Arrautza frijituak: argazkia urratsez urratseko errezeta

Sukaldaritzako artea menderatzen hasten direnen arabera, gehienik ezagunena eta, aldi berean, plater errazena arrautza frijitua da, haurrarengandik oso ezaguna den errezeta. Baina oso jende gutxik daki zenbat prestatzeko modu desberdinak. Adibidez, horietako interesgarrienak kontuan hartu ditzakezu.

Classic Edition

Pertsona orok daki azkar eta delicious merienda aukera errazena arrautza frijituak. Plater honetarako errezeta ezagunena ere ezagunena da. Hala ere, lan honek bere ñabardurak ditu. Horiei aurre egiteko, prozesuaren fase guztietan zehar joan behar gara. Lehenengo osagai nagusiak prestatu behar dituzu. Plater hori lortzeko, bi bakarrik behar dira: 1 gordinik arrautza arrautza eta gurina xerra.

Nola prestatzen da arrautza frijitua? Errezetak urrats hauek ematen ditu:

1. Lehenik eta behin zartagina berotu behar duzu. Thermospot bat badu, beharrezkoa da adierazlearen kolorea aldatzen den arte.
2. Jarri gurina zartaginean eta apur bat desegiteko, egosia egosi gabe.
3. Arrautza apurtu labana alde ertzean marra batekin.
4. Sartu tenperatura 10 cm inguruko suaren gainean.
5. Egin poliki-poliki hainbat mugimendu zirkularrak, beraz, proteina guztiz banatzen da zartaginean. Izotz bihurtzen den bezain laster, platera guztiz prest dago. Kasu honetan, proteina kolorea, normalean, zuriz eta zurretik aldatzen da.

Orain, astiro-astiro, espatula batekin altxatu eta plaka batera eraman. Gatza eta piperra platerak berehala erabili behar dira. Hobe da guztion gustukoa izatea.

Laguntza teknologikoa

Gaur egun sukaldeko etxekoandreak hainbat teknika ditu sukaldaritza lan gogorrean aurre egiteko. Hartu, adibidez, mikrouhin labea. Ez da zaila izango arrautza nahaskiak prestatzea. Batez ere arrautza arrunta arrunta da. Kasu honetan, osagaiak osagai berberak ditu: arrautza eta gurina.

Egia esan, prozesuaren teknologia pixka bat desberdina izango da:

1. Mikrouhina piztu eta plaka berotzen du 1 minutu barru.
2. Hartu platerak eta azaletik olioa estali ezazu.
3. Arrautza txikitu ezazu plater batean ondo banatuta.
4. Labana punta batekin, sueztitu gorringoa mozten.
5. Jarri plaka mikrouhinean, itxi atea eta ezarri tenporizadorea 45 segundoz. Denbora horretan proteina behar bezala kondentsatzen ez bada, beste 15 segundo gehitu daitezke. Horrela, gorringoak egon behar du barruan likidoa.

Zerbitzu bakoitza banan-banan prestatzen da, beraz, produktua ondo labean egon daiteke eta ez da masa xafla bat bihurtzen.

Arrautza nahaskia

Haragiaren osagai multzo estandarrak gehitzen badizkiozu, arrautza frijitu oso nutritiboa lortuko duzu. Errezeta ia aldatu gabe dago. Haragizko gehigarri gisa, urdaiazpikoa, hirugiharra edo txistorra erabil ditzakezu. Guztia nahia pertsonala eta banako zaporea araberakoa izango da. Produktu-multzo hauek behar dira:

2 arrautza, 100 gramoko urdaiazpikoa, gatza, 40 gramo gurina, belar txikiak (perrexila, aneta) eta lurrezko piper pixka bat.

Prestaketa metodoa:

1. Kazola xehatu xerra labana zorrotz batekin. Bakarrik bada, esate baterako, egosia-ketuak saltxitxak, hobe da zirkuluak mozten.
2. Olio ondo frijitu zartagin batean urtu.
3. Urdaiazpikoa moztu eta berehala arrautzak moztu, gorringoak ez hondatu nahian.
4. Produktuak berehala piper egin daitezke eta gatza bota.
5. 2-3 minutu behar dira frijitzeko.

Ondoren, bukatutako produktua plater batean ezarri behar da eta mahaira zerbitzatzen da, freskoak birrindutako belarretan hautsez beteak.

Frijituak arrautzak barazkiekin

Udazkenean, uzta egiteko ordua da, ia barazki freskoak edozein platerera erantsi daitezke. Adibidez, tomateak arrautza frijitu oso zaporetsua lortzen duzu. Plater honen errezeta oso erraza da. Ez da ordu erdi baino gehiago prestatzen.

Erabilitako osagai nagusiak: gerezi tomatea, gatza, arrautza gordinak, ozpina, berdeak, gurina eta beheko piperra.

Arraindegiak nahastu behar dira honela:

1. Tomateak erditik moztuta eta ozpinarekin hautsez josita daude, beraz, ez dute kolorea apurtu eta mantentzen.
2. Ondo mozteko berdeak.
3. Berotu olioa frijitzeko zartaginean.
4. Arrautza guztiak apurtu, yolkaren osotasuna mantentzeko nahian. Urtxintxa ondo etortzen den arte itxaron behar duzu.
5. Gatzarekin janaria hautseztatu, gehitu piper pixka bat eta jarri tomate xerra gainean eta prestatu berdeekin.

