Nola xehatu oilasko txuletak prestatzeko

Oilasko haragia oso zaporetsua da eta behi edo txerri baino gantz gutxiagokoa dauka. Horregatik, oilasko-haragia gomendatzen da dietak, haurrentzat eta adinekoentzat.

Bereziki baliagarria oilasko zuriaren haragia oilasko bularra da. Haragia proteina aberatsa da, baina gantz gutxi dago. Askok ez dute oilaskoen bularrik gustatzen, haragi lehortzen baita askotan. Baina oilasko zuri okela prestatzen ikasten baduzu, akats hori erraz ezabatuko da. Ondorioz, platerak ez dira baliagarriak bakarrik, baina oso gozoak eta mamitsuak.

Oilasko bularrak oilasko txuletak egin daitezke. Plater honetarako, bi oilasko-xerrak edo oilasko bular osoa hartu behar ditugu hezurretan, bi arrautza, baratxuri ale batzuk, espeziak eta breadcrumbs.

Beraz, nola oilasko oilasko bat prestatzeko, beraz, mamitsu bihurtzen da? Amaitutako xafla bat erabiltzen bada, luzera bi edo hiru pieza moztu beharko dira, neurriaren arabera. Bular osorik erabilita, larruazala kendu eta hezurretik haragia kendu, xerra handiak eta txikiak banatuz. Tipula handi zati txikitan moztuta dago.

Orain xafla pieza polietileno-pakete bihurtzen dugu edo pelikula batean biltzeko eta sukaldariaren mailua irabazten hasten da. Gehiegizko ahalegina ez da merezi, oilasko haragia txerriki edo behi baino samurragoa baita eta ekintza indartsuak ere eror daitezke.

Ondoren, prestatu saltsa. Horretarako, arrautzak eta sardexka apurtu (edo whisk) apurtu. Baratxuriak jarri, prentsa bidez utzita. Baratxuri lehorrak ere erabil ditzakezu. Saliva egingo dugu eta saltsa piper egingo dugu, gustu guztiak gehitu dastatzeko. Adibidez, curry edo lurrean paprika jarri dezakezu. Sartu arrautza zati bakoitza saltsa egosi eta jarri haragia ontzi batean. Saltsa ez bada erabiltzen, orduan hondarrak ontzi batean bota daitezke haragira. Estalkiak edo estalkiak estali eta hozkailuan jarri ordu gutxienez. Nahiz eta hobe bada, aldez aurretik produktu erdi-bukatua prestatu eta 12 ordu edo egunez eguneko haragia prestatu. Kasu honetan, prestatutako produktu erdi-osatua eginda, oilasko txuletak oso azkar prestatzen dira.

Oilasko xerrak frijitu aurretik frijitu behar dira. Oso ona da, etxeko altzairuzko artezteko gailetak izango balira. Horrelako crackers egitea erraza da. Horretarako, ogi zuriaren aztarnak bildu behar dituzu, labean lehortu eta irabiagailuan ehotzeko edo haragiaren errota bat erabili.

Txuletak frijitzen hasteko. Zartaginarekin zartaginekin zartagin batean frijitu eta frijitu oilasko txuletak. Long oilasko haragia mantendu behar ez luke izan. Nahikoa 1,5-2 minututara frijitzeko nahikoa da, txuletak txigortuak lehor eta zaporetsuak izango baitira.

Ez al dakizu haragirik frijitu ogietan? Ondoren, errezeta honen arabera oilasko txuletak prestatu beharko dituzu.

Haragiaren antzekoa da, baina ez marinatu, baina berehala frijitzen hasten da. Ogi xerra frijituak kazola batean edo zartaginean eta alboetan. Haragia krema batekin betetzen dugu, eta irin txiki bat gehituko da dentsitate saltsa emateko. Gehitu baratxuri, berdeak eta haragia tushim 15 minutuz irakiten. Kasu honetan, oilasko bularra ez da hain urtsua.

Eta nola egin oilasko txuletak patata lurrazalean? Horretarako, patata frijitu bat prestatu behar duzu, patata gordinak grater handi batean garbitu. Oilasko xerra prestatzen da aurreko errezeta moduan, hau da, moztu, irabiatu eta piperbeltzarekin, gatzarekin eta onduekin. Orain arrautza irabiatu behar duzu. Sartu xerra eta patata patata frijitu batean. Frijitu halako txuletak bi aldeetatik su bizkarra eta lurrazal kurruskaria lortzeko .

Oilasko txuletak gatzgabeak izan daitezke - barazkiak, patatak, porridge edo pasta.