Delicious eta osasuntsu arraina sardinzar: kaloria edukia eta errezeta onena

Agian ez Errusiako sukaldaritza arrain ez, ohikoagoa eta sardinzar baino popular. Beno, zer jai bazkari bat osoa lurrinez narezochka gabe, lurrinez olioa ondu eta tipula botata? mokadu honek ez du ezer, beraz, sarritan erabiltzen epitetoa for "arima". Eta astegunetan, ona da, baita deia ezin sardinzar garestia baita krisi garai zailetan arrantzan. Baina horrek ez du inolako gutxiago jai da! orokorrean Familia askok konfiantza urte berria, eta ez ohizko "beroki" gabe frowned beterik daude. Eta "beroki" hau gauza nagusia? Jakina, arrain sardinzar!

arrain hau Errusiako sukaldaritza tradizioak miresle ez bakarrik esperientzia jarrera reverent bat, besteak beste. No gutxiago sardinzar, norvegiarrak eta finlandiarrak, suediar eta alemanak, eta beste nazio sukaldeetan bezalako Asko arrain honekin plater handia.

Esperientziadun andrea azpimarratzen arrain hondatu zaila da, baina oraindik ere posible da. Beraz, utzi buelta printzipio orokorrak eta sardinzar plater ezberdinak prestatzeko arauak digu.

Eremua eta industri balio

Jende askok ezagutzen sardinzar dela - itsaso arrainak. Bere asko Black, Caspian, Baltikoa eta beste batzuk Zabala in. bai eta behe tenperatura mugitzen zuen. Herring harrapatu are Groenlandia kostaldean.

sardinzar espezie batzuk ur freskoa hazten. baliotsua komertzial arrain honetan Rich, adibidez, Danubio eta Don.

Herrialde askotan, kostarik lortzeko, sardinzar arrantza industriala lehentasuna ekonomiaren norabidea da. Arrain honen habitat naturala da, askotan posible Errusiako eta Norvegiako ontziek arrastre erantzuteko.

Batez ere, familia eta mota

herrings familia nahiko zabala. bere kide guztiek antzeko gorputz-egitura - luze eta labaintzen berdindutako. Mouthparts sardinzar ampliada masaila bat du. hegatsak dira normalean kolore ilunagoa margotu aldean gorputz zilar batekin. familiaren ordezkari tipikoa sardinzar guztiok ezagutzen.

familia honi dagokion arrain espezie, estimatzen kopurua 188. Gainera, subespezie ere badaude. gure apaletan sardinzar ohikoena subespezie eskuragarri artean daude:

• Atlantikoko eta Pazifikoko sardinzar;
• sardinzar;
• dunayka;
• Baltikoko sardinzar.

Lehenengo bi subespezie antzeko nahikoa guztiek ez esperientziadun arrantzale duten horiek bereizteko egingo elkarren aurka daude. Pazifikoko normalean, bakarrik zertxobait handiagoa. Baltikoko sardinzar txikiagoak, arinagoak dira, hezur pixka bat egiten du. Danubio are txikiagoa, kilo bakoitzeko 5-7 arrainak da, baina fatter eta aberastasuna da. Halaber, bada Don du, baina batez ere saltzen da eta zuzenean jan hurbileko arrantza lekuak, baita Black metrora. Marine rock beti ozeanoaren baino txikiagoa da.

sukaldaritzan erabili

Arrain sardinzar hotza aperitibo, entsaladak, pateak prestatzeko erabiltzen da. horretatik eta volovanov, krepe, profiteroles egiteko betez prestatu. Herring xerrak, zatitan moztu, zilegi da auto-hasiberrientzat fitxategi alkohola indartsu, baina normalean arraina ardo zuria zerbitzatzen da.

arrain hau egokitzen da, hainbat Asiako sukaldaritza bazkariak sukaldaritza, adibidez, letxuga for "Heh". Ez dago orkatza gutxiago baliotsu eta esnea arrain. Calorie bestekoa 217 on sardinzar 100 g bakoitzeko kcal

Herring dela bat goi mailako sukaldaritza menuan kostu uderzhivayutpozitsii txiki samarra dira arrain gutxi bat da. gozoak sardinzar prestatzeko gaitasuna jotzen da garrantzitsua eta esanguratsua maila edozein sukaldariak da.

arau salting

Agian hau da ohikoena errezeta da. Arrain, gazi sardinzar - patata albo plater gain perfektua. gatza arrain osotasunean eta xerrak zatitu gisa gehi dezakezu edo, besterik gabe, pieza erosoa moztu elkarrekin bizkarrezurra eta saiheskia batera. Bakarrik baldintza - kentzea gill arku. mingotsa brine egin ahal izango dute.

Gazitzea For sardinzar 2,5 Art kilogramo bat behar. l. gatza. Ez da gomendagarria gatza "Extra" bazkari erabiltzeko, bai sardinzar edo beste arrain da. Baina itsaso handi aproposa. It brine eta enbaxadore lehorra gisa erabili ahal izango dira.

Nahi duzu ukitu berezi bada, gehitu gatzun 5 piperbeltz, erditik erramu hostoak pare bat, 3 ale.

Garbitu sardinzar, aldiz plater bat, gatza alde guztietatik bota. Egun bat utzi, gazi emateko nahi baduzu. brine erabiltzeko, 600 ml ur eta gatz koilara erdi behin plangintza bada. gomendatzen batzuk 1 h gehituz. L. azukrea, baina hau hautazkoa da. Sugar haragia erraztu egin ditu, baina gozo zaporea behar ez izan beldurrik, ez da.

marinating sardinzar

honako errezeta For egokitzeko arrain mota asko: sardinzar, saury, berdela, sardinzar. Irakiten litro ur, gehitu 2 tbsp. l. ozpina, pittin cardamom 0,5 h. l. piper beltza, 4 ale, erramu hostoak 3, 2 h. L. azukrea eta 1 tbsp. l. gatza. Noiz marinade da cool, pour arrain, estali eta 8-12 ordu stand.

