Sagarrak Pie-aldatzailearen. Apple pie: errezetak, argazkiak

sagarrarekin Pie-aldatzailearen bere izena lortu gozogintza metodoa from. He ez ohiko eskema eran joan "behetik pasta, goian betez", eta alderantziz. Neurri honi esker, emaitzak guztiz desberdinak lortzeko produktu bera erabiltzean.

informazio historikoa

tarta klasiko bat jotzen da Tatin tarte. Produktu hau da, "barruan-out", akats baten ondorioz, baita gauza asko bezala sortu zen.

XXI mendearen bukaeran a frantsesez refueled arrebak Tatin hotelak txikietan At. Egun batean, ez hainbeste gonbidatuak, eta denbora gutxi guztientzako ziren, Stefani Taten sukaldean lanpetuta izan zen, astiro ematen gonbidatuak postre bat - enpresa bat sagar tarta. It da ezarritako fruta forma Carmelo betetzen ere, hori oinarri geruza orea ahaztu. zure ardurapean haiek estaltzen zuen frutak eta labean gainean. Bisitariak zer gertatu zen moduan pozik ziren - caramelized betetzen eta apur bat luzatu urtzen harizpiak, proba geruza zukua gainezka bitartean, eta mehea eta kurruskaria zen. Une horretatik aurrera garaile munduarentzat pastelaren martxa hasi zen. bai gozoa egin eta ez ore eta betegarriak aldatu zen.

modernitatea

errorea Tatin ahizpak arrakasta ekarri zuela, sukaldariak moderno errepikatzen nonahi. Adibidez, Tatin tarte orain gozogintza taldeko orokorrago bat, hau da, printzipio kalkuluak oinarritzen aldaera gisa hautematen. Produktu honek aipatzen du "pie-shifter" gisa (sagarrak, eta ez soilik). Bere Izan ere, betetze dela ezarritako behealdean ere xarma nagusia, utzi zukua eta caramelize, besterik gutxieneko Impregnating orea gainean etzanda, grabitatearen heartless delako. Dela estaldura egitura horrek mantentzen da, ez du busti eta bere forma mantentzen du.

Artikulu honetan, begiratu pastelak, zure eguneroko dieta dibertsifikatzeko, eta maite ospakizuna direnak, mesedez lagunduko errezeta batzuk ditugu.

Classic Tatin tarte

eder hau sagarrak pie-shifter ari Honako errezeta prestatu:

• azukre - 210 gramo;
• gurina - 90 g;
• sagarrak (gozoa) - 1 kg;
• Hostopila (a eros daitezke) - 1 xafla handiak;
• bainila azukrea - 10 gramo;
• beheko kanela - 1/4 TSP ..
• Bero 180 ^º C labean

Sagarrak zuritu eta core kendu behar. Ebaki sagar bakoitza 4 zati berdinetan.

Sugar (alde batera pare koilarakada) eta bota bainila lodia beheko 22 cm-ko diametroa duten kazola batean azukrea. Jarri su ertain baten gainean eta hondoratzea color Amber da, oztopatu gabe.

Kendu ondorioz beroa karamelu, utzi pixka bat loditu da. Antolatu sagar xerrak gainean, puntu-blank behar izan. Sagarrak, jarri gurina pieza, azukrea eta kanela guztiak bota.

Roll hostopila geruza beraz kazola estali zezaketen. Ondoren, moztu Resta zirkulu 24 cm diametroko behar duzu, horiek estaltzen goitik sagarrak eta Tuck ertzak - beraz, geruza tarta-aldatzailearen hau arrakastatsua izan da, orea faltsua sasoian dago ongi fruitua da.

40 minutu kolore urrezko arte labean. Utzi hozten.

To baitituzte kendu pastela moldea, ondorengo ekintzak algoritmoa atxikitzen behar da:

1. Jarri bere eskua tarta gainean.
2. Poliki poliki baina tinko bultza.
3. Piztu eskuaz pastela.
4. Apur bat berotu zartaginean pastela:.
5. Berriz ere bultza palmondo pastela eta ihesa off caramels guztiak.
6. diametroa tarta laua plaka handiago eta txanda zorrotz gainean jarri.

