Zrazy gazta. Sukaldaritza aukerak

Zer dira zrazy? Lituaniako plater nazionala da, XIV. Mendetik ezagutzen dena. Arrautzak eta barazkiak betetzeko haragi oso bat da. Zrazy Ukraina hedatzen ari dira (batez ere Lituanian zegoen Volhynian), Bielorrusian. Orain arte plater hau oso ezaguna da nazioarteko jatetxeetako sukaldaritzan eta hainbat aukera ditu. Bazkariak prestatzeko, esate baterako, azenarioak, tipula, aza, arrautzak, rutabaga, patatak eta, batzuetan, zerealak ere, hitz batean, sukaldean dagoen edozein elikagai.

Sukaldaritzaren abantailak: konposizioaren malgutasuna eta abiadura, osagaiak erraz ordezkatzeko gaitasuna. Ezaugarri horiek Lituaniatik haratago doan plateraren zabalpena ere lagundu zuten.

Artikulu honetan, zokoa gaztaz nola prestatu jakiteko hitz egin dezagun. Plater honetan koherentzia sendoa duen edozein gazta erabil dezakezu.

Zrazy gazta

Janari gozo eta gozo hau prestatzeko, 50-60 minutu bakarrik beharko dituzu. Eta patata purea oraindik prest badago, orduan denbora gutxiago gastatuko da.

Hartu hiru patata handi, arrautza bat, 100 gramoko gazta gogorrak, irina, landare-olioa, baratxuria, lurrean turmeric, gatza.

Patatak zuritu, garbitu eta egosi arte. Ur guztia xukatu, gehitu turmeric, gatza eta astindu guztia edari batean.

Itxaron patata pureak hozten diren arte bi koilarakada irina, proteina eta patata orea nahastu arte. Gazta koherentzia gogorrean grater fin baten gainean.

Gehitu gorringoa, baratxuri xehatua, gatza eta nahasketa. Betetzea prest dago.

Mahai bat edo irina ebakitzeko taula hautseztatu. Patata-ore batetik tarta laua egitea. Erdian pastela bakoitzean, jarri gazta betetako koilaratxo bat.

Forma zrazy, produktuaren erdian betetzea utziz. Patata zrazia guztiak egiten direnean, irina moztu (ogiarekin). Orain birjina landare olio bi aldeetan.

Zerbitzatu zopa krema garratza, tomatea edo onddo saltsa, maionesa. Belar eta gazta birrindua hautseztatu dezakezu .

Tip: Gaztaz bota ezazu zokoa beroa izan arte. Ondoren, urtu egingo da, zaporean eragina izango du eta platera agertuko da.

Haragia gazta eta berdeekin zrazy

Prestatu txerri-behi xehatuta, arrautzak, esnea roll, tipula frijituak, gatza, espeziak.
Betegarria egiteko, xerratan gazta, berdeak, krema garratz koilarakada bat hartu.

Egin pastelak, erretzea jarri, arretaz biltzeko.

Frijitu zartagin batean arte, jarri zartaginean eta utzi labean.

Gazta eta tomateekin zokoa

800 gramoko txerriki zatitu, bi ogi zuriak, tipula bat, baratxuri bat, arrautza bat, 200 gramoko gazta holandarra, 150 gramoko urdaiazpikoa, koilarakada bat tomate lehorrekin, hiru koilarakada landare olioarekin, bi koilarakada mahai irina Perrexil xehatua, piperra, gatza.
Garbitu ogia. Baratxuri zuritu eta tipula txikitu. Haragi xehatuta, ogi apurrak, arrautza, piperra eta gatza nahastu.

Gazta grater handi bat, tomate lehorrak eta urdaiazpikoa moztu. Nahastu gazta urdaiazpikoarekin, tomateekin, perrexilarekin eta piperbeltza batean ontzi batean.

Haragizko masa, forma pastelak. Betegarri bakoitzaren gainean jarri (erdian), ertzak konektatu. Orain jarri gozogintza orri batean eta bidali labean.

Oilasko zrazy gazta

Zrazy horietako prestatzeko, oilasko xehatuta, bi arrautza, tipula bat, esne 100 ml, 200 gramo lurrezko ogiarekin, 150 gramoko gazta birrindua, albahaka lehorrean, piper, gatza eta 150 gramo landare olio frijitzeko.

Mince batean, gehitu arrautzak, tipula txikituta, 100 gramo gailetak, esnea, espeziak eta ondo nahastu.

Rellenoetik 8 cm-ko diametroa duen tarta osatuko dugu erdian erretzea eta ertzak babesteko. Aplikatu oval eskuak forma obalatuari, ondoren ogi birrindu eta landare-olioan frijitu urrezko arte.

Zerbitzatu zrazy barazki freskoen osagarriarekin.

Jan patata zrazy gazta beroa eta hotza.