Platera egosi behar da bero baxuko tapa itxita eginda. Elikadura maila guztiek aukeratzen dute banaka.

Tipula frijituak

Phytoncides duten substantzia osagaien zerrendara gehitzea, plater arruntak produktu osasuntsu bihurtu dezakezu. Horrelako osagai tipulak edo lore berde tipikoak erabiltzen ohi dira normalean. Emaitza arrautza frijitu oso zaporetsua eta usaintsua da. Argazki batekin egindako errezetak prozesu honen fase guztiak ikus ditzakete. Baina lehenik eta behin beharrezkoak diren produktuak prestatu behar dituzu:

2 arrautza, 15 gramo margarina (edo txerri gantza), gatza, 20 gramo tipula (edo luma berde pare bat) eta piperbeltza.

Dena platerak prozesatzean hasten da:

1. Frijitu ondo hirugiharra hoztu behar da edo, besterik gabe, margarina pieza bat jarri eta sutan jarri.
2. Pikatu tipula txikitu eta frijitu sueztitu.
3. Arrautzak gidatzeko eta lurrazalaren azpitik arte apur bat ilundu arte itxaron. Ondoren, zartagina plateretik kendu daiteke.

Tipula berde bat erabiltzen denean, ez da beharrezkoa erreta bereizi behar, baina hobe da arrautzak berehala bota.

"Itxita" arrautza frijituak

Oso jatorrizko itxura arrautza "itxia" platerean, arrautza frijituak. Argazkiaren errezeta kasu honetan beharrezkoa da ekintza bakoitzaren beharra argi eta garbi ulertu ahal izateko. Plater honen zati bat osagai sinpleenak behar dira: 2 arrautza gordinak, gatz pixka bat eta 17 gramo landare olioa.

Sukaldaritza teknologia:

1. Lehenengoz, diametro txikia sueztitu behar da suaren gainean, eta horrela berotzen da.
2. Olioa bota eta segundo batzuk itxaron.
3. Astiro hautsi arrautzak zartaginean eta bota pixka bat. Ez da gorringoa lortzen saiatu nahi ez dituzun argi ilunen eraketa ekiditeko.
4. Proteina kolorea aldatzen hasten den bezain laster, zartagina tapa batekin estali ezazu.
5. Itxaron 10-15 segundotan. Denbora horretan, likidoen koherentzia denbora luzea izan behar da loditzeko.
6. Kendu zartaginetik sukalde batetik bestera eta minutu batera hozten utzi.

Ondoren, estalkia handitu eta arrautzak plaka batera mugi ditzakezu.

Ogi frijituak ogietan

Platera edozein arreta bere zapore bikaina, baina itxura ere erakartzen ditu. Modu oso interesgarria da, arrautza frijitu oso originalak lortzeko. Errezeta frijitu batean osa daiteke ogi zurizko xerra batekin, plateraren forma natural moduan. Ez da zaila hau egitea.

Ohiko osagaiak behar dituzu: 2 arrautza 2 ogi (zuria), gatza, 40 gramo gurina eta piperra.

Egin dena azkar eta leunki:

1. Lehenik eta behin, olioa zartagin batean berotu behar da. Irakiten hasten da.
2. Garai hartan, ogi zatiak zirkuluak ebaki zitzaizkion beirate tradizionalarekin.
3. Ondorioz, aurrekariak urre koloreko frijitu behar dira bi aldeetan.
4. Ez ezazu zartaginetik kendu, arrautza batean gidatzeko pieza bakoitzaren zuloan.
5. Bi minutu igaro ondoren, egitura zapaldu eta zenbateko bera itxaron.

Arrautzaren alboko plater gisa, barazki freskoak onak dira.

Perfect compatibility

Barazki batzuek arrautza frijituak frijitzen dituzten eran ere egin ditzakete. Urratsez urratseko errezeta bat, argazki bat eta azalpen zehatza izaten dira hasiberrientzat soilik. Esperientziadun sukaldariak erraz prestatu ahal izango du plater hori, nahiz eta lehen aldiz egiten duen.

Lan egiteko lehenik eta behin produktu guztiak prestatu behar dira: piper gozoa 2 piperekin 4 arrautza, 2-3 gramo gatz eta 5 mililitro landare olioa.

Prozesuaren faseak:

1. Lehenik eta behin, barazkiak garbitu behar dira eta, ondoren, hauen kernua moztu eta haziak kendu.
2. Horren ondoren, zuntz bakoitza gutxienez zentimetroko lodiera duten eraztunak ebaki behar dira.
3. Olioan zartagin berotzen batean frijitu alde batetik. Bakarrik marroi sueztitu beharko lukete.
4. Bihurtu piezak beste aldean eta astiro-astiro arrautza bakoitza bakoitza gidatzeko.
5. Saltatu plater eta sute txikiagoa egin.
6. Proteina trinkoa eta opakoa denean, plateretik kendu daiteke.

Produktu bukatuak plateretan bakarrik utziko dira, piperrarekin eta txikitutako berdeekin hautseztatu nahi izanez gero.