Guainzain kapela

Capelin familia olioaren arrain txiki bat da. Bere gorputzaren masa ez da 65 gramo gainditzen, eta luzera - 22 zentimetrokoa. Atlantikoko, Pazifikoko eta Arctic ozeanoetan bizi da. Capelin arrain arrantzale bakarra da, eta ez da ur freskoan aurkitzen . Arrantzarako, arrain hau egokia da jaiotzen denean bakarrik. Eskalak eta hortzak oso txikiak ditu, atzealdea berde-oliba da, eta sabelaldea eta barrikak zilarkara dira.

Arrain txiki hau erabiliz, zure hezurrak eta garunak osasuntsuak mantentzen lagunduko dizute. Azken finean, substantzia baliotsu eta traza elementu asko ditu. Capelinek selenioan aberatsa dauka, haragian baino 8-10 aldiz gehiago. Proteina erraz digeritzeko arraina (% 23) asko dago, A eta D bitaminak, B taldea, iodo, bromo, fluoroa, sodioa, potasioa eta fosforoa. Baina capelin haragiaren ehun konektibo gutxi daude, beraz oso azkar prestatzen da. Metionina, cysteine, threonine eta lisina bezalako aminoazido garrantzitsuen edukiaren arabera, arrain txiki honen haragia landare produktuak baino handiagoa da.

Capelinen propietate erabilgarri hauek gure mahaian ongi etorria ematen diote. Gainera, prestatzeko modu asko daude. Arrain honen plateren kontsumo erregularra trazua, tuberkulosia eta gaixotasun kardiobaskularrak murrizten laguntzen du. Bereziki erabilgarria da capelin gisatua, azkar eta erraz prestatzen dena. Capelin (batez ere frijituan) prestatzen ari den aroma espezifikoa eta zaila da desagerraraztea, baina capelinek zaporea duen zapore eta erabilgarritasun baliotsuak eragozpen guztiak konpentsatzen ditu.

Guisos capelin: errezeta

Osagaiak: 650-700 gramo capelin freskoa edo berria izoztuak, 2 arrautza, tipula berdea, aneta, apioa, perrexila, ogi gorria eta 1 tbsp. Krema garratza, 2 tbsp. Gurina koilarak, gatza.

Ebaki capelin (behar izanez gero) giro-tenperaturan, gatza, ondo garbitu, gatza, ondo nahastu gatz banatzen uniformeki eta ordubete utzi. Berdeak garbitu, lehortu ezazu, moztu, nahastu labean ogi xehatua eta jarri saltsa olioaren azpian. Kapa kapela irina bihurtu, frijitu, jarri kazolan berde gainean, gehitu krema garratza, estalki estalita tapa batekin eta ordu erdi inguru simmer. Krema garratza esne prekozitutako bi betaurrekoekin ordezkatu daiteke. Prest txistorra gisatua plater batean ezartzen da, berdeekin apaindua eta arrautza arrautza birrindua erabiliz. Bigarren mailako plater gisa, patata egosiak gurinarekin egingo du.

capelin labean

Desintegra capelin giro-tenperaturan (muturreko kasuetan ur hotzetan murgilduta egon daiteke). Arraina gutted, garbitu, gatza, piperra eta plastikozko poltsan jarri. Gehitu irina paketera eta astindu ezazu ondo, irina-geruza fin bat osatzeko arraina (gozogintza hobea lortzeko). Jarri arraina zartagin batean eta tenperatura altuetan labean.

Capelin ketua

Capelin ketua goxoa egiteko, hobe da 500 gramo freskoa, ez izoztuarekin. Landare-olioa ere behar duzu, tea sendoa, 1,5 koilaratxo gatza, erramu hostoa, kanela, espeziak.

Arrautza bota, garbitu eta kettlean jarri. Nahastu tea eta landare-olioa sendoa , gehitu kanela, piperbeltza, erramu hostoa eta gatza. Ondorioz, irtenbidea kapelinarekin beteta dago eta bero baxuko egosteko ordu erdi. Nahi baduzu, maionesa gehitu dezakezu. Oso kapsulatu ketua oso zaporetsua bihurtzen da.

capelin frijituak

Arraina deshidratatu egin behar da, gutted, beraz, ez lehortzen, uretan, gatza eta minutu batzuk utzi. Arraina arrautza bat bota ondoren, frijitu ondo frijitu eta frijitu bi aldeetan. Arraina frijituentzako alboko plater gisa, barazki freskoen entsalada egokia da.

Ozeanoko arrain erabilgarri eta goxoa erabiltzeko platerak asko dira. Estali daiteke, labean, ketua, frijitua. Horrela, torturen, pastelen bidez labaindu dezakezu, nahiz eta zeure burua aukeratu.