Txipiroi frijituak barazkiekin: errezeta onenak

Txipiroi oso baliagarriak dira giza gorputzagatik. Bitamina baliotsu eta aztarna elementu asko ditu. Oro har, saltsa ugari eskaintzen dira, plateraren zaporea nabarmentzen dutenak. Gaurko argitalpena irakurri ondoren, txipiroiak barazkiekin prestatzen ikasiko duzu.

Perretxiko aldakorra

Errezeta honen arabera, plater zaporetsua eta argia prestatu ahal izango duzu, azkar eta arazorik gabe, edozein jai mahai dekoratzeko. Arreta berezia jarri nahi dut kasu honetan oso osagai estandarrak ez dituztela erabiltzen, horietako batzuk ez dira beti sukaldean guztietan. Hori dela eta, prozesua hasi baino lehen, ziurtatu eskuz esku dagoen ala ez egiaztatzeko:

• Sei kalabaz handi.
• ½ koilaratxo ezkaia eta albahaka.
• Piper gorria.
• 2 koilarakada tomate saltsa.
• 300 gramo perretxiko freskoa.
• 5 koilarakada limoi zukua.
• Tipula burua.
• 3 piperraren nahasketa koilarakada.
• Baratxuri gazteen lobulu pare bat.
• Paprika lodi eta itsas gatz koilaratxo baten herena.

Espezieen ugaritasunari esker, txipiroiak gisatuarekin barazkiak ohiko usaintsuak izaten dira. Perretxikoei dagokienez, kasu honetan, ostra perretxikoak erabiltzea komeni da.

Prozesuaren deskribapena

Hasierako fasean, osagai nagusia prestatzeko denbora behar duzu. Txipiroiak zurituta daude, barrunbeetatik askatzen dira, ur hotzetan garbitu eta eraztun zuzenetan moztu. Ondoren, marinade batean jarriko dira, piper eta limoi nahasketaz osatuta, eta ordu erdi batera jarriko dira.

Zartagin batean, landare-olio beroarekin nahastuta, frijitu tipula eraztunak erdia moztu. Gardena bihurtzen denean, baratxuri birrindua eta piperbeltz bulgariaren zerrendak gehitzen zaizkio. Bost minutu beranduago, perretxikoak garbitu eta plateretan moztuak barazkiekin baratara bidali ohi dira. Denboraldi hau espeziak eta ordu erdi inguru egosten.

Ondoren, tomate saltsa, itsaskia, piperrautsa eta txipiroi baratxuriak zartaginean sartzen dira. Dena ondo nahastu eta minutu pare bat igaro ondoren, plaka kenduko dira. Berehala ondoren, zartagina tapa batekin estali eta hogeita hamar minutu utzi. Txipiroi zerbitzatu barazki gisatuak (errezeta gaur egungo artikuluetan ikus daiteke) pasta edo arroz egosia.

Krema garratz saltsa aldaera

Plater hau, azpitik deskribatutako tekniken arabera, gustu argia eta freskoa bereizten da. Bere konposizioan supermerkatuan erraz eros ditzakezun osagai sinpleak eta merkean daude. Aurrekontua prestatzen hasi aurretik, txipiroi gisatua barazkiekin (gaur egungo argitalpenarekin argazkiarekin egindako errezetak) aurretik behar duzun guztia behar duzu. Oraingoan behar izango duzu:

• 400 gramo krema garratza.
• Txipiroi kilo.
• Azenario pare bat.
• Pikantea Bulgarian mamitsu handiak.
• Bonbillen pare bat.
• Baratxuri xerra.
• Salt.

Txipiroiak barazkiekin egositako kremak mahai batean frijitu aurretik, arreta handiz hartu behar da une egokian landare-olio txiki bat duzula. Bulgariako piperminari dagokionez, plater hau prestatzeko, komenigarria da espezie mamitsu handiak erabiltzea. Horren bidez, zapore erraza eta nahiko freskoa lortuko duzu.

Urratsez urratseko teknologia

Hasieran, barazkiekin hasi behar zen. Garbitu, zuritu eta xehatu egiten dira. Tipula erdi-erdiko zatitan moztu. Azenarioak eta piperrak lastozko lastoa. Frijitu batean, landare-olioarekin nahastuta, baratxuriak lau zatietan moztu eta horia piztu arte itxaron. Ondoren, platerak atera eta leku berean tipula eta azenario txikiak bidali eta frijitu arte bigundu arte.

Ondoren, zartaginaren edukia, etorkizunean erretako txipiroiak barazkiekin prestatzen direnean, itsaskiak moztuko dituzte. Muskuiluen ondoan ia berehala, fin-fin txikitutako Bulgarian piperra ere igortzen da.

Beste katilu batean krema garbia, gatza eta espeziak konbinatu. Ondo irabiatutako guztia, zartaginean edukitako nahasketa bota eta irakiten jarri. Bost minutu igaro ondoren, plater hautseztatuta dago, tapa batekin estalita eta suarengandik kenduta. Beste ordu laurden batean barazkiekin egositako txipiroi zerbitzatzen da. Krema garratza bereziki goxoa da.