Pastak haragi eta gazta xehatuta beteak, labean: sukaldaritza ezaugarriak, errezetak eta iritziak

Pasta, haragi xehatuta eta gazta landutako labean, menua nabarmen dibertsifikatzeko aukera ematen du. Jakina, tamaina egokia duten produktuak prestatzeko. Betegarri gisa, minced haragia erabiltzea gomendatzen da. Horrek aukera ematen dizu plater osoa eta nahikoa asebetetzeko prestatzeko, hau da, ezin hobea baita jai taula ere.

Aukeratu pasta

Nola pasta beteak egosten labean? Hasteko, erosketa-elementuak merezi du. Betetzeko xedea duten barietate bereziak daude. Gehienetan maskorrak, kaneloi eta tubulek egiten dituzte.

Pasta hau ez da neurri handiak bakarrik, baina baita ore egokia ere. Sukaldaritza aurretik, zertxobait irakiten gomendatzen da. Pasta hori beteak beteak, saltsarekin jantzita eta labean labean.

Oinarrizko arauak

Pastela betetako errezetak labean daude. Jabe bakoitzak haiek menderatu ditzake. Arrazoi nagusiak honako hauek dira:

• Pasta prestatzeko prestatu behar da argibideak jarraituz. Lur heze edo pixka bat egosi daitezke.
• Ez da gomendagarria betegarria betetzeko pasta. Sukaldean zehar, lehertu egin daitezke. Batez ere kanelonak jasaten dituzte.
• Ogia aurretik, plater saltsa guztiz estalita egon behar da. Muturreko kasuetan, pasta 2/3 likidoan murgilduta egon behar da. Bete saltsa tratamendu termikoa baino lehen, eta ez ondoren.
• Relleno baino lehenago maskorrak prestatzeko prestatu zirenean, labean labean sartu ahal izango dira, baina ez luzaroan.

Italiako errezeta klasikoa

Horrela, pasta eta gazta xehatuta pasta prestatzeko, labean? Errezeta honetarako, cannelloni erabili beharko zenuke. Kanpoan tutu handiak dira. Forma honi esker, pasta ia edozein betez bete daiteke. Osagaiak prestatu behar dira:

• 250 gramo cannelloni;
• 250 gramo gazta, ahal bezain ona;
• 500 gramo tomateak;
• 225 gramo txerri;
• 225 gramo behi;
• 35 gramo gurin krema;
• 1 tipula burua;
• 3 landare-olio koilara handiak;
• Piperre beltza;
• gatza.

Produktuak prestatzea

Pasta prestatzeko, haragi eta gazta beteak, labean, osagai guztiak prestatzen ditu. Lehenik, kaneloi txiki bat prestatu behar zenuke. Tubuak ur irakinetan eta apur bat gatzetan sartu beharko lirateke.

Pasta prestatzean, betetzea prestatu beharko zenuke. Horretarako, txerriki, behi eta tipula zurituta moztu behar dira, haragiaren errota baten bidez pasatuz. Nahastailea ere erabil dezakezu. Ondorengo masa, izotz urarekin, piper beltza eta gatza gehitu behar dituzu. Hori guztia ondo nahastu behar da. Ondorioz, betegarria olioan frijitu behar da eta gero hoztu.

Tomateak gelditu egin behar dira. Horiek kendu behar dira zuritu. Horretarako, landare bakoitzeko ebakia gurutze baten bidez egin behar da, eta, ondoren, dena irakiten utzi ur pixka batean. Pulpatutako araztua zirkuluetan moztu behar da.

Nola labean

Pasta egiteko, haragi eta gazta xehatuta beteak, kaneloiak bete behar dituzu prest egindako betegarriekin. Formulario honetan, gozogintza plater batean edo olioarekin lubrifikatutako zartagin batean jarri behar da. Orain gainerako osagaiak gehitzea merezi du. Pasta gainean jarri gazta xerrak eta, ondoren, tomate xerra.

Ontziarekin ontzia tapa batekin itxi behar da eta 200 ºC-raino labean jarri. 40 minutu igaro ondoren plater prest egongo da. Mahaira zerbitzatu baldintza beroetan.

