Roquefort gazta. plater errezeta

Roquefort gazta mitikoaren Frantziako produktu bat da, eta horrek asmatu deritzo da "gazta erregea". Da urdin-berdea moldea zerrendatan bere azalera osoan sarkorra presentzia ezaugarri.

Gazta XVIII mendean agertu zen, erabat ustekabean, noiz cowherd mutiko bat ahaztua bere ogitarteko Roquefort herritik gertu kobazuloan. Aste batzuk geroago horri buruz gogoratu zuen, eta atzera begiratu interesgarriak mesedetan. Baina harrituta produktu eta plater ezin falta aparteko zaporea aurkitu nintzen.

Beraz, Roquefort gazta tradizioz egin kareharrizko natural 4 hilabete kobazulo bakarrik. teknologia oso konplexua da, osatze-cheesemaker adituak ere, zilarrezko makila bakoitzean ukituta, zehaztu du bere soinua jarrera. Hurrengoa, burua paperarekin bilduta eta munduan non Roquefort gazta dira egia produktuaren maitaleak zain herrialde guztiak bidaliko. Produktu honekin plater errezeta eskaintzen ditugu.

Dezagun entsaladak eta aperitibo batekin.

Entsalada "Argia". 200 gazta birrintzeko gramo eta 3/4 krema kopa, limoi eta piper koilara handi batekin nahastu. uniforme Saltsa egiteko eta pour baino gehiago eskuak urratu letxuga.

Oso besterik gabe, barazkiak egin dezakezu saltsa bereziak dituzten "askotariko pintxoak izateko." Apioa garbitu eta 10 zentimetroko luzera moztu. Bell kolore eta ebaki garbi xerra luzea piperrak. Era pepino egin. 1,5 cups luzatzen gazta, esnea, irakiten ekartzea eta leuna arte egosi. zirkulu deskonposatu barazkiak batean plater batean, saucers erdian jarri.

Entsalada "Haragia". Irakiten 350 pasta gramoko. Diced 400g indioilarra, 2 apioa zurtoinak, sagar berde bat. Egin unsweetened jogurt kopa bat eta 3 maionesa koilarakada handi batekin saltsa. Entsalada ontzi behealdean jarri zituen eskuak urratuta letxuga, osagai guztiak jarri, nahasketa bota eta gazta birrindu Roquefort bota.

Gazta daiteke ere lehen eta bigarren ikastaroak ere gehitu da.

Zopa "jatorrizko" oso azkar egosi. Small burua brokolia (300 gramo) eta desmuntatu infloreszentzia irakiten minutu batzuk (ez gainditzen 5) 750 ur gazia ml. Ondoren, xukatu salda, baina ez du bota. Frijitu plakak koilarakada bat almendra. pan gurina 40g irina erakarpen aza salda marroiak eta bota kopa whipping krema. Ekarri irakiten, etengabe nahastuz, purea Roquefort gazta (200 gramo), irakiten 3 minutu jartzea. Denboraldia zopa muskatua, piper pixka bat eta jerez kopa erdi. Berriz irakiten bat ekarri, brokolia gehitu eta kaikuak sartu pour, belar freskoak eta almendra bota.

Bularreko "sorpresa batekin." Beharrezkoa da, off borrokatzeko apur bat xerra bakoitza, gatza eta piperra estalita; Incise poltsikoan sakona. Egin gazta xehatuta eta krema garratza kopuru txiki baten Relleno. Bete bere zulo txotxak to labankada batekin. Hurrengoa, arautuko gozogintza orri bat, eskuila krema xerrak eta bake minutu berrogei bost orrian.

Oso zaporetsua eta azkar plater prestatu - "Arrain findu saltsa batean." Sudak 800 gramo pisua arretaz garbitu, hegatsak moztu eta zatiak moztu. Are gehiago irakiten ur gazi, bonbilla salda, gatza, erramu hosto, piper, baratxuri ale eta 3 azenarioak sartu jarriz. Arraina prestatzen ari den bitartean, heltzeko beharra gourmet saltsa. 200 gazta grate coarsely gramo eta 600 gantz krema g nahasten. gozogintza plater batean arautuko arrain zatiak geruza bat, gatza bota eta bake bidali labean hogei, hogeita hamar minutu. Platera prest dago denean lurrazal urrezko goxoa izango da. Zerbitzatu arraina arroz egosia osagarri batekin.

Roquefort gazta platerak beti lortzen da oso originala eta fina, ezohiko zaporea eta usaina dute.

Bon appetit!