The ospetsuena nazionala Ukrainian platera. Ukrainian sukaldaritza nazionala platerak: errezetak zerrendan argazkiekin

Nikolaya Vasilevicha Gogolya lanak ezagutu bihurtuz eta "gertu Dikanka baserri batean Plateruenan" bere amazing poetiko irakurtzen, "Mirgorod" "Ivan Kupala bezperan Evening", "Dead Souls", "Gabon", "Sorochintsy Azoka", "Maiatza Night ondoren, edo ito, "et al., ezinezkoa da ez Little Errusiako sukaldaritza interesa izan behar du!

inspirazio iturri

Ukrainian nazio plater haiek aipatzen dira hainbestetan baliteke horietako bat ezagutu nahi. Dumplings, dumplings, dumplings, kokurki, pryazhentsy etab esaterako xehetasunez deskribatu gosea, eta horrek, zalantzarik gabe, nahi horiek guztiak saiatu estimulatzen. Ukrainian hilezkorra Russian klasikoen lanen plater nazionalak errezeta batzuk bildu ditugu iturri desberdinetatik eta pozik zure arreta aurkeztuko dira.

Little Errusiako sukaldaritza oso hurbil eta Great-Belarusian da, baina bere berezitasunak ditu. Magyar food erabiltzeko tradizioa , piperrak gozo eta berenjena gurekin izan zen besterik Ukrainako mendebaldean - Galizia, zeinen biztanle oso estua eta bertatik senidetasuna mugako lurrak behin Austria-Hungariako erresuma izan baita batera.

Pryagly

Ukrainian Gogol obra gehiago Slavonic baino Magyar bezalako nazio platerak. Hartu gutxienez pryagly Boll Txitxikov regaled hori. da senide hurbil Volga pryazhentsev, hori gurina legamiarekin krepe frijitzen. Pryagly pryazhentsy bezala, haragia, barazkiak, perretxikoak, gazta, fruta edo fruitu betetze batekin egin dezakezu. Oso pryagly pripokoy zaporetsua.

honela egin dute. Kneaded ore nahiko likidoa dorozhzhevoe. egokia da bitartean, betetze, hau da pripoka prestatzen. Hau frijituak daiteke arraina, purea, patata perretxiko edo hirugiharra eta errea tipula, buckwheat, Kalabazin edo berenjena, baratxuri, aza braised gabe, eta abar. G. pan isurtzen eta findu landare olioa berotzen. Da betetze-gainean jarri eta orea isurtzen da. Behin pryagly behetik gorritu, buelta eman eta beste aldean frijitu behar dute.

Kokurki

Beste Ukrainian nazionala plater - kokurki. Gainera, kutxa, eta bertan korapilatsu hainbat plater prestatu materia oso burutsua zen lotuta aipatzen da, gainditzea, nahiz Pulcheria Ivanovna Tovstogubihu "Old World dueños" from ia ez da posible printzipioz. Andre hau eta bere gutizia gastronomiko bereizi Cookbook bat eskaintzeko asmoz.

Kokurki - gailetak, edo shortbread freskoa, hau da labean errea olio gabe mota.

proba egiteko beharrezkoak:

- zekale irina kiloko bat;

- 100 arto almidoi g;

- 1 azukre Kopako;

- 1 esne katilu;

- 150 g gurina

- kanela eta intxaur muskatua dastatu ere;

- soda, ozpina slaked, koilaratxo erdi.

Beharrezkoa da, azukrea nahastu esnea eta simmer horia, cool, gehitu sifted irina, fekula, espezieak eta leundu gurina arte. Oratu nahiko cool leku eta ordu erdi jarri hozkailuan. aurrez zehaztutako denbora baten ondoren orea atera jaurti behar geruza 1 cm lodi, ebaki txiki bat pastel moldea eta beroa labean jarri ordu erdiz. Amaitu cookieak egon icing apaindu daiteke eta azukre hautsa botata. Horren ordez, kanela eta intxaur muskatua orea ere, limoi Zestoan edo jengibre jarri ahal izango duzu.

umezain

Ukrainian nazionala plater erizain aipatzen "Dead Souls" ren Sobakevich taulan, zehatz-mehatz deskribatzen liburua N.Osipova "Old Russian azafata, neskame eta sukaldari," 1790 argitaratu San Petersburgo ere.

