Saffron - zer da? Ezaugarriak, aplikazio eta lurrintsu espezien laborantza

zaporetsua bazkari bat prestatzeko, elikagai batzuk, trebezia apur eta, jakina, lurrintsu espezien izan behar duzu. Baina hobeto aukeratu eta nola aukeratu jakintsuan platera ukitu berezi bat da? Beraz Saffron: zer den, noiz aplikatuko da, eta, nola landare hau hazi da? Hori guztia eta nahi orain buruz hitz egiteko.

Zer da?

Oso jende azafraia askok kontzeptua entzun izan, baina ia guztiak gozagarri hau saiatu. Azken finean, munduko garestiena espezie da it! Ez da harritzekoa, esaten dute azafraia hori - espezien erregea eta espezie Erregeen da. Eta etxeko Ekialde Hurbila, kontuan hartu behar - lore crocus mota bat (landare estigma da azafraia bera) da Asia Minor eta India. Esaten da zuen gozagarri plater bat argi urrezko kolorea eta zaporea sinestezina, hori besterik ezin da overestimated ematen. askorentzat interesgarriak izan ere, azafraia hori uneoro egon ziren kondairak eta istorioak izango da. Zen esan Homer eta Hipokrates, espezie hori Bibliako Solomon eta Egiptoko papyri of Song aipatu. landare-bilduma hainbat pertsonaia, Kretako jauregi hormak barne irartzen.

laborantza On

Nola azafraia gozagarri lortu daiteke? loreak Laborantza beraiek crocus - Lan gogorra da. hazten horietako leku onena - hegalak eta mendi da. lore epemuga denean, langileak eremuak joateko goizeko landare hau estigmak biltzeko gauez berandu arte. ukenduak kostu handia dela, hain zuzen, izan ere, gehienez ahalegin eta arreta eskatzen duten eskuliburu esklusiboki lan hori guztia. Ez da harritzekoa, izan ere, ordena espezie kg besterik 1 lortzeko, gutxi gorabehera buruz 70.000 crocus loreak hazten behar duzu. beraren kostua 500 eta 700 1 kg espezien dolar alda daiteke. garestienak Greziako azafraia jotzen da, Irango batekin hura da. gozagarri hori gure herriaren lurraldean hazi daiteke, baina oso garestiak proiektu bat izango da.

hedatuago erabilera

Non azafraia erabil daiteke? sukaldaritzan kondimentu honen erabilera - non oraindik ere baliagarria izan frakzio bat besterik ez da. Beraz, crocus, azafraia aspaldi colorant natural bikaina gisa erabiltzen da. pintura nagusiki horia eta laranja ateratako, garestiena arropa eta mantak zikindu. Gaur bezala, nagusiki gisa dye azafraia bat erabiltzen da, sukaldaritza bakarrik ere, oso gutxitan - garestia ile koloratzaile batean. Beraz Saffron: zer den -, ulertu ziurtatu, izan ere, aipatu behar da gozagarri honen (eta lore bera) oso zabalduta dago medikuntzan erabiltzen uneoro hori. crocus erabilgarria, azafraia dutenek ikusmen arazoak izan da. Landare honen decoctions primeran hobetzeko memoria eta are garuneko zelulak leheneratu. antidepressant bikaina, zein epelak ekintza bat du eta ez da addictive - azafraia guztiak honekin. Crocus mende askotan flower, emakumeen osasun tutorea Sistema genito lagunduz, emakumezkoak ziklo normaliziruya da. Horrez gain, bikaina gizonen osasuna erremedio bat, gainera, afrodisiako bat da. Naturan Saffron - antiseptiko, analgesikoak bikaina eta sendotu gorputza esan nahi du. shafranal - - gozagarri honetatik olioa berezi bat laguntzen gaixoen aurka minbiziaren zelulak. cosmetology aplikatzen da propietate erabilgarria. Saffron sendatzen pitzadurak txiki ugari eta zimurrak altxa eta akne aurre egiteko laguntzen. Era ezinbestekoa olioa ongailuak oso kosmetikoak garestia ekoizteko, eta helburua emakume aurpegia gaztetzeko parte hartzen. Saffron olioa aromaterapia erabiltzen da. antiinflamatorio, antialergikoa, efektu lasaigarria du. Are gehiago, posible tratamendua ezinbestekoa landarearen eta luze luze depresio olioa da.

Moderazioa!

Landu ondoren "azafrai" kontzeptua (zer den eta non erabiltzen da gozagarri hau), ere behar bere ezaugarri buruz esan. Beraz, espezie erabili kopuru txikiak bestela ez bakarrik intoxikazioak, baina baita nerbio Matxura lor dezakezu behar duzu. Batez ere ibili hipertentsio pairatzen duten pertsonen izan. Kasu honetan, azafraia gehitzeko kopuru oso txikietan beharrezkoak platerak ere. espezie honetatik haurdun A eta abandonatu behar dira guztiak. Garrantzitsua da azafraia nabarmen alkoholaren ondorioak handitzen esateko - hots ardoa. Kasurik larrienetan batzuetan, espezie honen gehiegizko kontsumoa daiteke baita heriotza ekarriko du, hau da, pertsonaren heriotza.

aukeratzerakoan On

Bere hainbat arlotan garrantzia izan arren, espezie azafraia da gehien sukaldaritzan erabiltzen du. Gaur egun, ordea, lortu ukitu berezi hori ez da hain erraza, ez dago faltsuak, ez diren azafraia analogikoa buruz asko daudelako. Eskuratzeko onena lehorrak gorri iluna edo marroia izan Krokusak zimeltzen estigmak. Haien tamaina ere garrantzitsua da zetazko da nahiko handiak badira, erosleak oso susmagarria izango dute. Hau gozagarri bolumena dela glizerina apur bat gehitu ekarriko du.

