Oilaskoa patata batekin

Antzina, plater nazional guztiak sukalde errusieraz egina zeuden, eta kalitate bikaina izan zuten. Baina orain non labe bat aurkitu nahi duzu? Gaur egun, arazo hau labearen laguntzarekin konpontzen da. Bertan, plater berdinak prestatu ditzakezu, baldintza bakar batekin: buztinezko lapikoak prestatu behar dira . Zergatik? Bai, horregatik, beroa denbora luzez mantentzen dute eta berotu egiten dute, potaren azalera potoa baino askoz ere txikiagoa delako. Oso zaporetsua bihurtzen da jatorriz errusiar plateretan, lapikoak bezala. Ohituren batzuk nahastu egiten dira ontzi horietako haragi platerak soilik prestatzeko. Oilaskoa patata edo baratxuriarekin pot bat da, askotariko espezialitatea. Baina barazkijaleek sukaldaritza metodo hau oso erabilia izaten dute, lapikoak prestatzen dituzten plater errazenak bereziki eta bereziki gozoak direlako.

Prestatu oilasko bat baratxuri ez da zaila. Lehenik eta behin, oilaskoa erdi egosi egosi da eta, ondoren, zati txikitan moztu. Ondoren, piezak gatzatuak dira, maionesarekin estaliak, baratxuriarekin nahastuta eta lapikoak jartzen. Arrautzak, gatza eta labean jarri behar dituzu dena gainean. Beste errezeta ezagunenetako bat eta denbora guztian gogokoena oilaskoa da patata batekin. Normalean, hainbat zati prestatzen dira aldi berean, eta erosoa da 0,5 litroko lapikoak hartzeko.

Lau eraztun prestatzeko honako osagaiak behar dituzu: 600 gramo oilasko haragi, 12 patataren erdia, piper gozoa eta tipula txiki bat, 4 baratxuri ale txikiak, 4 koilarakada paprika goxoa eta gatza eta piperbeltza dastatzeko . Piper gorria ere gehi dezakezu. Printzipioz, oilasko bat patata batekin patata eginda dagoenean, ezin dira behin betiko proportzioak ikusi. Frijitzeko, edozein landare olio egokia da, baina hobe da oliba olioa hartzea. Pour pour, oilasko salda hartu edo, besterik gabe, ura. Oholak goiko aldean estaltzen dituzte estalkiek. Horretarako, ur kopa erdi bat eta gatz koilarakada erdi bat behar dituzu, baita irina edalontzi bat eta koilarakada bat "lean" olioa ere.

Eta orain esango dizu nola oilaskoa patata-ontzi batean egosi dela.
Lehenik eta behin, oratu oreetarako tapoietarako. Horretarako, gehitu landare olioa eta gatza uretara eta irina pixkanaka bota. Orea laztasunarekin lortu arte. Ondoren, orea eskuoihal batekin estali eta 20 minutuz utzi. Orea atseden hartzen ari den bitartean, egosi oilaskoa. Labean moztu eta hiru minutu inguru zartagin batean frijitu urrezko marroia arte, gero gatza, piperrautsarekin hautseztatu eta plateretik kendu.

Barazkiak ondo garbitu, garbitu eta moztu behar dira: kubo txikietan - tipula, piperra - lastoa, baratxuria - eraztunak eta patatak - nahi izanez gero. Frijitu batean pour landare olio txiki bat eta lehen baratxuri arautuko, gero ia berehala tipula, bi minutu beranduago piperra gehitu, eta beste hiru patata txikitu ondoren. Barazki guztiak frijitzen dira hiru edo lau minutuz bero altuan, azkenean, gatza, piperbeltza eta piperrautsa gehitu behar zaizkio. Dena ondo nahasten da eta suarengatik kendu egiten da.

Oilasko frijitua ontzietan ezartzen da eta gero frijitu barazkiak pilatu eta edaria pour salda edo urarekin. Eskaera egiteko, patata-ontzi batean oilasko bat geruzetan pilatu daiteke. Ondoren, olioa urarekin edo salda erdi beteta dago, baina bota eta hirugarren bat bota dezakezu nahi duzun aukeraren arabera. Osagai guztiak zabaldu ondoren, lapikoak arrautzak estalita daude, urarekin solteak eta orea pastela lauak estalita. Pastel lauen ertzak estutu egiten dira lepoan, eta lurrunaren irteerarako pastan, zuloak egiten dira. Olio hotzetan jarri behar dira eta 180 gradutan aktibatuta. Ordubete igaro ondoren, berogailua itzalita dago. Baina lapikoak labe berean hogeita hamar minutu edo gehiago hazi dira.

Orain, ontzietan oilaskoa prestatzen jakin. Saiatu, beharbada zuretzat plater hau ere marka bihurtuko da.