Zer da Hash bat? Armenian sukaldaritza errezetak

Artikulu honetan, esango dugu zein den hash eta nola prestatu etxean. da zahar Armenian plater bat, hau da, oso hedatuta eta oso ezaguna Kaukaso eta Transcaucasia ere inguru.

Zer da Hash bat?

scar, ilarak eta hankak - Hau hondakin animalia-ekoizpen egindako tradizionala Armenian zopa bat da. Normalean egin da txekor edo behi kanpo, baina badira arkumea, txerrikiak eta are oilasko egindako platerak. Denboraldia plater hau ere oso garrantzitsua da. Adibidez, azafata arraroen udan hartuko sukaldaritza Hashanah, baina hotza denboraldian, plater hau oso ezaguna da. Uste da zopa hori jan behar goizaldean, indarra bildu lanpetuta egun bat da. Esaten da hash dela goseak dagoen alderdi baten ondorioak salbatu eta lortzen desatsegina sintomak kentzeko. Merezi indigenak jaten eskuak plater hau lodiak pita ogia scooping aipatzea. Hala ere, atzerriko turisten koilara erabili daiteke, eta ekintza hau ez da gaitzespen ostalarien eragin. Sarritan, zopa zerbitzatzen da tokiko vodka, eta, denbora goiz izan arren, emateko, ez da bere onartu. Orain, kontatu ditugu hash hori, bere prestaketa errezetak joan ahal izango duzu.

osagaiak prestatzen

Plater hau oso gutxitan ikusten dira gure mahai gainean elikagai erabiliz delako, haiei buruz hitz egiteko xehetasun gehiago nahi dugu:

• Hankak - zopa aurrean oinak bakarrik datoz atzeko usain desatsegina bat erresistentzia (ondorioz bistako arrazoi guztiak) ditu eta. the semifinished Produktu Hurrengo scraped beharreko, uretan bezala eta bi orduz beratzen. home Hashanah berean azafata jarri hankak sarean sartu eta mendiko egun bat korronte bat jartzen. Are gehiago, scraped behar dira berriro, garbitu eta irakiten nonoxidative plater batean.
• Rumen - osagai hau ere behin eta berriz garbitu, garbitu eta uretan egosi malodor desagerpena arte. Kontuan kalitate landutako scar nahiko arraroa da. Beraz, ez da beti "berezia" usain spoiling otordu guztietan arriskua.
• Ilarak - Aditu batzuk erabili ordez rumen du hashu haragia zapore eta nahi den koipe emateko.

Okela Hash

konplikatuak badirudi daiteke, baina ezohiko zopa can eta etxean prestatzeko. Just arretaz hash prestatzeko, eta jarraitu argibideak irakurri:

• Okela oinak (kilogramo erdi) artikulazioetan arrail. horretarako Saiatu, ez aizkora bat aukeratu edo zopa too lodia izango da. Ez ahaztu sutantzia oinak singeing ondoren geratzen kedarra aztarna guztiak.
• Era berean, artikulazioetan, moztu behi buztana.
• Jarri osagai kazola batean, ura estali eta egosi su ertainean zehar ordubetez. Hortik aurrera, salda xukatu behar da, hankak eta buztana ur azpian uretan pasatu eta pan garbitzeko.
• Pour ura produktuak behin eta jarri zien motela sutan egosten zazpi edo zortzi orduz.
• Goizean, kendu buztana eta hankak zartaginean eta salda sartu, ur litro erdi bat gehitu.
• Ebaki hezurrak haragi guztiak eta txikitu du.
• Crush baratxuri (zerbitzatu bakoitzeko hiruzpalau ale), cilantro eta perrexila.

gatza, piperra platera amaitu eta plakak sartu pour. beheko haragia, belar eta vodka hotz zerbitzatu. Ez ahaztu mehe pita ogia bat moztu, ere etxean egosten dezakezu. Horretarako, bakarrik behar duzu, ura, irina eta gatz ore bat egin, ondoren, bake zartagin lehor batean tarta bat.

mutton hash

Dagoeneko ikusi dugunez, exotikoak Kaukasoko zopa hau oso luzea egosi. Hala ere, emaitza zure aurreikuspen guztiak gainditzen ditu. Armenian arkume hash prestatzeko, behar dituzu:

• Arkume lepoan (kilogramo erdi), garbitu ondo, hezur-mozketak sakona egin eta sukalde gainean jarri irakiten. Ur ihesa irakiten, berriak bota eta berriro irakiten jarriz. Errepikatu prozedura hainbat aldiz.
• beroa egosi baxua salda bitartean, osatzen Gaza poltsa bat eta murgildu da perrexila, erramu hosto, piper. Murgil espezien kazola batean.
• Irakiten haragia hiru edo lau ordu, eta ondoren, kendu salda eta zati txikitan moztu.
• mortero batean ehotzeko baratxuria eta gatza oinarritutako zati batetik hiru hortzak gainean.