Herrialde buruz

Herrialde ezberdinetan, azafraia beste helburu bat dauka. Beraz, esan behar da, Europa eta Ipar Amerikan, espezie honek nagusiki gozogintza industrian erabiltzen da, gozogintza pastelak, gailetak, gozokiak, gozoki eta abar. D. misteriotsu Indian azafraia ere oso zabalduta dago postreak eta jogurtak egiteko erabiltzen da. ekialdeko herrialdeetan, ukitu berezi hau, besterik gabe, haragia, arroza eta barazki plater prestatzeko ordezkaezina da. Era berean Europan, azafraia arrain-barietate garestia prestatzeko erabiltzen da, horiek zapore berezia emanez. Interesgarria askoren ukitu berezi hori esnekiak konbinatzen da, askoz bere zaporea areagotzeko, bai eta haiek bereganatzen laguntzen badirudi ere. Eta, azkenik, bertan azafraia ere erabiltzen da - alkohola industria da. Ez dago espezie hau likore ezberdinak eta koktelak eta itzala eder eta usain atsegina emateko diseinatuta dago hori.

erabilera

Nola ukitu berezi honetan azafraia da erabili? zabalduena erabiltzen duten sukaldaritzan dutenen iritzia, laguntza onartezina dela nahastu beste belar ulertu digu. crocus otorduak prestatzeko stigmas kopurua moderatuak izan behar du, batez ukitu berezi hau erraza "overdo" izan daiteke, eta janaria izango du dagoeneko erabat tasteless eta are neurri batean osasunerako kaltegarria da. esan behar da duela azafraia erabil daiteke, ez bakarrik estigmak eran, baina baita hauts horia formularioa - honek xehatu bere aukera erosotasuna da. Beste datu interesgarri dela azafraia hauts nahasketa prestatzeko da alkohol-ura nahasketak bustitako edo, errazagoa da gozagarri zenbatekoa normalizatzeko delako.

puntu garrantzitsu batzuk

Erosi gozagarri, azafraia bezala, beharrezkoa da saltzailea fidagarria batean bakarrik, badira faltsuak asko dagoelako. Prezioari dagokionez, azafraia produktu garestia egotzitako. Jarrai ukitu berezi honetan beharrezkoa da pakete bat itxita. Tenperatura cool izan behar du, eta biltegiratze lekua - lehorra. Erabilera-espezie den onena urtebetez erosketa ondoren. azafraia jada mantendu bada, bere zaporea galtzen du, eta ez du nahi den urrezko plater marroi ematen. Zer da garrantzitsua Izan ere, auto hobea da, ez gozagarri honetan biltzeko. Azken finean, azafraia espezie pozoitsuak daude. Oso interesgarria eta garrantzitsua dela plater prestatu duten azafraia ondu zara, ez zurezko koilara erabili dute, erraz xurgatzen bezala usaina eta zaporea espezia du da.

Haragia eta azafraia

Zer da eta non gozagarri hau erabiltzen da, dagoeneko jorratu ditugu batera. Orain beharrezkoa da espezie hori oso zabalduta dago gure herriaren espazioak erabilitako esateko. Beno da plater zehazki non zuriak haragia erabiltzen da espezie urrezko kolorea eder eta crisp hegazti eta arrain ematen egokitzen. Aldi berean, elikagaien egun, azafraia zaporekoa, kaloria gutxiko, dieta ia, baina oso, oso zaporetsua da, eta hau Izan ere garrantzitsua da.

sukaldaritzan erabiltzen

Nola bestela azafraia gozagarri erabiltzen duzu? bere prestatzeko errezeta honela egon daitezke.

1. azafraia prestatzen aurretik hobeto 20-30 minutu ur beroa edo salda beratzen. Ondoren, gehitu platera beharrezko zenbatekoa den.
2. Good azafraia arroz platerak erabiltzen. bere aplikazioa Klasikoak risotto da.
3. espezie hau zerealak, lekaleak, almendra, sagarrak, gazta konbinatuta.
4. kopuru txikiak azafraia ezkaia, kanela eta erromeroa nahastuta egon daiteke. Hala ere, hori egin behar trebeziaz, azafraia delako - espezien errege da, ongailuak gainerako zaporea plater gerizpean argi bat bakarrik eman dezake.
5. espezie hau oso zabalduta dago ekialdeko sukaldaritzan banatzen da. Oso ondo arrain eta itsaski.
6. Izugarri, ez dago bat ere tea bat, hau da azafraia egindako. Deitzen da "cashmere", eta infusioa, eta espeziak pixka bat ur egosia (hainbat edalontziak) brewing prestatu.

zenbakia

azafraia erabiltzean, esan bezala, behar bezala proportioning behar. Azken finean, gehiegi ukitu berezi honekin askoz ez ekar dezake hondatu elikagaien zaporea bakarrik, baina batzuetan ere osasun arazo jakin bat. Nahitaez garrantzitsua noiz eta nola ukitu berezi hori erabiltzeko hainbat plater prestatzeko ezagutzeko. Horrela, hurbiletik gurina behar ez gehitu 0,1 baino gehiago gramo (nahastuz unean edo berehala gozogintza aurretik). lau azafraia 4 Anoa-adar - plater jakin bat, gehienezko hartu daiteke prestatzen bada. hau itzultzeko badugu gramo sartu, no 125 baino gehiago mg.