Laranja saltsa hainbat platerentzat

Frantziako ustez, saltsa edozein plateretako osagai nagusia da. Eta ondo daude. Saiatu haragia irakiten eta gero zerbitzatu mahai gainean, ureztatu, esate baterako, saltsa krema gozo bat eta bestea curry saltsarekin. Badira plater desberdina duten bi gustu desberdinekin.

Ohiko plater edo pintxoak dastatzeko, laranja saltsa prestatu dezakezu. Gozoa edo garratza, zorrotzagoa edo delikatua izan daiteke: gustu aukeratzen den jatorrizko saltsa zerbitzatzen duen plateraren araberakoa izango da.

Laranja saltsa egiteko erroskilak (krepe, fritters) zerbitzatu bat hartu behar duzu

• 2 laranja handiak;
• 20 g gurin;
• Dastatzeko azukrea.

Laranjak primeran zestoa kendu, gordinak gutxitzeko. Gero, filmetatik garbitzen dituzte. Zetazko zuku batetik, zestoan nahastu. Pieza txikitan ebaki beste xerra.

Gurina eta azukrea hozten frijitu batean. Karamelua marroi denean, loditzen hasten da, bota laranja-zukua eta zestoan sartu, hainbat minutu egosi. Ondoren laranja xerrak zabaldu, nahastuz, masa lodi bihurtu arte. Saltsa prest dago. Gozogintza guztientzako gehigarri gozo eta gozo bikaina da.

Txerri saltsa gazi-gozoa aspaldidanik gure compatriotas gustuko. Baina jende gutxik ezagutzen du plater hori laranja saltsa egokia dela. Errezeta erraza da: lehenik eta behin, kantitate berdinetan, nahas ezazu soja saltsa ur epelarekin. Ondoren, urtutako eztia, laranja- zukua , piper gorria , curry, laranja-azala gehituko zaie . Prestaketa nahasketa zartagin batean isurtzen da gurina urtuarekin, nahastu masa lodi bihurtu arte. Saltsa guztiz likidoa bada, irina edo almidoi txiki bat gehi dezakezu. Laranja-saltsa hau ona da sukaldaritza adituak aukeratutako osagai guztiak, gustu propioak gidatuta: produktuen proportzio zorrotza ez da.

Saltsa beroak ez dituztenentzat beste errezeta bat proposa dezakezue. Orange saltsa oso samurra izango da. Beharrezkoa izango da:

• laranja;
• Krema koilarakada handi bat;
• eztia;
• gurina
• irina;
• kanela.

Aurreko errezeta bezala, laranja zukua zestoan nahasten da, eztia eta gurina zartagin batean egosi. Azkenean, gehitu kanela - sugary kendu egingo da, azpimarratu produktuaren zaporea. Irina behar da, saltsa loditzeko.

Arraina laranja saltsa oso osasungarria da. Haragi espezifikoaren ehun errezeta baten arabera prestatu daiteke. Eta laranja saltsa lodi bat egin dezakezu, hau da, unibertsala izango da: hegaztien, arrainen eta haragiaren zaporea osorik ezin hobeto egokitzen da.

Beharrezkoa da:

• Bi laranjazko zukua + itsaskorra;
• 2 arrautza indartsuaren koilarak;
• 2 koñak (edo ardo zuriak);
• Mostazako koilarakada txikia (ahal izanez gero, goxoa, frantsesa);
• Limoi baten zukua

Osagai guztiak nahastu, mostaza izan ezik, minutu gutxiren buruan sute txiki bat. Sasi errea denean, hoztu, gazi, piperrautsa eta mostaza frantsesarekin nahasten da. Saltsa prest dago.

Arraina laranjazko saltsa beste bertsio bat ere badago. Horrela egosi da. Lehenik, porruak abiadura mozten dute. Prest dagoenean, kendu egin behar da. Gainerako olioan, tomate garbitu bat egosi arte. Hartu, frijitu berean irina igurtzi. Ondoren, gehitu arrain salda, irakiten 5 minutu, ez gehiago. Azkenean, gehitu tipula fin bat, tomatea, laranja zukua, zuritu fina eta espeziak dastatzeko. Jatorrizko tomate-laranja saltsa arrantza bereziki arraroak izan ohi da .

Gazta urdina gazta urdinarekin gustukoena da. Bere prestaketarako:

• Laranja zukua eta zestoan;
• Gutxi gorabehera 100 g gazi krema;
• Moldeko gazta bezala;
• Bonbilla xehatua;
• Gozogintza eta mostaza arrunta koilarakada.

Argi dago osagaien ratioa erabat cookako lehentasunen araberakoa dela.

Gurina urrezko arte, frijitu tipula, gehitu krema garratza eta gazta, irabiatuz, gazta desegiteko. Pour laranja zukua zestoan, mostaza. Bon appetit!