Egosten ikasteko: haragi saltsa

Sukaldaritza, baita Ekialde, oso, oso mehea da. Hori bereziki egia haragiak, of eta are artxibatu saltsa. Saltsa ondo egosi, hapless azafata gorde ahal, gehiegi lehor edo erre haragia bada. Aldi berean, okerra edo "ez" egosi, saltsa Bud hondatu edozein haragi jaki.

Familia "sousovoe"

haragi saltsa - polit gogoko plater askoren gain bat. Saltsa, gravies gustatzen, ez dago barietate handi bat da. Horietako batzuk unibertsalak dira, beste batzuk bakarrik plater jakin bat, mota edo haragi-mota jakin bati egokiak dira. Eta, adibidez, for gisatua untxia, zerbitzatzen sortu ardo zuri saltsa batekin, oso desberdina izango da batetik antzera prestatu, hura saltsa egosten bada ardo beltz batekin haragia da. Beraz, kontuz ibili behar da errezeta bat aukeratzerakoan.

haragi saltsa hainbat kategoriatan banatu daiteke. gazi-gozoa da, tomatea, ardoa, gazi-krema, krema, tipula, baratxuri eta zorrotz, baita benetako zukua, haragia bideratzen frijitzeko zehar. oinarria normalean zerbitzatzeko salda osagai ezberdinekin osagarri.

Errazena haragi saltsa - haragi zukua da. Honela prestatu: zatiak frijitu ondoren, beren burdinurtuzko pan edo plater batean aldaketa bat, eta gainerako olioa, zukua salda edo ur pixka batekin diluitu, irakiten uzten. Haragia saltsa prest dago, ihesa da behar, bota baino platera eta zerbitzatu.

Haragia eta berrian

badirudi arren fruitu eta haragia bezalako - produktu bateraezinak dira, hain zuzen urrun da ere. Fruta saltsa abiatu haragi zaporea, gehitu espezie eta ahoan zapore ondoko atsegina utzi. Eta janaria itxura erakargarriagoa bihurtzen, hitzorduak arrakasta sekretuak batzuk ezagutu batez ere baduzu. Adibide bat pomegranate da haragi saltsa, hori ez da hain zaila prestatzeko.

Bere osagai nagusia - zukua edalontzira, kontserbak edo svezheotzhatogo. Gehiago azukrea (jangela), bi koilarakada pomegranate zornyshek koilara, baita tea koilara limoi eta almidoia beharko du. Saltsa nahitaez prestatzen beheko lodi batekin zartagin batean, bestela erre egingo da. Hasieran, isuri zukua, botata azukrea, minik eta irakiten bat ekarri edalontzi erdi. Ondoren sua "izorratu" ez on, zukua azukre bolumena ia bikoiztu murrizteko batera egosi. Jakina, "hutsik" bidean, beraz, azukrea ez du makila.

zukua ontzia gelditzen isurtzen diren almidoia, piztu, eta gero nahasketa zartagin batean isurtzen zen. Ez astiro, erreka mehe hau, etengabe kezkagarria dela almidoia ez da clumps galdu. Berriro ere saltsa irakiten, da beroa kendu eta berrian gehitu eta bota limoi zukua. zitrikoak gehigarrien kopurua egokitu ahal izango dira dastatzeko: norbait atsegin apur bat garratza, eta norbaitek - gozoagoa. Bide batez, modu berean beste original saltsa bat prestatu dezakezu - Gerezi. ez bakarrik Gourmets, baina besterik sukaldaritza onak zaleentzat deia egingo du. Gerezi Bakarrik seedless, freskoa edo bere zuku propioan kontserbak hartu behar.

lagungarria aholku

Familia bakoitzak bere markako saltsa prestatzeko haragia errezeta propioa du. Hala ere, badira desiragarria betetzen ez badira zenbait arau unibertsala:

• egosten saltsa aurretik, komeni da zuen eta haragia, norentzat da xedea ala ez, elkarren harmonian batekin.
• saltsa pikantea bada, garrantzitsua da, ez da overdo sharpness, edo gatza eta hainbat espeziekin. usain eta zaporea plater bat osatzeko behar dute, baizik eta elkarri Gol baino.
• Saltsa behar ez erre apur! Bestela, kolorea eta zaporea platera ez zara pozik.
• Saltsa desiragarria asko egin! Oso zaporetsua da, ez da soilik haragia, baina baita patatak, zerealak, pasta saltsa ordez.