Chokeberry - aukera handieneko landarea

Landare askok Ameriketara eta Europan ekarri dituzte. Badira horien artean, osasunarentzat kaltegarriak (tabakoa) eta sukaldaritza modernoan (patatak, tomateak eta beste batzuk) ordezten dira. Gainera, New World-eko "emigranteen" mendixka beltz erraldoia da, dekorazio itxura duen zuhaixka altu eta ederra. Landare hau aronia edo gerezi beltza ere deitzen zaio. Errusiara iritsi aurretik, "aro" iritsi zen XIX. Mendearen hasieran, eta dekorazio helburuetarako soilik erabili zen lehenengo. Eta gerezi beltzaren aberria Kanada da, klima tropikalik ez duenez, landarea ezinbestekoa zen. Aronia-k sustatu zuen edozein baldintza eta lurralde guztietan. Ez du gaixotasunaren beldurrik, eta bere izurriteek ez dituzte izurriteak ukitzen. Baina orduan Michurinek interesa agertu zuen eta landareak aplikazio berria aurkitu zuen.

Eta Michurin-ek landare sendagarri oso baliotsua dela esan zuen Chokeberry-k. Berez, bere fruituei dagokie. Azido malikoa, eta beste zenbait azido organiko ere badute. Munduaren fruituak azukre azukrea, pektina, P bitamina, taninoak, riboflavina, karoteno eta bitaminak, aztarnak eta beste nutriente asko ditu. Bere fruituak gozoa eta zertxobait azidoa dira eta, gainera, zapore pixka bat. Fruitu horien zukua koloreen gaitasun handiagoa dauka. Kolorea ruby kolorearekin hasten da eta kolore tinta-morea batekin bukatzen da.

Arboreen ashberry- k sendatzeko propietateak mantentzen ditu prozesatu ondoren ere. Fruituetatik, marmeladak, marmeladak eta xarabeak egiten dira. Era berean, horietako bat egosten, zukua eta tea egiteko bete. Flabonitak, konposizioan daudenak, capillaryen hauskortasuna desagerrarazteko gaitasuna dute eta, ondorioz, ontzien elastikotasuna handitzen dute. Aronia delako, drogak prestatzen dira, sistema kardiobaskularrak, hesteak eta estomak tratatzeko erabiltzen direnak. Droga horiek oraindik erradiazioaren esposizioaren ondorioak tratatzeko laguntzen dute.

Sukaldean tipikoa denez, erraz egin dezakezu compote chokeberry-tik. Horretarako, 250 gramo fruitu beltz, 0.5 taza azukre eta 0,5 litro ur behar dituzu. Lehenik eta behin, almibarretan egosi behar duzu, hau da, azukrea uretara eta bero handi batean irakiten egosi. Ondoren, ondo garbitutako baia almibarretan jarri behar da, berriro irakiten utzi eta beste 20 minutuz egosten utzi. Dena, konpote prest dago. Hozten utzi behar duzu tapa azpian.

Horrez gain, gerezi beltz batetik ez ezik, kontagailuak ere prestatu daitezke. Chokeberry eta sagarrak edari honi zapore berria ematen dio. Horrelako konposatuek bi behi betaurrekoak behar dituzte: mendiko errautsak, sagar bat, ur litro bat, 400 gramo azukre eta bi koilarakada gerezi zukua. Lehenik eta behin, gerezi beltzaren fruta garbitu eta garbitu behar duzu. Gero bapore batean pilatzen dira eta hiru minutu pare bat mantentzen dira. Eta ura eta azukrea almibarretan egosten. Gereziondoaren zukua gehitzen zaio sukaldaritza prozesuaren amaieran. Compote beharrezko azido ematen dio. Bitartean konpainia hori bilduko duten bankuak prestatzen ari gara. Horietako bakoitzean, stewan lurrinez eta sagar xerra. Steam bidez igarotzea ere behar dute. Ondoren, fruta beteko dugu almibarretan eta poteak esterilizatzeko. 10 minutu behar dira 85 graduko tenperaturan. Eta amaitu ondoren, bankuak zirkulatzen dira.

Baina barbakoa ez da compote bat bakarrik egosten, baina almibarretan. 1.5 kilogramoko baia, 50 gerezi hosto, bi litro ur, kilogramo bat azukre eta 30 ml limoi zuk behar izango ditu. Rowanek ordenatu behar du, hondatu baia kendu eta garbitu. Ondoren, kazola batean jarri behar da eta limoi-zukua eta gerezi hostoak gehitu. Hori guztia urarekin isurtzen da eta ordu erdi bat egosi eta gero iragazi. Ondoren haragi haragiaren bidez pasatu behar dira baia, eta gero zukua estutu. Ondoren, zukua salda batekin konbinatu behar da, gehitu azukrea eta jarri berriro sukaldaria. Eta likido hau sendatzen da xarabearen koherentzia lortzen den arte. Ondoren, chokeberry-ko almibarretan prestatutako poteak isurtzen dira eta denbora luzez gordetzen dira.