Gutxi batzuk oinarrizko errezeta: nola bieirak prestatzeko

Gutako askok ikusi dute, eta are aleak eder ostalari ganbila oskol dute. Baina gutxik ezagutzen maskorrak horiek dagozkio moluskuak den, bieirak izeneko. Haien haragia oso Gourmets estimatzen. Duela gutxi arte, euren munduko biztanleriaren desagertzeko zorian izan zen, izan ere, marroiak alga 90-este azkar hedatu - molusku etsai natural. Orain, ordea, bieirak kopuruaren zaharberritu. diren dendetan saltzen muskuiluen dutenek, ustiategiak berezietan hazi dira. Adituek diotenez, "etxe" itsaski haragi gozoagoa eta samurra gehiago dutenak baino direla ozeanoan harrapatu. nola prestatu ikasteko bieirak, ikus artikulu honetan.

itsaski horiek saldu zuritu, hutsean poltsak shock izozteko. Beraz, dute lehenik gela tenperatura ekarri. Ez da zilegi jartzea mikrouhinean du "defrost" moduan edo. Demagun prozesua luzeagoa izango da, baina produktua ez du bere zaporea galtzen. Jarri ur hotzetan poltsa 40 minutu inguru. Baina bieirak mantentzeko etxean giro tenperaturan , ere, ez luke luzeegia - itsaski Urezko bihurtu. Labur esanda, thawed itsaski arte, denbora bieirak egosten pentsatzen duzu.

Gourmets batzuk maite gordinak itsaski horiek jateko. itsaski maskorrak ikasgai gutxi gatza, piper eta oliba olioa botata. Eta zaporea, nahiz eta bere pre-marinatuak baino leunagoak izan zen. Nola egin? Nola prestatzeko marinade batean bieirak? Oso erraza da! oliba olioa gehitu baltsamiko ozpina, gatza eta espeziak (ezkaia, albahaka, erromeroa, piperra, aneta). "Bainu" bat, hala ere zatituta plakak mehe moluskuak gutxienez ordu bat flotatzen behar.

Orain ezberdinak itsaski prozesatzeko termiko moduak begiratu. Irakiten haietan gazi pixka ura denbora laburrean, hiru edo lau minutu. Prest bieirak, argazkiak ikusten duzu, gardentasuna eta gelatinakara galduko luke. Askotan egosia itsaski entsaladak edo sushi osagai gisa erabiltzen dira. Horietako sorta oso bat badaukazu, haiengandik prestatu daitezke, eta nagusiak ikastaroa - adibidez, itzaltzea. Frijitu fin txikituta tipula gorritu arte, gehitu tomate itsatsi koilarakada bat. ertz handiko edo kazola batean pan, jarri bieirak tipulak to, belar usaintsuak eta espeziak urez estali, tapa azpian simmer prest arte. osagarri modura, prestatu patata purea.

Nola prestatzeko bieirak parrillan? bieirak gordinak landare olioa igurtzi onak honetarako, beraz, ez dira lehortu eta mamitsuena. daiteke ere oiled behar da parrilla grate eta itsaski ez da makila. zartagin horietako tarta zati bat guztiak egosten In: jar itzazu olio berotan, beraz, ez dute elkar ukitzen. Fry alde bakoitzean bi minutu nahikoa izango da, erdian bada ere, itsaski geratzen zertxobait "beira".

Baina planifikatu dugu itsaskia horiek erabiltzeko beste plater beroa zati gisa bada - zopak, paella, risotto, - nola kasu honetan bieirak prestatzeko? 2-3 minutu - arroza eta barazkiak dira denbora luzez egosi itsaski, berriz,: finean, ez dago zailtasun batzuk. Eta luzeagoa sukaldaritza itsaski, batez ere, "goma" dutela bihurtu. Beraz, horiek bost minutu bakarrik gehitzeko ikastaroa nagusia bere jarrera full aurretik behar duzu. halaber, kontuan hartu behar duzu, izan ere, berriro berotu bieirak erabat galtzen dute gozotasuna baliotsua.