Tkemali aran - edozein plater saltsa goxoa

nazionalaren osagai ezinbesteko Georgian sukaldaritza barazki freskoak, frutak, belar eta oinarritutako produktu horiei buruzko espezien mota guztiak ezberdinak daude. Adibidez, saltsa tkemali du aran - honek haragi, arrain, hegazti edo edozein osagarri osagarri aproposa da. Da fruitu gorri edo horia, izen bereko, bertan hazten nagusiki mendebaldeko Georgia eskualdeetan of aran basatien prestatu. Bakarra zapore ongailuak gosea, eta bere zapore pikantea eta kolore ederrak iradokizun bat gazi-gozoa gehitu sofistikazio edozein plater bat.

Nola tkemali aranak egosten

saltsa klasiko bat erabiltzen da arau gorria edo horia - horiek miniaturazko plum Georgiakoak eta "tkemali" izeneko. Hala ere, basa gereziondoak Inhar eza erabili ahal izango da eta beste unsweetened aranak barietate. Tartness eta aranak zaporea tkemali bere hainbat belarrak, espeziak eta baratxuri osaera presentzia dauka. Adibidez, "present" plum Saltsan ezinbestekoa osagai Ombay menda, eta horrek ere bigarren eskuko deritzo da. atsegina menda-limoi zaporea dauka, baina, zoritxarrez landare hau oso gutxitan Georgia kanpo aurkitu. Beste osagai gisa, denak dira erraz gure inguruan eskuragarri. Era berean, adierazi behar da errezeta ez da zuzentaraua zorrotza azpian, t. K. edozein plater prestatu behar da, bere gustuak arabera.

Georgian Tkemali aran

1 kg plum Osagaiak koilaratxo gatza 3 koilarakada baino apur bat gehiago eskatzen .. azukrea, 5-6 baratxuri ale, 1 chili piper (akutua zale kopuru hori handitu ahal izango), eta 30 aneta fresko, cilantro eta menda Ombay, 1 tbsp gramo. l. martorri eta lehorrean nahasketa suneli.

prestaketa-metodo

garbitu plum beharrezkoa bider The pot sartu pour 100 ur eta irakiten ml beroa baxuetan ongi itxita azpian sukaldaritza bukatu arte. Jarrera konketa ez da zaila beren itxura identifikatu: nonbait 20 minutu gereziondoak Inhar azala crack bidez, eta haragizko erraz hezur atzean Lag. 30 minutu ondoren, fruta pure egoera seethe da, filmea dute colander edo bahe fin non ondo triturated ere, purea estutuz beste edukiontzi bat, beraz, bahe soilik azala eta hezurra ziren. Lortutako masa luke berriro irakiten ekarri behar, bete bere osagai lehor (gatza, azukrea, martorri eta suneli) eta ondo nahastu. tkemali aran Geroago etzan ondo garbitu eta fin-fin txikituta belar eta pipermina freskoa, eta horrek behar dira haziak aurrez garbitu eta, gainera, oso fin txikituta. Bigarrenak baratxuri, saltsa prentsa bidez gainditu gehitzen. Prest nahasten ondo eta bero baxua jarri 8-10 minutu, etengabe nahastuz.

tkemali aran guztiak prest, baina gogoratu behar da berehala ebaluatzea bere zaporea ezinezkoa da, t. To. Beharrezko sharpness eta saltsa tartness lortuko 4 egun geroago baino lehenago ez. Beraz, ez presarik ukitu berezi bat gehitzeko. azukrea eta gatza zenbatekoa azafata borondatea araberakoa da, baina eskuineko smack tkemali - gazi-gozoa. Jarrai saltsa hozkailuan prest egon behar du.