Sosa ozpina itzaltzea gisa, eta zer ez da egin

Etxekoandreak askok sarritan etxean labean gozogintza eta okindegi produktuak, hainbat esaterako pastelak, muffins, krepe, pastelak, eta abar, hala nola. Noiz gozogintza guztiak sosa eta gozogintza hauts aurrean, sarritan, gozogintza hautsa. dena orokorrean osagai horien funtzionamendu-printzipioa argi dago, baina dezagun hurbilago begirada bat, zer behar dute eta nola behar bezala erabiltzeko. Eta hitz egin buruz nola jarri sosa ozpina behar bezala.

Zer da sosa, ziurrenik denek daki. Izenak bere asko: bikarbonato , sodio bikarbonato , edo gozogintza soda. NaHCO3 - Baina, hainbat izen arren, sosa eragile printzipioa ez da aldatu, baita bere kimiko formula da. Berez, sosa ez da orea inolako eraginik izan ahal da, baina denean azidoa ertain bat konbinatzen, erreakzio kimiko bat gertatzen da, horretan sosa hausten behera, hainbat elementu sartu. karbono dioxidoaren - Elementu horiek ura, gatza, eta nagusia osagai dira. Beraz zegoen karbono dioxido lepotik, eta han proba loosening bat da. Dela erreakzio hau, orea oparoak eta elastikoak bihurtzen da.

disintegrant edo bestera deitzen da, gozogintza hautsa - orea nahasketa gain prest dago. Nahasketa hau sosa azido eta betegarri osatzen dute. gozogintza hautsa azido erabiltzen da gehien zitrikoak, eta betegarri osagai bat neutral gisa jarduten - irina, edo azukre hautsa. erabiltzen duzun gozogintza hautsa bada, normalean gain ez duela sosa edo azido gain orea eskatzen. Gozogintza hauts osagai hautatzen dira, beraz, erreakzio osoa gertatzen arrastorik gabe.

Beno, zer biltzeko agente guztiak argi eta garbi. Eta zenbat gehiegi erabili, denek daki - prozesatzeko eta prest zehar orea betetzeko. Baina sosa, gauza zailagoa da. Etxekoandreak batzuk askotan galdetzen - ozpina, gozogintza soda nola itzaltzea, eta garrantzitsuena - zergatik sosa ozpina itzaltzea.

Soda ezinbestekoa itzaltzea, baita Hala ez balitz, zalantzarik du funtzionatuko du, baina eragina ez da berdina. sosa acid gabe ere, izango leavening agente gisa jarduteko, baina, soilik 60 gradu deskonposatzen hasten da, dagoeneko zuzenean gozogintza prozesuan. Ondorioz, ez da oso kalitate handiko labean soda zapore bereizgarria ondasunak. Zapore geratzen ez acid sosa ez da erabat erreakzionatzeko gai geroztik. To sosa guztiak arrastorik gabe erantzun, zenbat sosa ozpina behar bezala itzultzeko ezagutu behar duzu.

Etxekoandreak askok honela jarraitu: koilara sosa kopuru jakin bat hartu eta bete ozpina kopuru txiki batekin. Hau naturalean karbono dioxidoaren bilakaeran aktibo batera erreakzioa oso indartsua da. Itxaron pixka bat, mordo nahasketa hori guztia ore batean kneaded. Eta harritzekoa, denek uste hori eskuineko sosa itzaltzea modu bat da. Baina oso urrun astray da. Horrelako andrea erabat ez dute ulertzen zergatik eta nola jarri soda eta ozpina. erreakzio hori hartu behar zuzenean proban metodo honekin gertatzen aire zabalean, non ez irabazien gaineko ikusmena eder bat gain. Parte sosa, jakina, proba funtzionatzen, ozpina ez du bere zenbateko guztia sartzen dituzten erreakzio geroztik.

Osoki erabiltzeko sosa potentziala, irina eta azido jogurt edo limoi forma administratzen zuzenean dagoeneko denean orea nahastuz batera egon da nahastuta behar. Metodo honekin errauts efektua maximoa izango da, orea bikain eta elastikoa lortu duzu. Sorta A no sosa zaporea izango du, eta, gainera, minaren izango da.

Baina, badira errezetak, gozogintza hautsa gain, oraindik sosa kopuru txiki bat gehitu behar. Zer egiten du? Hau normalean gertatzen osagaiak, hala nola jogurtak edo suero elikagai azidoa artean baldin badaude. Kasu horietan, orea azido edukiak lortzen da eta ordena gehiegizko azido eta sosa neutralizatzeko ere gehiegi gehitu ziren debonder batera gutxi.

Orain soda, gozogintza hauts eta nola jarri soda eta ozpina ezagutzen duzu. ezagutza irabazi izango da ziur aski zure pastelak, are landuagoa eta gozoak.