Arroz eta saltsa ederrak

Arrautza eta saltsa, albondigak elikatzen eta, aldi berean, plater nagusia, haurrentzako helduak eta liluragarriak zein diren jakiteko. Bere ospea sekretua oinarria da - haragi minced - ez bakarrik haragia, baina baita arraina egosi daiteke. Saiatuko al gara?

Arroz eta saltsan albondigak

Askotariko albondigak forma ugari hartu ditzakete. Elite jatetxe eta haurtzaindegietan zerbitzatzen dira, sukaldaritza nazional askoren zati dira, herrialde desberdinetako sukaldaritzako tradizioetara aldatuz eta egokituz. Baina artikulu hau arroz arroz klasikoari eskainia dago.

Horregatik, beharrezkoa izango da:

• Kilogramo bat pisatzen duen haragia;
• Bi tipula;
• arrautza;
• Lau baratxuri ale;
• Gatza eta beheko piperra koilaratxoan;
• Arroz bi ehun gramo.

Osagai zerrenda hau albondigak egiteko behar da. Saltsarako gomendagarria da:

• Aneta freskoa eta albahaka;
• Tomate pasta eta irina - 2 koilarakada;
• Bi azenario eta tipula bat;
• Azukre koilaratxo erdi bat, kanela kopuru bera, eta beste bi gatz koilarakada ere;
• Krema garratza - ehun mililitro;
• Ur litroa.

Nola erabili albondigak saltsarekin produktu hauen bidez? Lehenik eta behin, urarekin arroza irakiten ordubetez busti behar duzu. Haragiaren errotaz inguratzen duenez, zati txikitan moztutako haragia, tipula eta baratxuriarekin batera, birritan biratzen da. Ondoren, nahasketa bat dator arrautza, espeziak eta arroza.

Bolatxo txikiak, diametroa apur bat txikiagoan, alboko albondigak, mahai tenisa egiteko pilota baino. Ondoren, frijitu zartaginean bi aldeetan urrezko marroia arte.

Aldi berean, prozesu honekin , saltsa prestatzen hasi ahalko zara . Horretarako, azenario txikiak eta tipula landare-oliozko gisatu kopuru txikian egoera erdi-gardena izan arte. Horien ondoan irina gehitu eta nahastu ondo, pikorrik eraketa saihestuz. Ondoren, tomate itsatsiaren txanda dator.

Saltxitxoia xehatuta saltsa bereziki delikatua izan dadin, prestatzen ari den bitartean, itsatsi pixkanaka pixkanaka gehitu behar da eta berehala krema garratza bota ezazu, fin-fin txikitutako berdeak eta ura gehitu. Bete dena ondo nahastu eta bost minutu iraun dezan.

Kazola sakonera igarotzen diren krokadiluei saltsa isurtzen diete putzuak, ordu erdi jarri dituzte eta ondoren mahaian zerbitzatzen da platerera.

Gaiaren aldakuntzak

Arroz eta saltsarekin albondigak ohiko plater bat dira eta, beraz, ez da harritzekoa sukaldariek txikiak izaten diren aldaketarik egitea, bai osagai zerrendan bai sukaldaritza-prozesuan.

Beraz, lehen doikuntzak beteak ditu oinarri. Behi, arrain, oilasko edo nahastu daiteke. Baina behin bakarrik azpimarratu behar da behi haragiaren aurretik haragi kentzeko beharra dagoela.

Bigarren doikuntza modua albondigak prestatzen ari dira, bereziki haurrei edo dieta elikagaiei dagokienez. Horrela, erdi-prestatzeko ekintzak pare bat izan daitezke.

Hirugarren doikuntza sukaldeko multivasar aktiboki erabiltzen dutenen gustua izango da. Albondigak egiteko ontziak errezeta klasiko batean egiten dira eta ontzi batean sartu dira. Saltsarako osagaiak poliki-poliki nahastu egiten dira edukiontzi sakon batean, eta horregatik, "erdia amaitutakoa", albondigak bota eta multivariatean "Quenching" moduan jarri ordubete eta erdira.

Oso erraza eta goxoa da arroz eta saltsa goxoa egiteko.