Catfish-eko platerak. Nutrizio informazioa, errezetak

Elikadurek diote arraina haragia baino baliagarriagoa dela . Zergatik da hori? Arrainak eta ehunek proteina nahikoa dute, haragian bezalaxe. Ezagutzen da pertsona batek proteina txiki bat jaten duenean elikagai infekziosoak eta birikoak ahultzen dituela, bere lan gaitasuna gutxitzen, apatia eta letargia agertzen dira.

Hala ere, proteina guztiak ez dira berdinak. Haragiak ez bezala, arrainak goi-mailako proteina iturri bat da. Arrain espezie desberdinetako elikadura-balioa ez da soilik proteinak mugatzen. Halaber, kalitate handiko eta erraz digeritzen diren gantzak, mineral-elementuak dituzte. Fosforoa arrainetan dagoen substantzia mineral garrantzitsuenetakoa da. Bakarrik beharrezkoa da gorputza nekea, ahultasuna aurre egiteko. Beste gauza batzuen artean, gorputz honek nerbio zelulen lanaren bidez erabiltzen du, hortzak, hezurrak, metabolismoaren erregulazioan.

Katiluak otorduak prestatzea ez da hain zaila. Arrain hau oso gantz da geroztik, hobe da olio gutxieneko olioa egosten edo guztiz baztertzea. Arraina lehenbailehen prestatu behar da:

1. Ur epeletan garbitu eta sabela moztu.

2. Kendu barrukoak.

3. Ebaki burua edo, errezetak buruko arrain guztiak erabiltzen baditu, kendu kolpeak.

4. Berriro arretaz garbitu eta karkasa garbitu eskala batetik.

Guztia manipulatu ondoren, arraina fletxa batean desegin egiten da azala eta hezurrik gabe, edo hezurrik gabe, edo guztiz utzi gabe, zatiak moztuta. Catfish-eko platerak labean, suan, frijitu edo parrillan egosi daitezke. Shish kebaberako arrainak erabil ditzakezu, baina pokoptit dezakezu, bere sabelaldea rinez beterik.

Sugerioko catfish batetik platera

Hartu dugu:

- Berrogeita hamar gramo ardo lehor zuri;

- ehun gramo soja saltsa;

- Maionesa hiru koilarakada;

- jengibrea;

- Kumin haziak;

- Mostazako aleetan;

- babarrun kosneroa;

- Buztinezko gutted.

Arrautza egositako arrautzak ipini ditugu, gehitu ardoarekin nahasitako ongailuak eta ordu erdi bat marinatu utzi hozkailuan. Hogeita hamar minutu igaro ondoren, marinadetako arrainak lortuko ditugu, gehiegizkoa exekutatu arte eta, ondoren, parrilla egositakoan prest egongo zara. Errezeta horretaz gain, arrautza-plater batzuk ere oso gozoak dira.

Catfish orea frijituta

Horretarako, janaria hartu behar duzu:

- Arrautza eta hezurrik gabeko arrain-kilo erdi bat.

- 100 gramo gantz frijitzeko sakonera;

- irina edalontzia;

- Bost arrautza;

- esne edalontzi bat;

- limoi erdi bat;

- tomate saltsa edo maionesa;

- Berdeak, kondimentuak.

Catfish-eko platerak oso gozoak direla ziurtatzeko, lehenago marinatuak izaten dira. Horretarako, xerrak xerratan moztu eta gehitu gozokiak, limoi-zukua, berdeak eta hozkailuan ordu erdi jarri. Esne hotzarekin, gehitu gatza, olioa, irina eta nahasketa. Amaieran, gehitu arrautza zuringoak zuritu orea. Marinatuak xehatuta sartu orea eta frijitu sakon frijituak prest arte - hiru minutu inguru. Amaitutako piezak napkin batekin estalitako plater batean daude, limoi xerratan eta berdeekin apainduta. Arrautzaren alboko platerean tomate saltsarekin patata frijituak zerbitzatu ditzakezu.

Zer arraio egin dezakezun? Hona hemen zenbait errezeta.

1. Arrautzak zatitu zati txikitan, irina edo ogi-xerrarekin nahastu. Frijitu zartagin batean egin arte.

2. Katiluak txikitu papera batean, aurrezaintzea eta labean labean.

3. Arrain gutted (buruarekin) belar eta limoi edo azenario beteak buckwheat porridge batera, paperean bilduta eta labean labean. Arraina osoa labean egosi da ordubete inguru eta ebaki bat berrogei minutuz.

Arraina oso erabilgarria eta gozoa da, ez da lotsarik mahaiaren plater nagusia. Bigarren plater beroez gain, arrautzak giltzurrun perfektua egin daiteke. Galtzerdiak arrainak kendu egiten ditu, hesteak hezurretatik bereizten dira, egosi eta osagarriekin nahasten dira. Larruazala egiten dute. Arraina plater batean dago, apainduta eta jelez betea.