Prestatu ahal izateko, beharrezkoa gatzagia (ahari urdailean), ardi burua eta oinak, baita buckwheat, tipula, espeziak eta ongailuak. Denbora luzez erizain prestatzen du. Catharsis - denbora kontsumitzen da. ordu batzuetan Bere lehen blai, soilik orduan garbi. Ardi burua eta hankak egosi behar da. ordu batzuk izaten ditu, behar den bezala, haragia bereizten erraz hezurrak.

gatzagia Betegarria prestatzeko crumbly Buckwheat. hezurrak haragia eta garunak xehatu behar dira bereizita, buckwheat nahastuta eta tipula, gatza, piperra eta Yummy ondo garbitu abomasum gordina zuloa josten hau irauli, jarri lapiko handi (lodi Horma pan mota burdin gusyatnitsy) erizain dugunik tapa estu batekin . lapiko behealdean salda apur bat bota behar duzu eta bertan egosi hankak eta burua ere.

Umezain bat egiteko osagaiak:

- 1 ardi sabeleko;

- 1 ardi-burua;

- 4 Ardi oinez (beheko aldea);

- 2 buckwheat katilu;

- 4 ertainak tipula;

- gatza, piperra eta beste ongailuak dastatzeko.

Prestatu mutton salda gainerako egon sukaldaritza borsch erabil daiteke.

borsch

Ukrainian sukaldaritza Lehenengo ikastaroak - da friedge, kapustnyak, zopa eta, jakina, zopa.

Cook haragi nourishing behi, salda txerri, bildots edo oilaskoa. Salda gazi behar dira eta piper beltza ilarrak ondu.

Iragazi salda, hezurrak eta haragia kendu, salda kazola itzultzeko.

Zuritu erremolatxa, patata, azenarioak eta tipulak. Txuleta aza, garbi, patatak moztu kubo txikitan.

Aza eta kazola batean patata salda gehitu eta irakiten jarri.

Beets zerrendatan mehe luze moztu eta arinki ekilore oliotan frijitu. Gehitu txikituta kubo txiki azenarioak eta tipulak sartu da. Hurrengoa, arin frijitu elkarrekin. Noiz dira bigunak, irina pan sartu, baita ebaki ere bota eta haziak eta zuritu tomateak garbitu. Mugitu ondo haundiok saihesteko, eta salda katilu bat pan sartu pour. Estali eta aza eta patata biguna arte egosi arte arte egosten. Une honetan, barazki zopa zazharku zartagin batean pour, erramu hosto eta azukrea gehitu.

Ebaki gisa fin piper posible eta belar gisa. Martiartu baratxuri eta igurtzi gatza eta gantzaz biguna zaharrekin. zopa irakiten Behin, jarri kazola batean eta bota ozpina. Utzi irakiten berriro, eta berehala itzali.

Borsch 20-30 minutu Infuse luke.

osagaiak:

- hezurrak haragi, 700 g;

- aza freskoa, bidegurutze erdia;

- patatak, 5-6 pcs:.

- erremolatxa, 1 pc. tamaina ertaina;

- azenarioak, 1 pcs:.

- tipula, 1 burua;

- baratxuri, 2-3 ale;

- kanpai piperra, erdia;

- fruta natural ozpina, 2 tbsp. l.

- gatza, azukrea, piperra.

haragi-salda, lurrinez piper eta baratxuri, eskuzabal botata aneta eta perrexila, gantz krema garratza ondu egosi - Beti sukaldean errege da. food plater bat. bai helduak eta haurrak - guztiak izan daiteke. borsch barazkiak urtebetetik beherako Haur bahe baten bidez ezabatzen, eta hura irensten gusto handiz egiten. Zer gehiago bereizten Ukrainian borsch? Hego eslaviarrek plater nazionala ustezko erroskilak dute.

Interesgarria da Gogol en zopa obretan bat ere ez zen inoiz aipatu. Izan ere, ukrainarrak beets dieta hori XIX mendeko bakarra sartu zen.

baratxuri dumplings

Ukrainian plater nazionala dumplings - ogi apur bat, dira, bai gozo eta ez betegarriak eta horiek gabe gozoa. borscht ona baratxuri dumplings By.

Euren prestatzeko irina sift, eraman laugarren zati batetik, desegiteko legamia eta ur epela behar duzu. ore honek. egon leku bero jarri behar da. Noiz izango da bolumena ere handitu egiten erdira, gainerako irina izango da betetzen behar, sartu olioa, ura, gatza eta azukre-kopuru txiki bat desegin, ondo irabiatu eta leku bero ekarriko beste bi orduz. Ordutik orea pieza pellets horiek gramoko 30 inguru pisatzen osatzeko eta gozogintza batean deskonposatzen sartu behar dira banatuta. erroskilak arteko distantzia ez luke pasatzean beraiek baino gutxiago. Orain beharrezkoa da zartaginean jarri atzera beroa 15-20 minutuz gainbegiratzen da. Datozen, dumplings bolumena handitzea labe, hau da sartu bidal daitezke, beroa labean. 7-8 minutu ondoren, prest dira. baratxuri itsatsi dute behar lubrikatutako, gatza eta gurina peretortogo, eta borscht zerbitzatzeko.