hash zopa prest dago. Orain taula eraman ahal izango duzu txikituta belar eta pita mehe batekin.

behi hankak Hash

Oraingo honetan eskaintzen dizugu Armenian salda zopa prestatzeko errezeta original orrian. Nola hash prestatzeko? Deskribapena azpian irakurri:

• Bi behi hankak opal kilogramo, eta gero gogorra eskuila batekin garbitu. Horren ondoren, hainbat zatitan dira moztu behar. Nik inoiz ez baduzu egin aurretik, orduan galdetu duzu harategi laguntzeko denda batean edo merkatuan.
• Tolestu hankak kazola batean, ura estali eta utzi egun bat stand. Ez ahaztu ura aldatzeko hiru orduro.
• Prestatutako hankak uretan berriro ur azpian eta jartzea kazola handi batean. Pour ura, beraz igo produktua gainetik da 15-20 cm berean.
• Jarri plater bero handia baino gehiago, likidoa irakiten bat ekarri eta aparra kendu. Ondoren sua murrizteko eta sukaldari zazpi edo zortzi ordu inguru hash.
• kokatzen koilara batekin, kendu hezurra, utzi cool eta gero moztu haragi guztia. Pieza handiak hainbat pieza moztu.
• Salda bahe baten bidez tentsio, itzultzeko haragia bertan eta berriro zopa jarri su gainean. Denboraldia gatz dastatzeko.
• Martiartu bi baratxuri, albahaka eta perrexila, fin-fin txuleta, errefautxo grate baten buru. Jarri prestatutako elikagai guztiak plater batean.
• Pita ogia plaza eta ihesa moztu.

Hash zopa ladle Axtroki sartu, elikatu zion prestatutako belarrak, espeziak eta lavash-orriak.

Baku Ixo

Jakina da herri bakoitzeko duten plater nazionala bere erara prestatu. Eta Armenian hash hainbat modutan egin daiteke. Baku zopa errezeta, ikus beherago:

• Ondo labana batekin garbi eta garbitu Behien hoof eta gero horiek jarri zartagin handi batean eta urarekin bete. Irakiten oinak sutan gutxienez bi orduz.
• Gehitu pot bi zuritu tipulak, gatza eta beste ordu erdi egosten.
• Kendu hoof, haragia bereizteko hezurrak eta salda iragazi.
• Txikituta haragi piezak, horiek itzultzeko zartaginean eta zopa irakiten ekarri.
• baratxuri buru, eta azala, txuleta eta leku kazola batean bertatik garbi.

Ixo - plater sinple bat, beraz, geratzen da, irabiatu kaikuak eta osagarri belar freskoa sartu pour.

Tbilisi batean Ixo

Hemen hori Armenian popular plater errezeta bat da. Behar bezala prestatzeko, eta behar ezaugarri berezi batzuk kontuan hartu. Zopa errezeta honako hau da:

• Labordeta arretaz bildots edo behi oinak, artikulazioetan arabera zatitzea eta ura irakiten jarri.
• Badira ere bidal eta tratatu orbain.
• Behin ura duela egosi, xukatu behar da eta bota ur beroa ordez (betaurrekoak 10-12).
• salda loditu eta haragia hezurra urrundu hasten Cook elikagaiak eman arte. Denbora horretan guztian, kontuz zopa eta kokatzen koilara aparra agertzen batekin kendu.
• aparteko plater jarri txikituta haragi batean fin txikituta belar freskoak eta baratxuri txikitua, gatza pixka bat nahastuta.

Badira sukaldaritza Tbilisi batean Hashanah beste modu bat da:

• Prestatu osagai-ontzi egoki bat jarri eta esnea bota.
• Estali tapa batekin zartaginean eta gainerakoa utzi bospasei orduz.
• Noiz izango da zehaztutako aldian, pour esnea, eta produktu urez estali eta hamabost minutu simmer.
• Xukatu salda ontzi sartu, bota atzera pan sartu uretan eta prozedura errepikatu hainbat aldiz.
• Osagai amaieran pour ura irakiten eta egosten bost edo sei ordu egin arte.
• Hankak eta kendu scar, salda iragazi, eta ondorioz, haragi-fin txikitu.

Ixo - plater bat dator gurekin aspalditik, beraz, tradizioz eskuak izan behar du. Beraz, ez ahaztu aurkeztu pita ogia, plaza handitan moztu eta apur bat zartagin lehor bat lehortu gainetik.

ondorio

esango dugu zehatz-mehatz zer den hash eta nola prestatu. Beraz erraz egin dezakezu etxean, gure errezeta erabiliz gero.