Patata labean Pink izokina

Pink izokina Pazifikoko izokina basa animalia da. Arrain honen Haragia izan nahiko trinko, ohe txikiko batekin, zapore atsegina, beste izokina baino lehorra da. Hala ere, hartu duzu abantaila bada gure errezeta, oso zaporetsua plater bat lortuko duzu.

labean Pink izokina patatekin

6 anoa beharko duzu: 800 g izokina xerra, eta patata kilo erdi bat, arrain salda litro erdi, 50 krema ml, 75 vermouth lehor edo ardo zuria, gorringoak ml bi, piper batetik, 50 gurina eta gatz g dastatzeko.

Saltsa egiteko hartu behar: 2 pieza shallots, 250 g ganba, 2 koilarakada irina, bi koilarakada txikituta aneta, 150 krema ml, 40 olio, 3 koilarakada kaparrak g.

Patatak garbitu behar da, garbitu, zati txikitan moztu, ur hotza gazi jarri eta egosten 20 minutu oraingoan beharrezkoa da arrain moztu xerra buruz 3 zabalera sartu at. - cm 4 behe handiak, pan edo kazola batean tolesten. Pour arrain ardoa, arrain salda edo ur beroarekin nahastu behar eta ekarri baldintza irakiten. Beharrezkoa da, 7 minutu guztiak bero ertain baino gehiago irakiten. Jarri prestatutako arrain bi litroko zeramikazko gozogintza plater batean, ihesa likidoa Aparteko ontzi batean egotea.

izokina prestatzeko patata labean bitartean, saltsa prest dago.

Beharrezkoa da, gurina urtu kazola batean. shallots gehitu, frijitu 3 min., arte biguna bilakatuko da. Gehitu frijituak tipula, irina eta beste minutu egosten. Pixkanaka likido bat da, eta arrain bereizi eta sukaldari gehiago bero baxua 5 minutu inguru gehitu behar, gehitu krema, kaparrak, izkirak, aneta, ondo nahastu eta minutu 1, orduan piperbeltza, gatza egosten, eta gero saltsa arrosa izokina hau bota behar forman.

Xukatu patatak. Ondoren, jarri pan atzera sute txiki batean eta patata purea egiteko, pixkanaka-krema, gatza, arrautza-gorringoa, gurina aztarnak edukia osatuz. Noiz birrintzeko prest dago, beharrezkoa da jartzea arrain on koilara eta gainean bidegurutze zapalduko batera. Labean 30-35 minutu urrezko marroia arte labean patata izokina.

Hurrengo platera da, 45 minutu inguru egosi. Kasu honetan, izokina prestatzen labea osoan bezala, elkarrekin patatak, tomateak, apioa, azenarioak, eta, jakina, oliba olioa. bai hotza eta beroa zerbitzatzen ditu.

Plater hau prestatzeko, hartu:

1,5 kg izokina (2 txiki edo 1 gehiago), 2 patata handi, azenarioak 2, 3 hortza baratxuri, tomate 3 handiak, perrexila, 2 apioa, limoi zukua, gatza, 4 koilarakada oliba olioa, beheko piper beltza.

Lehenik eta behin, prestatu beharrezko arrosa. Horretarako, garbitu ur azpian, balantza kendu, moztu buztana eta burua. Hurrengo arrain sabela moztu, tira barruak guztiak eta barrunbean garbitu behar duzu. Ondoren arrain lehor pixka bat izan behar du.

Nahastu limoi zukua, gatza eta piperra. Igurtzi barruan eta arrosa izokina bi aldeetan prestatutako nahasketa honekin. Orain jarri arrosa izokina edukiontzi bat da, hermetikoki itxitako eta ordu pare bat hozkailuan ere. Beraz labean mamitsuena izokina izan dituzu.

Orain prestatu barazkiak. Tomatoes garbiketa on bat eta tamaina ertaineko xerrak moztu dira. Garbitu patatak, zuritu eta xerra ebaki. Azenarioak, gainera zuritu eta dadotan moztu dira.

Orain hartu gozogintza labean eta oliba olioa lubricate eta ondoren arautuko da patata, perrexila parte eta baratxuri ale plater batean. Ondoren, jarri arrosa izokina eta olio pixka bat bota ezazu. Arautuko gainean tomate xerra. alde bakoitzean - azenarioak eta kubo apioa zurtoinak. Berriz ere, bota olioa. Pour ur beroa kopuru txiki bat. Orain dena jarri dugu labean.

labean izokina Hau patatekin 40 minutu inguru egosi.

Kendu gozogintza orri amaitutako arrosa izokina eta gainerako perrexila hautseztatu.