Funchoza eta Txinako fideoak. errezeta

Denok pentsatzen genuen sukaldari txinako fideoak materia soil bat dela, poltsa bat hartu eta ur irakinetan bete. Hala ere, modu interesgarriagoak dira.

Txinako fideoak produktu goxoa dira. Oso ezaguna da orain dela gutxi Txinako sukaldaritza jatetxeetan zerbitzatzen den plater hau: oilasko zatiak, ur kopuru txikian bustitako fideoak eta berde txikiak hautsez beteak. Eta, esan dezakezu, plater horien arima (errezeta aldakuntzak txikiak direnez geroztik) espeziak txinatar bereziak direla. Zapore berezia ematen dute, eta horretarako mahats hau ere maite da. Txinako fideoak prestatzeko ohitura hobeto ulertzeko, ondorengo errezeta baten adibidea da.

Txinako fideoak. Errezeta estandarra

Txinako xintako fideoak prestatzeko, beharrezkoa izango duzu:

- 6 shiitake onddoak;

- 2 oilasko bularrak;

- 350 gramo txinako fideoak;

- Gerezi tomateak 170 gramo;

- 1 tipula ertainekoa;

- 3 koilarakada kakahuete gurinarekin ;

- 3 koilarakada soja saltsan;

- 2 koilarakada tea azukrearekin;

- 1 koilaratxo arto-almidoia;

- 1 te koilarakada gatza;

- 20 mililitro ur.

Baratxuri ale txikitu eta kakahuete-gurinarekin nahastu, azukrea, soja-saltsa eta gatza. Oilasko xerra oso moztu eta nahastu da marinelarekin. Gero 20 minutuz utzi. Itsasadarra, denbora hori igaro ostean, plater batzuk sartuko dira. Oilasko ozpin olioa frijitzeko, perretxikoekin eta tipula fin-fin txikiekin frijitzeko. 3 minutu inguru frijitu. Ondoren, gerezi tomatea gehitu gainerako marinadearekin eta frijitu beste 5 minutuz. Argaltzeko almidoia uretan eta bota. Txinako fideoak ur gaziarekin egosi bereizita. Egosi fideoak ontzi sakon batean eta saltsan oilaskoarekin bota. Berdetasunaren gainean apaindu. Hori da, ohiko txinako fideoak atera ditu. Errezeta erraza da, baina ez da hain goxoa. Ez da poltsa bateko fideoak, ez al zaude?

Baina horrelako galdera bat izan dezakezu: eta nola txistorra fideoak egosten? Agian, horrekin beste ekintzak egin ditzakezu, sukaldaritza izan ezik? Edo beste fideo mota batzuk daude? Eta ondo egongo zara. Esate baterako, errezetak daude, non fideoak sinpleak ordez, "beira", deiturikoak, fucchosa erabiltzen da. Ohikoa denez, oso desberdina da, beraz, gardena. Espagetiak oso luzeak dirudi, hau da, fideoak ohiko alde batetik bestera luzera da. Koreako edo Txinako sukaldaritzan espezializatutako dendetan funtzioa erosi ahal izango duzu .

Txinako fideoak. Glass Noodlesrekin egindako errezeta

Funchozu ur irakinetan jaitsi behar da, beharrezko aleak guztiak aldez aurretik botaz. Egosi ezazu zeharrargi bihurtzen den arte. Arau orokorrean, hau ez da 10 minutu baino gehiago hartzen. Denbora une honetan, fideoak kolander batean bota eta ura xukatu behar duzu. Ondoren, ur hotzarekin garbitu behar da. Fancy prest dago. Luzeegia iruditzen bazaizu ere, ados egongo bazara ere ez da oso komenigarria, zati txikiagoetan moztu daiteke gerezi simetrikoa erabiliz. Hori dena, beirazko fideoak Txinako prest. Errezeta sinplea da, ikus dezakezun bezala, eta horrekin batera, pentsa dezakezu.

Hala nola, mistoak entsaladak egiteko aproposa da (gehienetan onena - itsaskiaren arabera prestatua) edo pintxoak. Aditibo gisa, azenario entsalada beroa edo zainzuriak erabil ditzakezu.

Hona hemen beste modu bat txinako fideoak prestatzeko. Lehenik eta behin, frijitu zartagin batean gurina eta frijitu lurrazal txiki bat arte. Garrantzitsua da ez gehiegi egitea, beraz, fideoak ez dira erre. Ondoren, urarekin bete behar duzu, soberakinik ez dagoenez, 1etik 2ra bitartekoa izan behar duzu. Giro ertaineko beroa xurgatu arte. Ondoren, gehitu gatza eta gehitu espeziak - nahi duzun bezala. Eta ondoan arrautza pare bat frijitu dezakezu. Plater oso azkarra eta erraza da. Egia esan, fideoak ez dira bere burua bezalakoa, beraz plater hau amateur bat da.