Azkarrak: hainbat errezeta interesgarri

Sukaldaritza japoniarrarekin jarraitzen duten barazkijaleentzat konbentzitu ohi diren sukaldaritzaren fanak sarritan sushi jatetxeen eskaintzekin zapuztu ohi dira. Ez plater azkar bat ordenatzea, sarritan aurkitu diren elikagaiak behin-behinekoz debekatuta daude. Eta diruarengatik sentitzen dut, eta jateko prest nago - eta, hala, atsekabea da. Eta, hala nola, gaixoak ez badituzte gustuko platerak uzteko, etxean lean erroiluak egosten ikasteko aukera izango dute. Lehen begiratuan, prozesua ezinezkoa dirudi, baina praktika batzuekin krepe erregularrak baino azkarrago egosten dituzu.

Sukaldaritza printzipio orokorrak

Hau ulertzen baduzu, sushi mingotsa eta erroiluak ez dira alferrikakoak diren betegintzarik. Beraz, haien tolesturako prozesu bera menderatu behar duzu, eta "barrualdetan" esperimentuak abiarazi ditzakezu. Hasieran, arroza egin behar duzu. Sushi berezia, oso garestia da, eta, aldi berean, Krasnodarren biribilguneko ezberdintasunik ez dago. Garbitzeko arroza ez da beharrezkoa; Ur irakinetan isurtzen da, 1: 1 ratioa hartuta. Lehenik eta behin, zerealak estutu egiten dira tapa azpian. Zazpi minutu igaro ondoren, gutxitzen da eta sukaldaritza ur guztia xurgatu arte jarraituko da. Une honetan sukaldariek desadostasunak dituzte:

1. Batzuek uste dute arroz-ozpina hobetu behar dela plateretik kendu baino lehen, eta beste batzuek, ondoren bota behar dutela. Arroz ozpina falta bada, ordezko bat egin dezakezu: bi koilarak ardoarekin nahastu azukre koilarakada erdi bat eta gatz koilaratxo erdi bat.
2. Batzuetan arroza kazola batean utzi da "hamar minutu"; Beste sukaldari batzuek egurrezko taulan zabaldu zuten, gehiegizko hezetasuna ihes eginez.

Aukeratzen duzun guztia zure negozioa da.

Batzar hasten da. Mat berezi batean (bat baldin baduzu) edo taula aldatzen da nori xaflaren bidez. Arroza oso findua da. Alde batetik, zentimetro bat eta erdi kenduko zaio itsatsi. Marrazkiaren arabera, hautatutako betegarria banatzen da eta nori korapiloa edo marradunarekin errodatzen da, japoniar egin edo eskuekin. Ondoko txistorra moztu egiten da katilu batean, erdiko eta bi zentimetroko lodierarekin, eta zure lean erroiluak mahaira eramaten dira, bertan saltsa eta kondimentu egokiak erakustean.

Lax post baten egunetan

Orain bete betez. Arraina onartzen denean eta itsaski mota guztiak ez badituzu, aukera oso aberatsa da.

1. Arrautza gatza, izokina gazitua, ganba egosia eta pepinoak.
2. Pepinoa (oraingoan freskoa), kea ahate (edo sprat), aguakatea, hosto-letxuga, piper gozoa eta maionesa magikoa.
3. Oliba olagarroa, pepino egosia (hemen bai freskoa eta gazia), aguakatea eta laranja kabiarra.
4. Fried shiitake ganbak eta pepino freskoa. Mugurdi kabiarra estaltzeko gomendatzen da.
5. Izokina edo aingira pepino eta gazta. Kasu honetan, arrautzak berdeak dira. Eta lean erroiluak ditugu geroztik, gazta Tofu hartuko dugu - soya da, argitaratu dezakezu.

Arrainak azkarra denari buruzko egunetan ematen den gutxieneko aukera ematen du.

Norimaki

Hauek dira erroilu errazenak eta oso leunak. Etxean, prestatzen dira azkar eta zailtasunik gabe. Lan guztiak prestatzen ari dira, dagoeneko azaldu bezala. Pinuak garbitu egiten dira (larruazala ez da zuritu) eta lau zatietan mozten da. Haziak moztu egiten dira, eta hiruhileko bakoitza plaka meheek mozten dute, zentimetro erdi zabal. Nori jarritako arrozaren arabera, erdian zegoen isabi-zerrenda bat dago. Zabaldu eta pepino-zerrendak jarri. Roll rolls sortu, moztu eta jan.

Mushroom fill

Zein perretxiko motak lean erroiluak izango dituzuen arabera, bilgarriak prestatzeko apur bat ezberdina da:

1. Oyster perretxikoak. Urarekin nahastu behar dira, pixka bat gazi eta soja saltsarekin zaporekoa.
2. Perretxikoak. Frijitzen dute; Noiz uzten dute zukua hasteko, saturatu eta ura berriro soja saltsarekin.
3. Shiitake. Ordu erdi beratzen du.

Perretxikoak prestatuak zerrendatan mozten dira. Azenarioak edo azenarioak gehitu ditzakezu - freskoa birrindua edo marinatua koreeraz. Osagaiak pepinoak aurreko errezeta moduan nola jartzen diren azaltzen du. Saltxitxak egoki moztu eta plazer jaten dituzte.

Landare erroiluak

Lean roll- ekin hasi bazara , errezetak nahi dituzun barazkiekin osatu ditzakezu. Hala eta guztiz ere, hobe da lehengaiak martxan jartzea ahalbidetzea (perretxikoak izan ezik, noski). Lehendabizikoan, ondorengo arropa probatu ahal izango duzu: pepinoak, aguacate madarikatua, piperbeltz bulgariera eta tomatea lastozko ebakiak dira. Azenarioak modu berdinean xehatu daitezke eta koreerazko grater batean igurtzi ditzakezu. Ondoko landareen nahasketa arrozaren arabera eta txistorra bota da.

Lean erroiluak gustatzen bazaizkizu eta haiek modu egokian arakatzen ikasten baduzu, asmakizunen zerrenda zure abenturen bidez aberastuko duzu. Ez ahaztu tofu-ekin esperimentutan: elikagai asko zapore dastatzeko gazta gabe, eta tofu osagai azkarrak ez dira aplikatzen.