Chuchvara: argazki batekin errezeta

Zer da Chuchvara? Ezohiko plater honen errezeta artikulu honetako materialetan aurkeztuko da. Era berean, esango dizugu afari horri buruz zer nolako garrantzia duen eta zein motatakoa den.

Oinarrizko informazioa

Chuchvara (errezeta azpian hartuko da) Asian Erdialdeko Sukaldaritzan dagoen plater bat da. Mahaira zerbitzatzen da, egositako produktuetan, ore freskoz egindako moldeak, haragi betegarria dutenak. Errusiako sukaldaritzan afari honen analogia pelmeni da, ordea, ez bezala, chuchvara askoz txikiagoa da.

Produktu nagusiak

Zer da chuchvara prestatzea? Plater honen errezeta dumplings-eko osagai berberak erabiltzea dakar. Hala ere, haragiak betetzeko prestatzeko, asiarrek ez dute inoiz txerriki erabiltzen. Plater horientzako produktu ezin hobea da behi-zopa, haragi-moztekoaren bidez pasatzen ez dena, baina labana batekin oso fina da.

Haragiz gain, tipulin xehatua eta kumin txikia sarritan gehitu dira chuchvarera.

Afariaren eta errusiarraren arteko aldea beste ia beti mahaira zerbitzatzen da. Hori dela eta, chuchvara zopa, horietako batzuk oso ezagunak diren errezeta, sarritan gonbidatuei lehenengo plater gisa aurkezten zaie.

Afari honen ongailuak fin-fin txikitutako berdeak, mahai-ozpina, hainbat tomate saltsa, páprika eta abar.

Chuchvara: argazkiarekin egindako errezeta, urratsez urrats

Nahiz eta itxurazko konplexutasuna izan, afari hori nahiko erraz prestatzen da. Gauza nagusia, aldi berean, errezetaaren eskakizun guztiak bete eta kalitatezko produktuak bakarrik erabiltzea.

Beraz, nola egiten da Chuchvara? Plater honen errezetak ondoko produktuak erabiltzen ditu orekarik gabeko oreentzat:

• Ura giro-tenperaturan - 200 ml inguru;
• Trigo irina (gutxi gorabehera) - 4 betaurrekoei buruz (gehitu diskrezio propioan);
• Arrautzak oilasko handi - 2 pcs;
• Salt egosi - zure gustura aplikatu.

Josteko Oinarriak

Nola behar duzu chuchvara zopa prestatu? Argazkiaren errezeta artikuluaren irakurlearen arreta ematen zaio. Plater honek pasta orekatzeko kontuz ibili behar du. Horretarako, gari irina tamainako isurkian sartzen da eta gainazal laua gainean jarri. Depresio txikia egin ondoren, oilasko arrautza handiak hautsita daude eta ura gehitzen da.

Osagaiak askatu ondoren, astiro-astiro nahastu eta orekako ore homogeneoa jasotzen dute pixkanaka. Ondoren, polietilenozko poltsan jartzen da eta 30-35 minutuko giro-tenperaturan geratzen da.

Haragiak betetzeko produktuak

Goian aipatu bezala, uzbekeko Chuchvarako errezetak haragiaren haragia soilik erabiltzen du. Plater honetarako txerri ez da erabiltzen.

Beraz, Asian afari goxoa egiteko modu independentean, beharrezkoa izango dugu:

• Txuleta freskoa freskoa - 700 g inguru;
• Baratxuria - 2 dentikuntza ertainak;
• Pulp gantz muttonak - 500 g inguru (haragia zuritu balitz ere, 100 gramo kurdol erabil dezakezu);
• Tipula freskoa - 2 buruak;
• Hainbat espeziekin, besteak beste, lurrean piper beltza, martorri eta gatza barne.

Haragiak betetzeko prozesua

Sukaldaritza betea chuchvarako oso erraza da. Ez erabili haragia tradizionala. Txuleta eta gari-xerrarako arrautza hobeak dira ardatz sukaldaritzako bereziak erabiliz. Hala ere, produktu horiek arretaz tratatu behar dira. Horretarako, haragi ondo garbitu egiten da ur epeletan, eta, ondoren, film eta zainak ezin dira ezabatu.

Osagaiak prestatu ondoren, egurrezko ebakien taula lodi batean kokatzen dira eta intentsitate handiz egiten hasten dira. Uste baduzu haragiak ez duela koipe asko edukitzen, gainera Kurdyuk bat gehi dezakezu. Bide batez, tipulak eta baratxuri aleekin batera antzeko xehatu egiten dira.

Osagai nagusiak oso fin-fin txikituta dituztela, edukiontzi batean konbinatzen dira, gazi dastatzeko, eta gainera, martorri eta lurrean piper beltza gehitu. Konposizio horretan, osagai guztiak aktiboki eskuak oztopatzen dituzte, haragi homogeneo eta lurrintsu bat eraiki arte.

