Txuleta eta sushi tarta (artikuluaren argazkia)

Japoniako sukaldaritza gaur egun Errusiako lurralde oso sendo sartu da. Jende gutxik ez du erroiluak edo sushi gustatzen. Niretzat, gutxienez, ezohiko unitateak daude. Baina japoniar plater gehienak errespetatzen badituzte ere, iradokizun bat bezalako aukera interesgarria kontuan hartuta gomendatzen dugu. Ezer konplexua, baina originala!

Gozoa edo gazia

Hasieran, nahi duzun erroiluaren pastela erabaki behar duzu. Ohiko pastela izango da pastelak, edo nahiago baduzu, soja-saltsa gehiagorekin. Edo gai hori familia botoaren bidez konpondu daiteke?

Baina zure erabakia guztiz araberakoa da sukaldaritza beharrezko produktuen multzoa. Baina ez dakigu zein aukera aukeratuko dugun, bi errezeta eskaintzen dizkizugu erroiluak eta sushi tarta egiteko. Baina hori baino lehen, bere forma eta egitura erabakitzeko proposatzen dugu.

Txuleta pastela. Forma eta egitura argazkia

Hasieran, plater hau prestatzeko bi aukera nagusi daude. Lehenengoa pastela hautatutako produktuak geruza geruzan geratzen dira eta amaitutako bertsioak egitura integrala du, mahaian zerbitzatzen direnean, arreta handiz moztu labana zorrotz triangeluarrarekin (tarta biribila bada) edo angeluzuzena (karratua bada).

Bigarren aukera pastela banakako erroiluak edo sushi egiten denean. Hau da, hasiera batean erroiluak (sushi) ugari prestatzen dira eta, ondoren, tarta baten itxura ederra prestatzen dute. Platerak istorio bat izan daiteke, baina tarta ederragoa da hainbat mailatan. Hona hemen lehen eta bigarren bertsioaren argazki adibideak. Ezberdintasuna ulertu?

Lehenengo aukera errazagoa da etxera eramatea, inork ez baititu erroiluak ondo eta ederki egin. Eta bigarren aukera etxeko erosketetan egin daitekeen jai taula batean egin daiteke. Beno, edo zurea, sukaldaritza japoniarraren jakinduria ikasi baduzu.

Formularioari dagokionez, artikulu honen argazki guztiak aztertu eta ikusi ez ezik, pastela bera forma ezberdina izan daiteke altuera edo zirkunferentzia batean, baina erroiluek tradizioz biribildu eta bihotzez egin ditzakete. Azken aukera afari erromantiko bat prestatu ahal izango duzu zure bigarren seihilekoan edo denboraldian, adibidez, San Valentin eguna ( maitale guztien eguna ). Ziur opari bat zure gustura izatea izango dela ziur nago.

Txuleta pastela. Nola sortu geruza-geruza bertsioa

Horrela, zure arreta eskaintzeko tarta lehen bertsioa, hau da, geruza geruza bidez exekutatzen. Produktuen zerrenda honako hau da:

1. Sushi-errea - 300 gramo.

2. Nori xafla - 2 pieza.

3. Pepinoa (ertaina) - 2 pieza.

4. Aguakatea - 1-2 pieza.

5. Amuarraina edo izokina apur bat gazituak: 250-300 gramo.

6. Arroz ozpina.

7. Pixka bat gazia soja saltsa.

8. Wasabi.

9. Sesamo haziak.

10. Jengibrearen erroa (marinatua).

Prestaketa:

Arroza hainbat aldiz garbitu beharko litzateke ur korrontearekin. Zenbat eta hobe. Colanderretik uraren gardentasun osoz. Onartu gehiegizko likidoa xukatu. Ondoren, jarri arroza kazola batean, bota ur bat koilarakada batean eta arroza 10 minutuz estutu. Ondoren, kendu suarengandik eta, zartagina ireki gabe, haziak beste denboraldi berean infuse ditzakezu.

Aguakatea eta pepinoak zuritu egin behar dira eta xerratan xehatuagoak moztu behar dira (egokia da horrelako labana berezi bat erabiltzea).

Izokin gazi pixka bat (amuarraina) moztu behar da geruza geruzatan xerratan.

Nori xafla zirkunferentziaren inguruan edo hautatutako tarta-formaren perimetroaren inguruan moztu behar da.

Ondoren, arroz ozpina ozpinarekin garbitu behar da eta ondo nahastu.

Forma edo plateraren behealdean lehenik nori orri bat jarri behar duzu. Hurrengo geruza prestatutako arroaren erdia da. Hemen begirada bat egiten dugu plater laua erabiltzen baduzu, modu desbideratuan erabiltzea komeni da, geruzak guztiak sekuentzialki ordenatuta egongo dira.

Ondoren, jarri pepinoen platerak eta arrainaren goiko geruza.

Ondoren geruzen errepikapena dugu, baina pepinoaren ordez, aguakate geruza bat izango dugu. Izokinaren edo amuarrainaren gainean jarri nori bigarren orrialdea eta honako geruzak: arroza, aguakatea, arraina.

Amaitutako tarta gainean sesamo haziak hautseztatuta.

Done! Orain, modu labainkorrean arretaz kendu behar duzu, tarta moztu eta mahai batekin zerbitzatu soja saltsarekin, isabiarekin eta jengibre marinatua.

Ohar garrantzitsua. Forma sakona pastela egiteko erabiltzen baduzu, sukaldaritza teknologiak apur bat aldatuko du. Kasu honetan, goiko geruza beste batekin estali beharko da, hirugarren orrialdea. Arrazoi sendoak sakatu, geruza guztiak trinkotu egiten dira eta astiro-astiro, tarta laua plater laua piztu eta forma mantentzen saiatzen da. Eta goiko geruzak noriotik ilunduz geroztik, apaindu egingo da.

