tarta gozo-meringue Sukaldaritza Izan ere, jabea dela proteina bat eta azukrea dira solidoa, aparra homogeneoa sartu harrotua izan behar hasten da. araberakoa bere kalitate on It, zure opil gozoak eta ederrak edo ez al du egingo. dena oso erraza da Badirudi: nahasgailu hartu eta lan egiteko, baina baita ekintza honen sukaldean, ez trikimailuak gutxi dago. Horien gainean egon artikulu honetan eztabaidatuko da.
Batetik, irabiagailuan kasu honetan, ez duzu laguntzaile bat dute, emaitzarik onenak, eranskinak dituzten nahasgailu bat behar izango duzu markoak formularioa. whipping tresnak erabat garbi eta gantz tanta doan izan behar du, eta proteinak ez beraiek gorringoa sartu behar - bestela ez dute behar bezala harrotua. Eta, hirugarrenik, masa-irabiagailua oso hotza izan behar du. Orain zuzenean prozesatu izeneko teknologia "proteinak bezalako Greba aparra sendo bat ere". nahasgailu katilu jarri behar diren osagai zenbatekoa eta horiek nahasteko abiadura oso baxua, pixkanaka handitu behar dira. Azkar ibili bazara eta eskuineko nahasketa abiadura handiko modua Hasteko, ez dago arrisku bat ez dituzu arrakasta. Whipping da onena arrautzak freskoena aukeratzeko, zaharra dira askotan Urezko eta prozesua etekina txarra. Gogoratu behar bezala jipoitu arrautza zuriak 4-5 aldiz bolumena handitzeko eta eutsi bere forma collapsing gabe.
trikimailu batzuk: Greba proteinak apar sendo bat bezala
Hona hemen aholku batzuk emaitzarik onenak lortzen laguntzeko.
- masa ez da behar bezala harrotua bada, gehitu gatz pixka bat, ozpina edo limoi-tanta bat.
- Ziurtatu proteina masa zenbatekoa osoa erabiltzeko, geruza azpi-azpian dagoen bezala you larri prozesuan dagoela likidoa geratzen daiteke.
- aire burbuila handien pisua agertu dira bada (bere presentzia begi zehaztu daiteke), hori proteinak ez daude ondo harrotzen eta jarraitu behar dela esan nahi du. Izan ere, burbuila hala nola lehertu denean kneading, eta, ondorioz, zure ondasun labean txanda izango da nahikoa aire.
- Sugar ia oso-prozesuaren amaieran, proteinak ondo harrotua gehitu beharko da. Sypte harea astiro, literalki koilara erdi, nahastailea gelditu gabe. Normalean, proteinak eta azukrea meringue den erlazioa - 1: 4.
Greba proteinak solidoa apar korola bat erabiliz
Jakina, prozesu hori konplexua eta denbora asko, badirudi, baina dituzula, alde batetik, gertatzen da, besterik gabe, nahastailea ez. Jarri zuriak whipping Ontzi garbi bat, gatz pixka bat gehitu eta hasi maha 2 egiten bigarrenean whisking - mantendu multzo abiadura minutu erdi bat, eta gero handitu da bi aldiz, airea askoz ahalik eta pisu gidatzeko. Jakina, besoak nekatuta azkar, beraz, hobe da whipping prozesuan eskua muskuluak oinarritzen bada, baizik eta forearm baino. Minutu pare baten ondoren proteinak korola zati biltzeko eta eutsi posizio bat zutik (irudian ikusten den bezala). pisua ez badu tantaka - prest, eta jaisten bada - Greba apur bat. Orain zuriak nola Greba froth bat ezagutzen duzu, eta zure pastela edo meringue meringues ziurtatu zaporetsua, eder eta arin buelta eman.