Nola barazkiak eta fruituak izoztu. Hasiera Blanks

Izozteak hutsunetako bat da. Berriki, etxekoandrei gehiago eta gehiago lotzen zaizkie, kontsumitutako janari eta landare produktuen freskoen arteko aldea ulertzen dutenak. Fruta eta barazki izoztuen kalitate eta erabilgarritasun handia aurrez prestatutako billet motak baino askoz handiagoa da. Horrek azafata bakoitzaren kontuan hartu beharko luke, produktuak gordetzeko modua aukeratzeko.

Barazkiak eta frutak, baia eta berdeak, zukuak eta barazkiak, etxeko erdi beteko produktuak eta hainbat nahasketa izoztu ditzakezu. Biltegiratze mota hori ere prest dago jateko plateretarako. Eskola-bankuan, denek dakite izozte azpian dagoen tenperaturan, ura izozten dela. Pasatzen da likido egoera egoera onean, hau da, izotzarekin, egitura kristalinoa duena. Barazkiak eta fruituak batez ere ura dira. Zentzu horretan, erraz izoztu egiten dira. Prozedura hori hondatu egin behar da.

Barazkiak, frutak eta beste produktu batzuek izozteak behar dituzte bakterioak, entzimak eta mikroorganismoak gure janariaren desintegrazioan laguntzen duten jarduera ezinbestekoa gelditzeko. Horretarako, hutsuneen biltegiratze tenperatura zero zero azpitik murriztu behar da. Hozkailuen izoztaduran mantentzen den balioa da.

Barazki, fruitu, etab izoztu. Garrantzitsua da abiadura jakin batean. Bakarrik billetea izotz-zati bihurtzen ez denean, bere propietate nutrizionalen kontserbazio nahikoa ez da. Izoztea prozesu sekuentziala da. Barruko geruzetatik kanpo dago. Zentzu honetan, biltzen den produktuaren izozte-tasa bere lodiera handitzen da. Adibidez, kalabaza osoa jarri behar baduzu hozkailuan, prozesu hori hainbat egunetan hartuko da. Izozte motelean, izotzezko kristalak sortzen dituzte ehun zelularretan, eta horiek desagerrarazten dituzte. Elikagaietan kontsumitzen direnean, produktu horiek itxura eta zaporea galduko lukete. Desizozketa denean, zukua ihes egiten du. "Arrapatu" egiten dute. Ondorioz, barazkiak eta frutak izozten dira denbora gutxian. Aldi berean, uraren izotz bihurtzeko prozesua ia aldi berean gertatzen da ehunen sakoneran zehar. Horrela lor daiteke:

• Fruitu izoztuak eta landare-laboreak geruzen lodiera murriztuz, haien balio optimoa lau zentimetro baino handiagoa ez izan dadin;
• Tenperatura zero azpitik hogeita lau gradu baliokideak direnean, etxeko eta industria hozkailu modernoetan instalatu daitezke .

Izozteagatik, kalte mekanikoak, gaixotasunen seinaleak, desintegrazioa eta izurriteen fruituaren presentzia ez duten fruituak eta barazkiak behar dira. Barazki zuritzaileak epe luzerako biltegiratzeak bitamina galtzea ahalbidetzen du. Bero-tratamendu hori produktuen kolore naturala babesten laguntzen du eta eguraldiaren denbora nabarmen murrizten du.

Frozen frutak eta barazkiak ongi bildu eta gorde behar dira biltegiratzeko. Edukiontziak edukiontzi bereziak erabiltzen ditu, polietilenoko elikagaiak, kartoizko poltsak, esneak, papera eta abar saltzen dituena.

Etorkizunean erabiltzeko izozkiak eta barazkiak itxitako paketean gorde behar dira. Horrek produktua lehortzea saihesten du eta atzerriko usainek sartzea saihesten dute.