Mitoak eta sardinzar frijituak errealitateak

termikoki tratatzen formulario bat zerbitzatzen Herring arrain askoz gutxiago komuna da. Eta gisa frijituak sardinzar walk pasadizoak. Izan ere, arrain frijitu posible, baina freskoa, ez gatz bakarra da. Kontuan izan behar da hori bereziki zapore hala nola, produktu ez edukitzeko. Beste gauza bat - sardinzar sute batean egosi. Hau berdela garestiagoa alternatiba handi bat da. Gutted arraina, gatza eta piperra, nahasketa eta barruan barrunbean kanpo, zirimiria bota limoi eta bi orduz utzi. Cook sardinzar parrillan edo parrilla grate oinarrituta, keinuka sugarrak saihestuz. eskuineko seinaleak jarrera - red entzunezkoen zukua eta urrezko azala marroi eza.

sardinzar erregosia

Arrain sardinzar onak eta erregosiak bertsioa. zaporeko saltsa A purearekin, crumbly arroz, buckwheat porridge edo pasta osagarri bikaina da.

Herring 2 cm lodiera zatitan moztu, Kazanok tolestu tipula nahastuta. Pour findu ekilore olioa eta tea indartsu nahasketa bat. Gehitu espeziak eta gatza. Simmer baino gehiago bero baxua 40 minutu inguru. sukaldaritza denbora ordu erdi izango da - lapiko bat eta labean bidali dezakezu. you sprat bat erabiltzen baduzu, posible da errezeta hau prestatzeko osorik.

produktu hauek proportzio:

• 0.5 arrain kg;
• 2 tipula;
• 0.3 artikulua. olioa;
• 1 tbsp. indartsua beltza tea (Earl Grey can edo prunes);
• G - L, 0,5 h..
• piperra - dastatzeko da;
• tipula zuritu, turmeric gutxi batzuk - aukerakoa, itzala emateko.

sardinzar lehortu

Gazi sardinzar, jakina, gozoak eta polifazetikoa platera da, baina batzuetan nekagarria izan daiteke, nahiz eta gehien gogoko jaki batetik. badakizu sardinzar nola pickle bada, ez da zaila arrain eta eguzki-lehorrak inprimaki prestatzeko. the desugerketa erabiltzen dituzun errezeta bera erabili ahal izango duzu. egun bat ondoren, kendu arraina, ura eta blot uretan. Zapetlyuyte carcass edo, besterik egin zulatu begi bidez, begizta bat eraikitzeko. kanpaia zintzilikatzeko, barne berogailuaren gainean. Sua ertaina izan behar du. Aspirate eta utzi arraina ordubetez. Denbora baten ondoren, errepikatu prozedura arraina da, nahi duzun bezala arte. Gogoratu sardinzar dela - arrain urdina, komeni ez den plaka batez zintzilikatu da, eta hauen artean, arrain likidoa isurtzen depositu bat ezarriz.

Posible lehortzen eta zailagoa da garagardo mokadu perfektua lortzeko. Eta besterik ez dezakezu apur zavyalit, haragia elastikoa koherentzia ezohiko bat emanez. jerk kea sua sardinzar aukera dago etxe pribatua biztanleek, lortu oso zaporetsua produktu askoz nabarmenagoa zapore batekin.

etxean erretzea

Agian, zure benetako honako errezeta aurkikuntza bat izango da? Arrain sardinzar, etxean egindako, ez da keztategiaren erositako jaki apalagoa. Lasai, ez duzu egurra eta fooling moztu buztana hodiak erre gabe. Guztiak behar da, ziur aski ez zure esku.

Uretan eta bi herrings batekin lehortu, ebaki gailur zehar xerra du. Podsolite eta piperra eta albo batera alde egin arte.

30x30 cm, aurrean eta erdian zabaldu buruz paperarekin neurketa zati bat bota tea lehorrak Nightingale uzten: berdea, beltza edo fruta-lore gehigarri beltza. Biltzeko gutunazal pinholes orratza, alde batetik, eta leku pan beheko lehorra bolumen handia orrian. Estali eta hasi berotzen. Noiz lurrinez lurrun ikusten duzu, ezarri eskubidea tea erretiluan, eta horrek sardinzar xerrak dira gutun-azal gainean. Estali eta 20 minutu inguru simmer.

Esnea eta sardinzar arrabak

Produktu hauek ere erabiltzen dira ampliamente mamia bezala. Esnea eta arrautza frijitu daiteke, kea, jerk, baina askok uste ez dagoela ezer pickle bat horiek baino gehiago gozoak, fin-fin txikitu eta ogia eta gurina jarri da. marinate baduzu edo gatza sardinzar, arrautzak eta esnea dela pickle bera (marinade) ere bidali ahal gehitu, eta carcass dela.

Zer fitxategia sardinzar?

Zer arraina da onena jaka patata honetara egokitzen belarrak eta gazi-krema landa edo gazte patatak batean? Gai honetan markagailuan landare honen plater Side.

Popular gurina eta ogi marroia gazia edo bila sardinzar dirudi. Beno arrain hau mostaza eta udaberriko tipula harmonian. Homemade ozpinetakoak, sauerkraut eta perretxikoak danborra - ere aldatu gabe aliatuak sardinzar.