Pastel prest egindako erroiluak

Hemen, plater hau prestatzeko bigarren aldaera kontuan hartu behar dugu, goian aipatu dugunari buruz. Beraz, erroiluak pastela. Nola egin zeure buruari, ez dakizu nola oinarritzen den, hau da, erroilu haiek?

Hemen deskribatzen dizugu prestatzeko bertsio errazena. Aukera konplexuekin hasi nahi ez izateko gomendatzen dugu, adibidez, "Philadelphia" erroiluak ospatzeko lehenengo aldiz probatzea eta pastela osatzeko pieza bukatuak apaintzea.

osagaiak:

1. Nori xafla - 3 pieza.

2. Pepinoa - 1-2 pieza.

3. Soft krema gazta (hobe "Philadelphia").

4. Sushi arroz berezia - 300 gramo.

5. Aguakatea - 1-2 pieza.

6. Pixka bat gatzadun izokina, izokina edo amuarraina - 250 gramo.

7. Arroz ozpina - 15 ml.

Prestaketa:

Arroz gozoaren errezeta batean bezala prestatzen da, goian adierazten dena.

Pepino eta aguakatea garbitu eta lasto luzeetan moztu behar dira.

Arrain filetea geruza mehe zabaletan moztu behar da.

Ondoren, egurrezko estalkia zabaldu behar duzu erroiluak prestatzeko eta biltzeko elikagaien film batean, nori xafla finkatzeko.

Hurrengo geruza arroza ezartzen da, xafla garbiko marra estu bat utzi (3 cm inguru).

Ondoren arrain-xerra bat dago.

Ondoren, geruza horiek janari filmean arreta handiz tratatu behar dira, pepino, azenarioz eta krema gaztaz egindako xerrak.

Hasi "txistorra" luzera osoan zehar estutu, estekan sakatuta estekak guztiak elkarrekin.

15-20 minutu igaro ondoren labanak zorrotz labaintzen dituzten erroiluak moztu. Tarta bat emateko.

apainketa

Erroilu pastela sortu duzu. Nola egin zuen bere dekorazioa, beraz jai eta, oro har, ederra zen? Kontatu egingo dut.

Piperra, avocodo eta arrain gorria moztu xerra finetan, orduan haiengandik oso erraza da arrosa bat bezalakoa edo beste lore bat egitea. Beste aukera ona beste ontzi batetik arrainak egiten badituzu eta kabiarra gorria edo krema gaztaz bete.

Oso ondo xerratan dauden pepino geruzak dekorazio ederra izan daitezke, behar bezala deskonposatzen badira.

Jengibre "ruffled" pastelak pastelaren atal ezberdinetan lore arrosak ere antzekoak izango dira.

Inprobisazioa eta fantasia hezea sukaldaritzan

Artikulu honetan, hasiberrientzako plater interesgarri hau prestatzeko aukera oso sinpleak eman genituen. Nahi izanez gero, aukera horiek zaildu eta osagai batzuen zerrendan gehitu ditzakezu sukaldaritza japoniarrean aktiboki erabiltzen diren produktuei. Adibidez, aingira edo arrain ketua izan liteke. Zenbait udaberriko tipula, tomate edo entsalada erabili. Sarritan, dagoeneko oilaskoa egosi edo ketua erabiltzen da. Oro har, esaten dutenez, zaporea eta kolorea.

Nola zerbitzatu

Rollo-tarta, bertsio ezberdinetan artikulu batean emandako argazkiak, normalean, sukaldaritza japoniarrean saltsa tradizionalak eta saltsak izaten dira. Hauen oinarrizkoak:

1. Wasabi - Gozagarri hotz bat, hau da, japoniar horseradish izenez ezaguna. Erabili oso kontuz ibili behar da.

2. Jengibre en escabeche. Gosaltzeko modua amateur bat da. Baina, oro har, gustatzen ez bazaio lehenik, gero saiatu egingo da eta ez du jostailurik gabe pentsatuko. Esperientziaz.

3. Soia saltsa. Ahula eta oso gazia da. Askok ahulagoak izaten dira, sushi eta erroiluak arraina saltzen duten bezala.

Mahai bat japoniar estiloan gomendatzen dugu. Koloretako plaka laukizuzenez osatua izatea. Erabili mahai-tresnak makilak. Eta erabili edukiontzi bereziak, soja-saltsa eta beste espeziak gainetik.

Mahai baxua baduzu eta Turkish eserlekuan esertzeko aukera baduzu, hau da, gainera, Japoniako bazkari erosoa egiteko aukera onena.

ondorio

Jende askok, erroiluak eta sushi roll-ak ikusten dituzunean lehen aldiz (argazkia Interneten), lehenik uste dut oso zaila izango dela plater hori prestatzea, eta beharrezkoa da sukaldera ikastea edo, gutxienez, ikastaro batzuk amaitzeko.

Imajinatu zure harridura, nahiz eta lehen aldiz, nahiz eta ez perfektua, baina tarta oso ederra izango da. Baina gauza garrantzitsuena da goxoa eta "hegan egitea" arratsaldez egongo dela, badirudi bi eaters besterik ez direla irrealak izango.

Eta zer sukaldariaren laudorio gehiago egon daiteke?

Ausarta. Ez izan beldurrik esperimentatu eta dena ziur egongo da! Txuleta pastela beren eskuekin - ez da zaila. Begiratu zure esperientzia propioan.