Produktuen eraketa

Nola zuzen moldatzen da chuchvara? Plater honetarako errezetak ez du ore-zati desberdinen gogoratzea eskatzen. Oinarri freskoa 2-3 mm-ko lodiera handi batean sartuko da. Ondoren, laukiak 3-4 cm-ko alde batera moztuko dira.

Orea prestatu ondoren, haragizko betegarri txiki bat hutsik dagoen bakoitzean zabalduko da. Gainera, oinarria tolestuta dago eta triangelua da. Etorkizunean, bere ertzak ongi lotuta daude dumplings sukaldaritza printzipioaren arabera.

Produktu erdi-termikoak osatzeko, ez dira elkarri itsasten, ebakitzeko taula batean txandaka jartzen dira, gari-irina hautsez beteta.

Salda behar duten osagaiak

Zer osagai izango ditugu Uzbekeko plater hau? Artikuluan deskribatutako argazkiarekin egindako errezeta honako produktu hauek erabil ditzakezu:

• Behi-hezur - 600 g inguru;
• Arkumea hezurretan (beheko hanka hobea) - 500 g inguru;
• Tomate gorria freskoa - 3 pieza inguru;
• Tipula freskoa - 5 buru inguru;
• Baratxuri freskoak - 5-7 hortz txikiak;
• Aneta, perrexila eta albahaka berdeak - nahi duzun bezala;
• Espeziak, martorri, gatza eta piperbeltza barne - dastatzeko eta desiratzeko.

Nola prestatu salda goxoa?

Sekulak saskiratzea ahalbidetzen du uzbekarreko chuchvars modu ezberdinetan. Norbaitek lean egiten du, barazkiak soilik erabiltzen ditu, eta norbaitek haragia gehitzen du. Bigarren aukera aplikatu erabaki dugu. Azken finean, hezur salda beti saturatu eta elikagarriagoa da.

Horrela, platera Asian gozoa eta goxoa egiteko oinarria egiteko, edateko urarekin betetako pot handi bat jarri eta sutan jarri eta behi eta arkumeak hezur gainean jarri. Likidoak irakiten dituenean, eta aparra forma gainazalean, sua gutxieneko balioa da.

Osagaiak bota eta aparra kendu ondoren, platerak estali eta bi ordu inguru egosi (haragi biguna bihurtzen den arte). Aldi berean, gainerako produktuak prozesatzen dira.

Lehenik eta behin, zuritu bonbillak garbitu eta hiruhilekoetan moztu. Burua txikia bada, erdian mozten da.

Haragia hezurrez egosi ondoren, garbitu egiten da. Saldari dagokionez, tipula tipulak, baratxuriak, tomateak eta aurretik garbitutako berde guztiak tolestuta daude. Konposizio honetan, Uztaritze uzbekarraren oinarria 40-45 minutu ingurukoa da. Denbora horretan, haragiaren salda aberats eta lurrintsuena izan behar da.

Asiako platerak prestatzeko azken fasea

Orain badakit nola uzten du uzbekera Chuchvara. Tipula, belar freskoak eta tomate berdea behin zapore eta kolorea eman arte, salda freskoarekin iragazi behar da. Ondoren irakiten egongo da eta dozena bat egosi baino gehiago erdi-amaitutako produktuak zabaldu dituzte haragiz beteak. Formulario honetan, Asiako platera ¼ ordu inguru egosi da. Garai hartan, pelmenki bitxiak erabat prestatu behar ziren. Nahi izanez gero, salda batean, aldez aurretik haragi egosia eta hezurrak moztu ditzakezu.

Uzbekeko platerak mahaiari zuzen bidaltzea

Chuchvara familiako afari bati aurkeztea beroa izan behar da. Zopa plateretan nahikoa da. Horien artean, orea eta haragia betetako produktuak ez ezik, zapore zaporetsua eta aberatsa ere beharrezkoa da.

Uzbekeko plater goxoa daukanean, martorri eta piper beltzarekin gozatu behar da. Era berean, salda gehitu freskoa eta lurrintsu berde, lehenago labana zorrotz batekin moztu. Horrez gain, plater bero batean krema garratz gantz gutxiko koilarakada batzuk zabaldu. Halaber, gonbidatuak tomate saltsa, piperrautsa eta beste osagai batzuk eskain ditzakete.

Uzbekistango chuchvar zure familiako kideak inprimaki honetan zerbitzatu ondoren, ez dituzu goseak utziko. Azken finean, plater hau ez da oso lurrintsu eta zaporetsua, baizik eta gizonezko heldu bat ere bai.