Mexikoko laua tarta. Nola egin tortilla bat: errezeta

Mexikoko tarta hainbat betegarriekin irmoki sartu da Errusiar modernoekin, hala nola shaurmako edo hanburgesako janari azkarra duten platerekin batera. Ez gara jada exotikoak tartilo, tacos edo fachitos harritu. Mexikoko estiloko bazkari bat sortzeko, sukaldaritzako trebetasun bereziak ez dira behar. Artikulu honetan, esango dizugu etxeko tortilla nola egin. Gainera, benetako burrito, enchilado eta tacos produktu sinpleetatik nola egin jakingo duzu.

Tortilla tortilla

Mexikoko sukaldaritza mundu osoan ezaguna da bere pintxoak tradizionalak, oso zaporetsua eta erraza egiteko. Gehienak gazta freskoen tortillak dira , hainbat saltsarekin eta hainbat betegarriekin. Tortilla oso erraz prestatzen da:

• Ontzi handi bat hiru gatzunezko irina nahastu, hautsezko poltsa bat eta gatz pixka bat. Bi koilarakada gurina eta labana edo erretilua mozteko. Osagai guztiak igurtzi eskuak apurrak bihurtzen dira arte.
• Ur bero erdi bat pixkanaka irina gehitu. Bota orea biguna eta zatitu zatiak, tamaina berdina oilasko arrautza. Estalkiak eskuoihal batekin estali eta 15 minutu inguru atseden hartu.
• Mahai gaineko laneko azalera irina bota eta prestatutako oreetatik krepe finak bota. Mexikoko laua pastelak olio gabeko zartagin batean labean daude, azalera marroi eta burbuila egiten denean.

Larruazaleko tortillak prestatzeko, gari eta arto irina hartu 1: 1 erlazio batean. Mexikoko tortillak denbora luzez gordetzen dira izozkailuan pergamino edo janari filmean bilduta . Tortilla erabiltzeko, giro-tenperaturan deskontaminatu behar duzu eta gero berogailua mikrouhin labean.

Oilaskoarekin tortilla

Plater zoragarri honek afari osoa ordezkatu dezake eta oso erraz prestatzen da:

• Oilasko bularrak kubo txikietan moztu eta frijitu zartaginean egosi arte. Ez ahaztu denboraldian gatza eta piperra.
• Tortilla saltsa krema garratza, baratxuri xehatua eta lurrezko chili egosten egingo ditugu.
• Ebaki tomateak xerrak eta pepinoak lastotan.
• Berotu tortila saltsarekin, letxuga, barazki, tomate eta oilasko orri pare bat gainean jarri.
• Tolestu pastela gutunazalarekin, eta betegarria ez da xehatu, paperezko gutunazala biltzea.

Tortilla oilasko prest! Beti zerbitzatu mahaira aldi berean, zuku gehiegi ez baita barazkiei esleitu.

Burrito saltsa pikantearekin

Plater unibertsal hau edozein haragi, arrain edo barazki betez prestatu daiteke. Oraingoan burrito beheko behiarekin iradokitzen dizugu:

• Plater honen osagai garrantzitsuena, noski, tortilla da. Etxean, tortillak irina eta ura izan ditzakezu goian azaldu bezala. Bakea nahi ez baduzu, aurrez prestatutakoak eros ditzakezu eta burritosen oinarri gisa erabili.
• 500 gramoko haragi xehatua landare-olioan frijitu arte.
• Tipula bat zuritu, txikitu eta frijitu haragira. Noiz marroi da, gehitu txikitutako Bulgarian piperra, txikituta chili (dastatzeko) eta babarrunak ontziratuta.
• Barazkiak hautseztatu eta limoi-zukua bota ezazu.
• Jarri labe laua erdian bete eta hodi batekin bildu.

Nahi izanez gero, osagai kopurua alda dezakezu, gehitu beste barazki edo saltsa.

enchiladas

Mexikoko plater askorekin bezala, enchiladas tortillak freskoak, haragiak eta barazkiak, eta salsa (saltsa bereziak) osatzen dute.

• Tipula gorri erdia kubo txikitan moztu eta azenarioak grate. Landare-olioa frijitu barazkiak.
• Oilasko bularraren (edo oilasko plantxan) egosi, zuntzetan banatu eta frijitu barazkiekin minutu batzuetara.
• Tortilla beroan, erretxina jarri eta tubulek biltzeko.
• Hodi guztiak prest daude, olioan frijitu behar dira edo mikrouhin labean berotzen.
• Pour saltsa berdea plater txikietan, hodi batzuk errenkadan eseri. Enchilados krema garratza eta gazta birrindua hautseztatu.

takoak

Mexikoko tarta laua eta haragi betez betetako labean, zapore biziak ematen ditu, hizkuntza ez baita janari azkarra deitzen. Barazki eta belar freskoekin konbinatutako produktu naturala ezin da konparatu jatorri ezezaguneko buns, saltsak eta saltsarekin. Prestatu plater zoragarria hau oso erraz:

• Tipula bat zuritu, moztu zerrendatan eta ozpina koilarakada batean marinatu.
• Perrexila ehotzeko sorta bat, tipula, azukre koilarakada, gatza eta piperbeltza nahastu.
• 300 gramo zuritu lima-moile baten bidez pasatzen da eta frijitu frijitu minutu batzuk barru.
• Paprika gozoa eta tomate txikia moztu, eta gero haragira joan eta dena prestatu arte tapa azpian. Ez ahaztu gatza betetzeko eta denborarekin txilin batekin.
• Hotz xehatuta, jarri tortilla gainean, tipulak bota eta pikantea saltsa bota. Estutu tarta erdian, betegarria uniformeki banatzen baita mahai gainean.

quesadilla

Mexikoko sukaldaritzaren ohiko plater nagusia da, tortilla, haragia, barazkiak eta gazta egina.

• Oilasko xerra kubo batean moztu eta zartaginean frijitu egositako erdia arte.
• Tipulak, tomateak eta piper gozoa ere kuboetan moztu eta oilaskoz jaten dituzte.
• Gehitu artoa, tomate-pasta, gatza eta piperbeltza frijitzeko dastatzeko.
• Gazta gogorra grater handi batean erretzea eta tarta erdia jarri. Goian, jarri betegarria, eta gero gazta birrindua geruza bat. Tolestu erdia bitan, bi pieza moztu eta zartaginean frijitu bi aldeetan.

Fajitas haragia

Errezeta klasikoaren arabera, plater honetarako erabiliko den txahala bi edo hiru egunetan bereziki marinatuak izan beharko lirateke. Hala ere, merienda elikagarri hau prestatzeko bertsio errazagoa erabiltzea gomendatzen dizugu:

• 500 gramo behi saltsan xerrak moztu egiten dira, eta horietako bakoitza gatza eta piperbeltza landatzen dute. Prestatutako haragi irakiten 20 minututan ur gazian.
• Haragia hozten denean, moztu zuntz luze eta luzeetan.
• Hiru tipula gorria eta lau piper Bulgarian piper luzeetan moztu.
• Ongi hozten zartagin eta frijitu haragia, lurrean piperrarekin xehatuta. Ondoren barazkiak gehi ditzakezu eta behi batera hozten.

Bazkariko parte-hartzaile bakoitzak behar duzun fajitos forma. Horretarako, hartu tarta bat eskuan, jarri irina, gazta birrindua hautseztatu, krema garratza eta salsa dastatzeko.