Zer da agar eta zertarako balio du?

Zer da agar? sukaldaritza gai honen gaurko artikulu eskainiko dugu izan zen. Azken finean, nahiko etxekoandreak ugari entzun izan izenarekin, baina ez horietako bakoitza ematen nizkion definizio argi bat.

Zer da agar?

Produktu bat, besteak beste, oso gogorra chelating agente bat da. Bere propietate arabera, hamarnaka aldiz konbentzionalak gelatina bat baino handiagoa da. Kontuan izan behar da osagai hori erabiltzen da, ez bakarrik hainbat gozogintza eta janaria, besteak beste, gozoki bezala prestatzeko sukaldaritza, baina baita epelak eta eraginkorra purgative gisa.

Nola iritsi?

Zer da agar, aurkitu genuen. Norekin nola eta bertatik sortzen da buruz hitz egin nahi duzu. Produktu honek, polisakaridoak nahasketa bat agarosa eta agaropectin osatua marroia eta bertatik erauzketa lortzen da gorria algak (Gracilaria, Phyllophora, Ceramium, Gelidium et al.) Zein White eta Black Zabala, eta Ozeano Barean hazteko.

itxura

Oro har, produktu bat, hala nola da zurixka-horia hauts forman edo plakak forma saltzen. Gure herrialdean, agar, argazki bat, artikulu honetan ikusi ahal izango duzu, gelatina belar indartsuena ordezkoen bat jotzen. Kontuan izan behar da osagai bat denean ur beroa forma nahiko trinko gozoki nahastuta esaterako. Jabetza hori egiten du agar elikagai gozogintza industrian ezinbestekoa.

Bide batez, produktu hau bi klaseak, ekoizpen-metodo bakarra desberdina banatu daiteke. Beraz, azalera, horia hauts ilun eta distiratsua aurkitu ahal izango duzu (edo deitzen da, altuena zuria).

propietate fisiko

zehazki zer agar jakinda, ohartu gara duela oso harrera dago eta giza jardueraren arlo askotan erabiltzen da. Horrelako produktua ospea esker irabazi ditu beren propietate fisiko eta kimiko ezohikoa da. Horrela, 90-100 gradu tenperaturan guztiz desegin. Da 40 unitateak hoztu bada, orduan lortzen den materiala da gozoki masa bat bihurtu. Produktu horren hozte bizian dago gozoki trinko eta elastikoak bihurtuta.

Bide batez, ezin dugu, izan ere, diluitu barazki hauts hori thermoreversible gel bat da ez ikusi. Horrela, ziurtasun hori estatu batean (likidoa) trantsizioa bestera (trinko) eta alderantziz egin daiteke behin eta berriz esan dezakegu. Aurkeztutako Ezaugarri esker produktu hau bereziki elikagaien industria popular.

propietate erabilgarria

Orain zer agar-agar badakizu. Bere sukaldaritza erabiltzen da askotan. Eta hau ez da kasualitatea, produktu hau oso erabilgarria organismo delako. Adituen arabera, hala nola, kaltzioa, burdina eta iodoa bezalako elementu aberatsa da. Gainera, produktu horietan erantsi diluitu agar-agar, giza gorputza toxinen ondorio laguntzea, eta asko hobetu gibela, gallbladder eta kartilagoa eta Ligamentokoak ehun indartzeko.

Era berean, adierazi behar da osagai natural bat ez du kaloria kopuru handia eduki. Zentzu honetan, askotan egiten da azkar pisua galtzea hainbat dietak erabiltzen. sukaldaritza gisa, dela chelating agente bat da, ia beti mermelada, gozoki eta jelea egiteko erabiltzen da.

Nola agar landatu?

sukaldaritza ere, agar agar medikuntza edo mikrobiologia baino maizago erabiltzen da. Gainera, nahiago da erabili bat sortzeko gozogintza. Izan ere, ohiko berehalako gelatina kontrastea, gustura ez, usaina ez, kolore no (baina argi produktua hartu kasuetan bakarrik) dauka.

Halaber, adierazi behar da agar-agar elikagai-industrian ospea Izan ere, antibacterial propietate duela hori. euren platerak bertan gehitzen dela eta, ezin dutenei konbentzionalak gelatina erabiliz prestatu baino luzeagoa gorde daiteke.

Nola agar landatu? gozogintza eta beste elikagaien produktuak prestatzen aurretik, produktu hau beti urez diluitu behar du. Azken finean, hauts edo plaka inprimaki batean, ez da jaso ditu arrakasta izugarria sukaldaritzan ezaugarriak eta propietate horiek manifestua gai. Horretarako, ezinbestekoa da pour eskatutako produktuaren ontzi txiki bat erosi zenbatekoa eta gero pour kapazitantzia bereko edozein likido epela. ur arrunta, eta salda, eta fruta-zukua izan daiteke.

Nahi den amaitutako agar-agar produktua sendotasuna lortzeko gomendagarria da honako proportzio erabili: likido kopa bakoitzeko koilaratxo bat. Hortik aurrera, nahasketa ordubete izan aldean ezker olatuak laurden bat izan behar du. Hurrengoa, bolumena masa gelatinakara baten bero baxua eta, aldizka eraginez jarri beharrezkoak dituzten metalezko ontzi batean, edukien ekarri irakiten.

Noiz vzbuhshy hauts edo plaka erabat tenperatura altuak eraginpean desegiteko, platerak izango plaka eta masa iragazkia strainer fin baten bidez kendu behar. Prozedura hori beharrezkoa da ordena ez da nahi gabe produktua Chastikov ez amaitutako plater izan erori. bero likido agar-agar hau elkarrekin konektatuta egon behar After osagai guztiekin, nahasi horiek ondo, aurrez prestatutako moldeak sartu pour, eta, ondoren, erabat tenperaturan edo hozkailuan cool.

Kontuan izan behar da plater guztiek produktu bat, hala nola prestatzen dira, eta elastikotasuna berezia, dentsitatea dute. Forma ezohiko erabiltzen duzun gozoa produktu bat sortu nahi baduzu, originalena eta ederra postreak harro jai taula to present ahal duzun lortuko duzu.