nahasketa lehorrean, nahastu eta leku beroan jarri, manta batean bilduta. Espuma hazten hasiko gara.

Proba bera behar izango duzu:

1. Preheated esnea - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Irina - 0,6 kg.
5. Salt.
6. Gurina - 40 g.

Ontzi handi batean, adibidez ontzi bat, irina zatitu. Erdian zulo bat egingo dugu eta bota egingo dugu, gurina urtu, gainerako esnea, gatza, kefir. Arretaz nahasten dugu, eskuoihal berri batekin estali eta orea azkar igotzen den leku batean ipini. Platerak beroan ere bildu daitezke. Izan ere, igoera-tasa zuzenean tenperatura araberakoa da. Batez beste, bat ordu bi izango da.

Ossetic pasta errea

Beste errezeta bati buruz hitz egin nahi dugu. Oinarritzen den orea pixka bat errazago prestatzen da, eta tartek samurrak dira munduan goxoa ez dagoela uste dutenik ...

osagaiak:

1. Azukre koilarakada bat.
2. Salt - 1 tbsp.
3. Legamia lehorra - 2 koilarakada.
4. Landare-olioa - 3 tbsp. l.
5. Esne edalontzi bat.
6. Ur-betaurrekoen erdi bat.
7. Irina - 4 betaurreko.

Lehenik eta behin, koilarakada argia jarri, ur epelezko erdi bat nahastuz, legamia lehorrekin, azukrearekin eta irina koilarekin. Lehen burbuilak agertzen direnean, koilara ontzi batean bota behar da eta ur epel eta esnea gehitu. Osagai guztiak nahastu egiten dira. Eta irina gehitu poliki-poliki irina gehituz, nahikoa arrautzez nahastu. Prozesuak berak gutxienez hamar minutu iraungo du. Amaieran, gehitu landare olioa. Nahastu berriz eta gainazal maila. Ondoren, oratu eskuoihal batekin estali eta igotzeko aukera eman.

Amaitutako orea bikoitza eta elastikoa bihurtu behar da. Baina oraindik zure eskuetan izango da. Ez ezazu irina presarik. Ogia argia izan behar da. Hiru zatitan banatu behar da eta, ondo irina hautsez, zapore bera osatzen dute.

Osetiar abereak betez

Osetiar piezetan ezer jarri dezakezu. Barazkiak, frutak, belarrak eta fruitu lehorrak izan daitezke. Oinarrizko arauaren behaketa garrantzitsuena da: tarta betetzeak proba bikoitza izan behar du. Eta hori ezinezko araua da. Izan ere, osetiarrek deitzen diete euren betegarrien arabera. Pastel bakoitzak bere izena du. Guztia oso zaporetsua eta frogagarria da.

Osetiako patata eta gazta

Osagarri hau egiteko aukerak asko daude. Oro har, azafatile bakoitzak modu berean prestatzen du, beharrezko proportzioak behatuz. Tradiziozko Osetia pastela patatekin eta gaztarekin nola egin jakiteko egin nahi dugu . Hau da, noski, oinarrizko errezeta, eta zure doikuntzak egin ditzakezu. Gazta mota ezberdinak hartu ditzakezu, espeziak esperimentatu. Hemen ez dago jantzirik. Beraz, nola egiten dira Osetia ? Urratsez urratseko prestaketarako errezeta zure aurrean dago.

osagaiak:

1. Hiru patata.
2. Gazta Osetia - 0,5 kg.
3. Esnea 1/3 kopa da.
4. Pepper eta gatza dastatzeko soilik jartzen dira.

Osetiako gazta gustu handiko gazia dauka. Kubo mozten dugu eta urarekin beratzen uzten da hainbat orduz. Ondoren, garbitu likidoa eta gazta ezazu zure eskuak edo sardexka.

Patatak irakiten ditugu lehenbailehen, likidoa xukatu eta patata purea egosi. Gazta patatarekin nahasten da, esnea gehitu eta ondo nahastu. Behar izanez gero, gatza eta piperra. Hemen eta betegarria prest dago. Hurrengoa, probetatik, Osetiako pastela patata eta gazta eratzen dugu.