dumplings postrea

ore bera egina betegarriak Sweet dumplings, baina ez baratxuri pasta busti. orea ijetzitako 1 cm lodi geruza bat sartu, xerra ebaki. zirkulu erdi erdian jam baia jarri. Beste erdia zirkulu gainean jarri da, ertz batera konektatuta egon behar du irmoki. Donuts gantz frijitzen bumpers handiko zartagin batean. Prest dumplings esnea jaten.

nazio harrotasuna materia gisa Fat

umorezko elkarrizketak askotan aipatu hainbat Ukrainian gantzaz prestatzen moduak. gazitze hau eta erretzea, eta berogailua eta abar. Hau, esaten dute, oinarrizko, nagusia eta ia Ukrainian plater nazional bakarra. Horrelako adierazpenak bidegabeko, edo hobeto esanda, ez da nahiko fidagarriak dira. Ukrainian plater Gantza Gogol aldiz erabili sukaldaritza bakarra da. Dumplings edo Grechanik tipula, gantz frijituak - Oso gozoak eta Sagarna da. Ukraina Pig - Sukalde soilik ehiza arrazoi eremuetan ez oso handia delako animalia hedatuago bat. Okela ez da jaten, idi lurra lantzen eta behiak esnea ematen. Noiz harraparia erasotzaileak musulman txerriak bakarrik ekonomia osoan kanpo mantendu ziren RAID, zein fededunak ez da onartzen ukitu. Rich lurzoru beltza emankorra in Little Errusian beti inbaditzaileen mokadurik zaporetsua izan da. Lutsk, hau da Ukrainako mendebaldean kokatuta hirian, herritarrek jarri dute txerri monumentua, itxuraz begirune edo errespetu out animalia, eta horrek are Biblia aipamen bat dauka egiteko.

Beraz eboluzionatu Ukrainian sukaldaritza historian. Arrain Ukraina ez dela bereziki aberatsa, gutxienez, bere eskualde, eta 19an mendera arte haragi batzuk jan bakarrik jaiegunetan esateko, eta, beraz, ez da harritzekoa Ukrainian sukaldaritza gehienbat irina, zerealak, barazkiak eta fruta plater dela.

dumplings

Gehienak Errusiako etengabe eguneratzen bere nazio plater nagusien zerrenda ondorioz lurraldeen eta atzerriko herrialdeetako biztanleek arteko elkarrekintza aktiboa. Auzo, teeming erdian bizitza, adopzio gaietan patriarkal modu berri batean askoz urrun egotea. Hau ere Ukraina aplikatzen. Hori dela-eta Gogol jenio aukera antzinateko eslaviar food ezagutu ahal izan dugu esker da, eta, era berean. Ukrainian plater nazionalak, bere lanen zerrenda batetik marrazten, osatu gabe dumplings aipatu gabe izango litzateke.

gaztanbera, patatak, gerezi edo fruitu Dumplings aparteko plater gisa jaten dira. gari irina pasta fresko eta geruza bat 2 mm-ko lodiera bota da. kopa bat edo beira ebaki zirkuluak. Beren erditik jarri da Relleno. ertzak ongi zaschipyvaem Ilargierdi-itxurako. Vareniki ura irakiten jarri eta bost minutuz egosi. Jotzen dira prest egon bezain laster guztien azalera etorri gisa. Jan gurina edo krema garratza dumplings.

dumplings

Grechanik, krepe eta cheesecakes - gozoak Ukrainian sukaldaritza. Krepe, krepe eta hanburgesak mota guztietako da. zerealak edo irina, patata krepe - - patata krepe, gazta pastelak - gazta fritters Grechanik buckwheat erabiliz. aukera eza artikulu batean errezeta guztiak ezinezkoa da deskribatzeko. Plater interesgarri bat arreta zorroztu nahi dut. It dumplings.

Ukrainian nazionala plater dumplings ez bakarrik garia, baina baita bertatik Buckwheat irina. Kneaded pasta fresko irina, ura, gatza eta arrautza egina, 0,5 cm lodiera geruza bat bota eta laukizuzenak moztu. laukizuzenak hauek, hots, dumplings, gazitutako ura irakiten erori eta igoeran arte egosten. gantzaz frijituak tipula txikitua on zartagin batean, han ere jarri egosia dumplings, ona nahasketa bat, plantxan da, eta mahaian zerbitzatzen.

beharra saihesteko

Ukrainian argazkiak plater nazional hori artikulu honetan aurkeztu diren energia handiko balio dute, horregatik, harmonia figura babesteko kezkatuta too horiek behar ez emateko haiekin parte hartzen.