Txuleta labean maite duzun errezeta bat da!

Txuleta labean, zuk gonbidatutako errezeta, arrainaren zale indiferenteak ez dira utziko. Txitxarroa prestatzeko, arrain freskoa, limoi bat, tomate bat, tipula, aneta eta perrexila karkasen pare bat behar duzu, maionesa, gatza eta piper beltza. Karkasa bakoitzak ondo garbitu eta paper eskuoihal batekin lehortu. Gurutze zeharkako mozketak egiten ditugu, tipula erdi erdi bat jarriz, limoi erdi bat eta tomate berdina. Arrautzaren sabelean finkatutako berdeak. Ondoren, mahatsarekin mahuka batekin karkasa bakoitza paperean jarri. Arraina labean doa, 180 gradu berotzen ditu hogei minutuz. Ondoren, utzi bost minutuz, papera zabaltzen. Arrainak marroi iluna lortuko du. Txitxarroa urte askotan erabiltzen dudan errezeta da. Bere familia gustatzen zaio eta ez da lotsatzen gonbidatuak zerbitzatzeko. Beste errezeta zertxobait errazagoa da. Arrainaren itxura apalagoa izango da, lehen errezeta baten arabera prestatutako arrainak bezalakoak. Okelean, bigarren errezeta , desberdina da erreganarekin jatea, eta ez perrexilarekin eta aneta; Maionesa ordez, arrainak olio-olioa limoiarekin nahastu egiten du. Arraina ondo labean egiteko, ebaki sakon bat egiten dugu mendiaren zehar. Txitxarro labean labean (errezeta ezagun asko gustatu zitzaien) 180 graduko tenperatura 25-30 minututan.

Arraina ez duen norbait aurkitu zaila da. Baina preziorik gabeko produktu horren propietate baliagarriak ezagutzea arrainen fosforoko edukien ezagutza oso gutxitan mugatzen da. Jende gutxik ezagutzen du izokina, esate baterako, substantzia kaltegarriak metatzen ez dituen berezitasuna dela, depresioari aurre egiten laguntzen duela. Izokin zatiak indarra berreskuratzeko ahalegin fisikoa nekatuta dagoen gorputza da. Bitaminen eta mineralen ugaritasuna mirariak egiten ditu.

Steak izokina labean (errezeta oso erraza da) - sukaldaritza abiadura duen andre batek atsegin duen plater bat. Arraina garbitu behar da, utzi gainerako ura drainatzea. Saltatu eta erromero ebaki ebaki hautseztatu, koilarazi maionesarekin (ez overdo, kaloria oso altua da). Jarri izokina gozogintza plater batean eta bidali 180 graduko labean. Aroma hobetzeko gozogintza baino lehen, gehitu piper lurrintsu bat hainbat inprimaki. Zure mahaiaren ondoan 15 minutu igaro ondoren, arrain lodiaren plater zoragarria izango da. Ez zaizu axolagabe utziko.

Beno, labean prestatutako platerei buruzko errezetak egiten ari direnean, ezin duzu aipatu hegazti-haragiaren plater bikainak, bereziki onak prestatzeko metodo honekin. Turkia - Haragia, bitamina eta mineral ugari edukitzeko baliagarria izan da beti, dietak. Indioilarra labean (errezeta karkasa osoarentzat eta zatietarako erabil daiteke) erraz prestatzen da, nahiz eta lehortzeko aurretiazko nahikoa izan. Karkasa osoa egosten nahiago dut. Arratsaldean, ondo garbitutako karkasa indioilar gatz eta piperrak kanpotik eta barrutik, baratxuri fin-fin txikituarekin igurtzi. Hozkailuan utziko dugu goiz arte. Hurrengo goizean, baratxuriaren aztarnak kendu eta hegaztiak labean jarriko dugu, landare-olioarekin. Olio bera eta karramarroa lubrikatzen ez dutenez, haragiak hezetasun gehiegi galduko du sukaldaritzan zehar, eta horrek esan nahi du urtsuagoa izango dela. Plater hau 160-180 graduko tenperaturan prestatzen da ordubete eta erdira. Nahiago dut hegaztiaren karkasa zartagin batean jartzea, lehenik mahukan ipini nahian. Indioilarra, horrela prestatuta, bake uniformeki bihurtzen da, txokolate koloreko gorgeosa bihurtzen da. Aldi berean, labean mantentzen da guztiz garbia, hau da, edozein etxekoandrearentzat garrantzitsua. Egosten plazer! Bon appetit!