Gazta eta erremolatxa betetzea

Harritu egin daiteke ezohiko betetze hau. Izan ere, erremolatxa ez da gustu interesgarria eta bizia. Baizik eta pixka bat neutroa da. Baina bere balioa mikelek eta bitaminak jasotzen ditu. Elkarrekin konbinatuta, gazta eta gailurrak mamitsuena betegarri bikain bihurtzen dira. Zalantzarik gabe.

osagaiak:

1. Osetian gazta (gazi) - 270 g.
2. Beet-hazia erremolatxa - 270 g.

Freskoak gailurrak ondo garbitzen dira ur lasterren azpian, eta pixka bat lehortzen dira. Sortak bildu ditugu ebakinak moztuz. Berdetasun bera gutxitu egiten da. Hosto xerratan ontzi handi bat bihurtzen da. Eskuak apur bat xehatu behar dira.

Gazta igurtzi lodi eta berdeei gehitu. Osagai guztiak nahasten dira. Hona hemen betetze eta prest. Ondoren, pastela bete dezakezu. Ikusten duzun bezala, etxean Osetia etxean ezin da egosi erraz.

Olio eta patatak betetzeko

Zaporetsua osetia-pastelak patatak eta berdeak beteak dira. Bide batez, kasu honetan berdeak osagai nagusia eta nagusia da.

osagaiak:

1. Hainbat aneta berdea, perrexila, martorri, eta abar.
2. Patata purearen libra.
3. Gatza, dastatzeko espeziak.

Berdeak ondo garbitu behar dira, gero lehortu eta txikituta, ebakinak kenduz. Ondoren, patata purea belarekin nahastu, lurrean piperra, gatza eta bestelako espeziak gehituz. Betetzea prest dago.

Pumpkin eta gazta beteak

Relleno hau ez da beste aukera batzuen moduan egina. Baina uste nauzu, pastela probatzen duzun bakoitzean berriro prestatu nahi duzu.

osagaiak:

1. Pumpkin zurituta - 250 g.
2. Gazta Osetian - 250 gr.
3. Piperra eta gatza.

Gazta eta kalabaza ehotzeko eta nahastu. Beraz, benetan, gure beteak prest daude. Oso zaporetsua da berez, eta zapore orekarekin konbinatuta, zaporea jainkozkoa da.

Txahalarekin egindako osetia

Txahalik mamitsuena betetzeko zoragarria da. Horretarako, hirurehun gramo lima eta hiru tipula handi behar dituzu. Berdeak eta baratxuriak gehi ditzakezu.

Txuleta tipula txikitu. Ondoren, nahastu arrautzak, piperra, tipula eta gatza. Betetzea prest dago.

Nola biltzeko pie?

Orea 3-5 zatietan banatu behar da. Pilota bakoitza mahai gainean jarri da, irina hautseztatu eta eskuekin zirkulu gisa kneaded. Erdian beteak jartzen dira. Gogoratu oinarrizko araua, eta horrek esan nahi du betetzeak asko izan behar duela. Ondoren, orea kolobok egin behar da, ertzak erdian sartu eta konektatu. Baloi mota bat bihurtzen da. Behera kargatu behar da eta pergaminoarekin gozogintza xafla bat jarri behar da, pastela lauak luzatuta.

Ez da erraza dirudiena. Benetako artisauak honela egiten dute: orea eta betegarriaren lodiera berdinak pastela guztian zehar. Hau bakarrik ikas dezakezu esperientzia lortuz. Bidaia zirkulu bat izan behar da. Zentroan zulo bat egin behar duzu lurruna ateratzeko eta orea lehertu ez dadin.

gozogintza

Benetako Ossetiako tarta labeetan labean dago, koaletan. Horretarako, erabili cast-burdin moldeko moldaketa berezi bat. Argi dago aukera hori ez dugula. Etxean sukaldaritzan, labean ohiko labean labean labean egiten da. Prozesua bera hamabost minutu ingurukoa izango da, labean bi ehun gradu berotu behar baita. Prestatutako tarta oso aberatsa da gurinarekin lubrikatutakoa. Olio putzu bat zirkulu bakoitzaren inguruan osatuko da. Hau gozogintza gustu bat emango. Hartutako pastelak bata bestearen gainean pilatzen dira. Mahai gainean zerbitzatzen dira muino hori, aldez aurretik moztuta. Jarri tradizionala tradizioarekin zure eskuekin.

Hitz baten ondoren

Pie Osetia osoko bisita-txartel bat da. Behin saiatu zara mirari hau, betiko maite izango duzu eta ulertu zergatik osetiarrek tartean sentikorrak diren. Azken finean, plater honen historia mende askotan zehar ...

Oro har, Osetian, amesgaiztoak nola egiten dituen jakiteko modukoa da ona. Horregatik, neskek arte hau goiz batez irakasten dute. Sukaldaritzan garrantzi handia du espiritu espirituala, pentsamenduen garbitasuna.