Pectin: kalte eta prestazioa. Eskaera eta pectin ezaugarriak

"Pectin" izeneko substantzia 19an mendeko Frantziako akademiko Anri Brakonno Kimika hasieran esleitu zen. bertatik zientzialaria elementua jaso du lehen produktua, sagar bat izan zen. substantzia ekoizpen masa 1930ean jaso ziren.

Pectin: propietate eta ekoizpena

Substantzia honek landare jatorriko da. propietate trinketa da. zientzia ikuspegitik begiratuta, ez da polisakarido bat jasan du aurrez tratamendua zitrikoen eta sagar orea erauzketa bidez lortutako. Elikagaien industria-gehigarria E440 bezala ezagutzen. Stabilizer propietate, agente, thickener eta Argitzeko gelling ditu. fruta gain, barazki batzuk eta erro laboreak aurkitu. citrus Substantzia baten maila oso handia, besteak beste, pectin gisa. kaltea eta horren erabilera berdin izan daitezke. artikuluan geroago - honi buruz. pectin ekoizpena garestia eta konplexua ekipamendu eskatzen du. Eta handiak, ia edozein fruta egon E440 ateratzean erauzten daiteke. pectin extract jasotakoan arretaz teknologia berezi bat prozesatu, berriz, substantzia ez duela beharrezko ezaugarriak eskuratzeko.

Errusian, bolumen E440 ekoizpen esanguratsuak dira. Pectin da gehien sagarrak eta beets ateratzen da. Estatistiken arabera, Errusian urtean substantzia tona 30 ekoizten.

pectin osaera

Gehigarrien E440 oso ohikoa dietetika dago. 100 produktuaren balio energetikoaren g ez ditu 55 kaloria-maila gainditu. 4 Orereta - koilaratxo batean.

Sekretua ez gehien kaloria gutxiko polisakarido pectin jotzen den da. Onibarrak eta bere elikadura-balioa dute: 0 g gantz eta 0 proteina g. okupatuetako Karbohidratoen gehien -% 90, gehienez. osaera pectin lizarra, disaccharides, azido organikoak eta ur dira. ehunekoa Gainerako hartu zuntz dietetikoa. bitaminak Of niazina baliokidea RR esleitu behar du. mineral osagaien dagokienez, pectin ugari dute: fosforoa, potasioa, burdina, magnesioa eta kaltzioa. Bereziki Substantzia baliotsua sodio eduki handia (430 mg arte) ematen.

pectin onurak

Aditu askok uste E440 dela organikoa substantzia "saneamendu" onena giza gorputzaren da. Izan ere, pectin, kalte eta erabilera horietatik kalean gizon guztietan ezberdinean baloratzen dira, ehun erakustaldiak microelements kaltegarriak eta pozoi natural, hala nola, pestizida, elementu erradioaktibo gisa metal astunak , eta abar Kasu honetan, bakteriologikoak gorputzaren atzealdean ez da apurtuko.

Era sabelean prozesuak oxidatzailearen erregulatzaile onenetako bat pectin jotzen da. Substantzia honen erabilera da metabolismoa normalizatzeko. Ez bakarrik zirkulazioa eta Kolon hobetzen, baina ere nabarmen kolesterol maila murrizten du. Pectin da zuntz disolbagarria bat aipatu ahal izango da, eta ia ez du zatitu eta ez digestio-sistema xurgatu. beste produktu batzuekin batera hesteak pasatzen, E440 kolesterola eta beste elementu kaltegarriak, beren gorputza irteera heavy xurgatzen. Gainera, pectin metal astunak eta erradioaktiboa ioiak loteslea, zirkulazioa eta jarduera urdailaren normalizatzeko gai.

materiala beste abantaila bat da heste microflora orokorra, antiinflamatorio heste mucosa eragin hobetzen dela. Pectin da ultzera peptikoak gaixotasuna eta dysbiosis gomendatzen da.

Gauez, substantzia dosi optimoa '15 izateko

pectin kalteak

Gehigarrien E440 ia ondorio negatiboak ez du. Ulertzen da hura gaizki substantzia (kontzentratzeko, pectin) xurgatu. Kalte eta bertatik onurak - lerro fin bat, zutitu horretarako, ondorioak ez dute luze itxaron. pectin gaindosi batekin askoz flatulence heste microflora desoreka eragindako gertatzen. Gainera, produktu eduki handia araztua-gehigarri edo substantzien gehiegizko erabilera beherakoa eragin dezake, Oskorri mingarria lagunduta. gaindosi pectin xurgapena eragozten odol esaterako, magnesioa, zinka, burdina eta kaltzioa bezalako mineralak sartu. Gaizki digestioa eta proteinak.

antzeko albo efektu bat elkarrekin azal rash batekin ager daiteke eta hypersensitive polisakarido dira.

pectin erabilera

Azken urteotan, substantzia farmazia eta elikagaien industriak hedatuago dago. mediku-industrian atalean a drogak fisiologikoki aktibo emateko erabiltzen da. Droga hauek izan askoren giza propietate erabilgarria. Liderra farmazia enpresa kapsulak botikak besterik pectin fabrikatzeko erabili.

Elikagaien inguruko eskaerak egiten da gehigarri naturalak eta thickener gisa. Pectin askotan gozoki, marshmallow, gozoki, izozki eta gozokiak batzuk fabrikatzeko erabiltzen da. hauts eta likidoak: Gaur egun, bi forma bereizten substantziak dira. partikulak Inprimakia pectin gozoki mermelada fabrikatzeko erabiltzen da. Liquid polisakarido da masa beroa gehitu da, ondoren, forma isurtzen.

pectin maila altua duten elikagaiak

Substantzia baino ezin fruta, fruitu edo barazki lortutako. Gehigarrien E440 produktu natural bat da, beraz, esklusiboki egin behar da landareetan. Dakigunez, esaterako, pectin, kalte eta onurak gisa substantzia bat - galdera da neurri handi batean proportzioa zentzua. Beraz, beharrezkoa da zer edukiak gainetik produktu bertara geroago alda kontsumo-bolumen jakin.

Gehienak laranjak aurkitu pectin, beets, limoiak, sagarrak, apricots, aza, gerezi, melons, pepino, patatak, azenarioak, mertxika, mandarina, madari eta fruitu batzuk, hala nola, CRANBERRIES, gooseberries eta currants eta.