Hori da! Horregatik sagarrak pie-shifter, errezeta horietako jakin dugu, ez deformatu.

Fusionatzen Carmelo beira sagarrak eta egosi behera egiten dute.

Orain moztu dezakezu eta maiteak tratatzeko, handitasuna bainila izozki bola guztiak gehituz.

mokadu bat Alternatiba

Tatin nahi izanez gero, unsweetened daitezke. Adibidez, arrakasta gehien aldaera bat - Tatin tarte tomate:

• gurina - 30 g;
• oliba olio - 4 tbsp. koilarak;
• ertainak tomateak a - 7 pcs:.
• hostopila - 1 xafla handiak;
• ozpin baltsamiko - dastatzeko da;
• zerbitzatzeko albahaka.

tarta hau prestatzen baita sagar tarta-aldatzailearen bezala, desberdintasun nagusiak hauek dira:

• betetze tomate halves diren olioak hirugarren ordu nahasketa bat itzali osatzen dute;
• kanela ordezkatu baltsamiko ozpina.

Bizkotxoa, Changeling

Lehenago esan dugun bezala, pasta egon pie edozein erabil daiteke. Ez dute denek maite ahul eta, beraz, errezeta azpian dago olioa gaileta oinarritzen da. Aukera ezazu erori zen berez samurra eta mamitsuena delako, eta hau oso garrantzitsua da, orea betetze kokalekua ondorioz ia zukua gainezka dagoelako. Beraz tropikalak pie-shifter (sagarrak izan daiteke ere larrialdi kasuan egin):

• Arrautzak - 3 uds.;
• azukre - 300 gramo;
• gurina - 200 gramo;
• irina - 150 gramo;
• gozogintza hautsa - pixka bat;
• bainila - pittin;
• gatza - pixka bat;
• Ur - 4 tbsp. koilarak;
• limoi - 2 tbsp. koilarak;
• helduak bananas - 3 uds.;
• Passion Fruta - 3 pieza.

Erabili pieza diametroa 22-23 cm batekin, behean lodi batekin.

prestaketa

Bero 180 ^º C labean

kazola bat eta ura nahastu, azukrea erdia eder anbar kolorea berotu zuten. Bero kendu, limoi zukua gehitu eta moldea hondoan Carmelo bota banatzeko gisa berdinarekin ahalik arabera.

pasioa fruta RUB mamia bahe baten bidez, ohitu haziak kentzeko. Albo batera 1/3, pure gainerako, gehitu zatituta platano garbigailuak. Pour fruta pisua Carmelo gainetik.

Urtu gurina eta utzi cool.

Arrautzak harrotu gainerako fluffy, pisua rack arte azukrea. Gehitu bainila, arretaz pour gurina, goitik behera koilara batekin nahastuz.

arrautza-olioa, irina masa gozogintza hautsa, eskuz kneaded berriro ontzi batean Sift.

Zabaldu orea fruta gainean eta 40-45 minutu labean. Borondatea posible da zotz lehor matxura zehazteko. Kendu baita sagarrak pie-shifter gisa.

aldakuntzak

On errezeta oinarrituta arestiko, masa tartean, gustu ezberdinak, adibidez izan daiteke;

• ordezkatuz olioa gaileta irina 1/4 kakaoa, eta betegarri xerra laranja hartuta, ezin polit aberats zaporea lortzeko;
• mokadu Tarte in "sparkle" berenjena eta kalabazin, gehitu batez ere bertara gazta edo feta apur bat;
• tandem "hostopila + fruta" harrituko duzu, beharrezkoa da bakarrik, sagarrak ordezkatzeko marrubiak da. Hala ere, Izan ere, txarrak hori nahiko Urezko dela eta, aurkeztu behar dituzu tarta Apenas hoztu behera, bestela zukua kurruskaria base soaks;
• klasiko sagar tarta-aldatzailearen kolore berriekin sparkle, fruta betez bada hartzen duzu sagarrak eta apricots ez.