Zer da haragia indartsua dela-maila? Nola definitu?

joan jatetxe bat bada eta aginduko txuleta bat, zerbitzari Ziurtatu zure haragia indartsua dela-maila hobetsia egiaztatzeko. Ezagutzen dut beharrezkoa ez bakarrik da arreta zure eskaera jarrera bat ala prestatzeko behar bezala egiaztatzeko. dago ez duzu zeure burua batzuetan haragia frijitu zure sukalde propioa, ez da? Hargatik definitzeko zein den zure gogoko txuleta indartsua dela-maila izenean. Guztiak horietako bost - Denbora-kopuruaren arabera haragia su gainean gastatzen.

indartsua dela haragi eta horien ezaugarriak Grado

Beraz, haragia indartsua dela lehenengo maila deritzo «arraroak» (literalki - raw). Maite duten txuleta downright horiek aukera ezin hobea "odol". Gourmets ez dira gehiegi, baina haragi pieza bat desberdin lodiak marra gorri batez barruan ezer ez dutela trukatzeko.

Hurrengo lerroan - erdi-labean haragia «Medium arraroa» izeneko txuleta da. Barruan oraindik, baina ez hain lodiak marra gorria, eta are haragia nabarmentzen nagusiki arrosa, baizik zukua argi baino. aukera hori egin jatetxe gehienez gomendatzen dira.

Haragia Medium Rare deritzo «ertaina». txuleta Hau ez da gorria eta arrosa argia eta jariatzen ia gardena by zukua barruan. dutenek oraindik ez dira gordinak haragia jateko prest, baina dagoeneko norabide horretan mugitzen da.

Hurrengo haragia «Medium ondo» indartsua dela-maila da. - «ia prest" Sami, ez Euren bezeroei esaterako xerrak gomendatzen, haragia da nahiko gustura atsegina izan arren. Gainera, direnak su beldur guztiak gordinak eta neprozharennoe gisa aproposa da.

Azkenik, azken etapa deritzo «Ondo egina». Da erabat amaitu haragi pieza, frijituak, profesional gisa, mihi-ertzean biguna arte. Zer esan dezaket - odola, jakina, hemen eta ez du usain. Baina zalantzarik gabe, sukaldariak, besteak beste, eskaera bat burutzeko izan diren bihotzean bustitzen da!

Bide batez, muturreraino bota eta seigarren indartsua dela izeneko «Blue arraroak»-maila pentsatzea. Hau txuleta bat da, eta hori izan zen parrillan minutu pare bat besterik jarri, lurrinez lurrazal bat osatuz. Barruan, haragia erabat gordinak da. amateur bat aukeratzea.

Nola txuleta eskubide bat frijitu?

Orain kontuan hartu modu interesgarri bat, adituek definitzen haragia indartsua dela-maila. Horretarako, erlaxatu eskua eta sakatu Bestalde oinarria eta kurtsorearen arteko kuxin baten gainean. sentsazioa gogoratzen dut? hain zakarra eta haragi gordinak da. Orain bildu thumb eta forefinger. Apur bat borondate tentsio ahurrean muskulua - eta posible zer zehazteko touch sukaldaritza gradua izango da «Medium arraroa»

Hurrengo lerroan dugu - «ertaina». Zehaztu nahi den haragia dentsitatea, thumb erdian punta presionatzeko. Asmatu zenuen bezala, «Medium ondo» bitartez definitzen hatz, eta «Ondo egina» - hatz txikiaren partaidetzarekin. The urrunago thumb batetik, gehiago tentsioz da muskulua. The trinkoagoa eta firmer haragia. Oso erraza da - saiatu esaterako esperimentu bat egiteko, eta inoiz ez duzu joan oker zure txuleta toasting gradua zehazteko!

Eta, azkenik, beste punta erabilgarria. Dakizuenez, xerrak egiteko haragia onena - marmolaire dago behi, samur eta delikatua. Inolaz ere Ezinezkoa da indartsua dela oso bat prestatzeko. txuleta honetatik bere zapore eta zuku galduko du.