Pasta krema, haragi xehatua eta gazta

Kremak aukera ematen du plater goxoa, airea eta leuna egiteko. Prestatzeko itsasontzi handiak erabiltzea gomendatzen da. Nahi izanez gero, pasta beste pasta erabil dezakezu. Lau angerek eskatzen dute:

• 400 gramo haragi xehatua;
• 400 gramo pasta;
• 2 koilarakada baino gehiago landare olioa;
• Gurina koilarakada krema;
• 200 krema mililitro inguru;
• 130 gramo gazta;
• Itsas gatza.

Osagaiak prestatzen

Pasta egosten, haragi eta gazta xehatuta beteak, labean, betegarria prestatu behar duzu. Arrazoi guztiak behatzea gauza nagusia da. Haragi xehatua dendan eros daiteke, baina hobe da txerriki eta txerriki prestatzea. Gatza gehitu behar zaio. Nahi izanez gero, mince espeziak jarri ditzakezu, osagaiak behar bezala nahastu eta olioarekin zartagin berotzen jarri. Mince batean, gehitu zuritu tipula. Fry produktuak urrezko marroia arte. Pasta bezala, uretan egosi behar dira gatzaz gain irakiten ondoren bost minutuz. Kasu honetan, maskorrak aldizka nahastu behar dira. Bestela, makila egingo dute.

Azken etapa

Makarroi prestatuak kolander batean jarri eta ur hotzetan garbitu. Ondoren, itsaski egosiak zartaginean jarri behar dira eta olioa gehitzen zaie. Prestatutako pasta betez betetako betegarria bete behar da, prestatu edo zartaginean jarri, krema bota eta labean ipini, 200 ºC-tan berotzen. Prestaketa ez da 30 minutu baino luzeagoa izango. Denbora horretan, graterraz egindako gazta artekoa da. Bost minutu lehenago prest daude itsaski hautseztatu behar dituztela. Pasta, haragi xehatuta eta gazta beteak, mahai gainean jarri behar dira beroan, belarretan sueztituta.

Little trikimailuak

Beteak pasta - plater apartekoa eta zaporetsua. Lehenengo aldiz Italian sukaldaritzan agertu zen. Hala ere, plater honek mundu osoko zaleek aurkitu ditu. Pasta betegarria erabat desberdina izan daiteke. Nola labean beteak pasta haragi gordinik beteak edo barazki frijituak egosten? Plater goxoa lortzeko, trikimailu batzuetara jo behar duzu:

• Prestatutako pasta prestatzean, gazta gogorra soilik erabili beharko zenuke. Produktu honek plater goxoa egiteko aukera ematen du. Parmesanoaren erabilera onena da.
• Plater prestatzeko, erabili epe luzeko tratamendu termikoa jasan dezaketen pasta berezi bakarra.
• Sukaldaritza zehar itsatsi pasta saihesteko, landare-olio txiki bat gehitu behar da ura irakiten. Nahikoa 1-2 koilarak izango dira. Oliba olioa erabiltzea da onena.
• Haragi xehatuaren betetako betegarria lehortu egiten bada, krema garratza edo krema garratza merezi du.
• Kanelonak edo pasta tubuluak luzeegia bada, bi zati berdinetan moztu ahal izango dira. Beraz, produktuak ondo zainduta daude.

Ondorioz

Landlady-k dioenez, betegarri desberdinak erabil ditzakezu pasta beteak egiteko. Ez da beharrezkoa haragia mozten. Betegarria landarea edo onddoa izan daiteke. Gourmetsek itsaski edo arraina prestatutako plater bat gustatuko du. Hala ere, garrantzitsuena saltsa da. Derrigorrezkoa izan behar du. Bestela, plater lehorra izango da eta ez oso zaporetsua.

Arauak eta gomendioak errespetatuz, pasta originalak prestatu ditzakezu, hau da, ez bakarrik afari familiarrentzat aproposa, jai taula baterako. Hornitu itzazu, esperientzia handiko aditu sukaldaritzaren arabera, bero moduan bakarrik. Nahi izanez gero, plater berde txikiekin apaindu daiteke. Arra beltzarekin betetako pasta beteak konbinatu. Hala eta guztiz ere, dieta zorrotza begiratzen dutenek plater hau ez da erabili behar, kaloria oso handia delako. Kaneloi beteak egiteko alboko plater gisa, barazki freskoekin egindako entsalada erabil dezakezu.