Cognac batera Baba. baba formularioa

Sobietar aldiz, gozoena eta jaki ondoren bilatzen bat cognac batera baba zen. Butter hau eta oso gozoa bun jarraitu zuen elurra zuri azukre txano. Eta, gainera, hein handi batean, ziropa bustitako zen. Gaur, zoritxarrez, bun hau merkatuan oso arraroa da. Baina emakume guztietan prestatu etxean, hain zuzen ere, prozesu hau ez da konplikatua Lehen begiratuan badirudi baliteke baita dastatzeko. Beraz, saiatu gomendatzen dizugu.

osagaien zerrenda

ondasunak erosten bada osoa, iradoki errezeta gisa, 16 emakume ron, bezala "latak pastelak" ere ezaguna, izan beharko duzu pisua batekin 50 inguru (to impregnate)

Beraz, hartu orea:

• gari irina / s - 212 g;
• Ur - 147 g;
• instantons lehorra legamia - 5 g

proba egiteko beharrezkoak:

• egosi pasta;
• gari irina / s - 200 g;
• gurina edo margarina 82% - 103 g;
• Sugar - 105 g;
• arrautzak - 82 g (oso handia bat edo bi oso txikia);
• gatza - ¼ TSP:.
• bainila azukrea - 1 sachet (edo bainila esentzia - tanta batzuk);
• pasak - '52

ziropa ernalduko dira:

• Ur - 240 g;
• azukre - 240 g;
• lurrinak - Ardo gozoak, brandy, ron esentzia (aukerakoa).

Sweet osatuko dute:

• azukre - 500 g;
• Ur - 160-170 g;
• limoi - 1 inguru TSP

kneading ore

Prestaketa baba sponge hasten da. Beharrezkoa da, irina nahastu legamia batera. Ondoren, pixkanaka ur epela eta beraz kneaded biguna orea gehituz. Orea biribildu behar da, estali eta hartzidura bero batean utzi 3-4 ordu. Badira bi Brew nola hartzitzen moduak. Lehenengoa - Orientazio hau garai batean. Eta bigarrena - sedimentazio proba hasi baino zain. Zer esan nahi duzu? Hartzidura prozesua orea bolumena handitzen hasten da, gero eta gehiago. Baina gero, bere azalera izango burbuila hori alderantzizko motion adierazi litzateke gainezka estalita egingo da. Hau da, lehen postua da erdian hondoratzea. Eta hau jarrera seinale izango da, edo, esaten dute heldutasun sponge gisa.

pasta

Noiz baba GOST prestatzen, eta gero honela beharrezkoak orea kneading: amaitutako Brew gatza nahasten arrautza, bainila azukrea (esentzia), azukrea, irina gehitu eta oratu, beraz ore biguna zen. hibridoak izan behar da 2-3 minutu, ondoren vmese gurina (leundu). Emaitza bezala, oso biguna eta oso hunkigarria orea da.

Hurrengoa, zabaldu bat lehorra (bazkari gabe) mahai gainean eta oratu ondo uniforme egoera bat hartzen arte. Horrelako ore koherentzia bat leuna, oratu eroso Frantziako teknologia erabiliz, zein da honako hau: orea jaso arte Gehienez dio, eta ondoren gehitu igo eta iraultzea, aukeratzen berriro,, tiraka tolesgarri eta gogor. Prozedura hau 5-7 minutuz errepikatu beharko. Noiz orea pasak esku hartu du ere prest dago.

Apur bat katilu landare olioa lubricates, zabaldu orea erantsi baloia forma eta hozkailuan jarri ordubetez. Ordubete geroago ore bat, mahai baten gainean zabaldu lortu genuen, 1-2 minutuz irabiatu ere modu berean biribildu, estali eta berriro ordu erdi bat jarri hozkailuan. Orea prest dago.

erroiluak osatuz

mahai, arinki irina botata On, zabaldu orea prest. partekatzeko ditugu, kontuan moldeak bolumena hartzeko. Han bada Sukaldea eskala bat da, posible da hura zatitzeko gomendatutako pisua arabera, 50 g (oro har, baba inprimakia - zatia Kontrol pastela pan estandar bat da). zati berdinetan 16 inguru lortu behar duzu.

biribiltzen forma orea pieza bakoitzak eman behar duzu. Grease gurina edo olioz moldeak. Baina oraindik ere gurina erabili badu, oraindik goi bota irina gomendatzen da. Izan ere, gurina likido asko dauka ondorioz.

Korapilo behera deskonposatzen orea. Berdindu eta trinkotu. Ondorioz, orea moldera 1/3 baino ez hartu behar. Horren ondoren, cupcakes estali latak eta leku bero utzi ordu erdi inguru, orea bi aldiz heldu da. gozogintza aurretik, orea arrautza poliki-poliki lubricates Baba jipoitu ez da kokatu.

brandy labean egosi 210 gradutara urrezko arte Baba. arauen arabera, gozogintza denbora 45 minutu inguru egon beharko luke. Baina kontuz ibiltzeko rouge proba delako denbora nabarmen dezakezu zure labea ezaugarri teknikoak direla eta murriztuko behar duzu.

Amaitutakoan gozogintza, cupcakes cool apur bat emateko, latak behar. Ondoren, horiek lortuko dugu ezarri albo estuak behera arte cool (2-4 ordu), forma batetik. Aurrerago iraultzea Baba gora estu eta utzi 4-8 orduz lehortzen.

Almibarretan prestatzea

esan dugun bezala, baba brandy ziropa bustitako nahitaez. Eta hura da prestatzen oso erraz. Hasteko, kazola batean bota azukrea, ura gehitu. Beharrezkoa da, azukrea erabat desegin. Ondoren, nahasketa da irakiten bat ekarri eta 2-3 minutuz. Beroa kendu eta eman guztiz hozteko. Noiz almibarretan hoztu, gehitu zaporea, adibidez brandy. impregnation hobeto busti aurretik posible For ziropa berotzeko tenperatura atsegina da.

sukaldaritza gozoa

Brandy batera Baba erakartzen ez bakarrik bere zaporea gozoak, baina baita ikuspegi ikusgarri bat, hau da esker lortu erdipurdikoa eder bat.

Prestatu ahal izateko, azukrea bereizi kazola batean, ezta ur kopurua gehitu. Poliki poliki berotzen eta vigorously nahastuz, azukrea desegin osoa iritsiko gara (ez ezker kristal bakar batera). Puntu garrantzitsua azukrea irakiten aurretik desegin amaitutakoan, baita azukrea irtenbide irakiten hasten denean, hura ezin modu lortu. The sua azkar pan tan irakiten lehenengo 2-3 minutu egon tapa batekin estali behar du. Ondoren, tapa kendu eta kementsu irakiten (gradutan 108 inguru tenperatura) batera jarabea prestatzeko. Gehitu limoi eta sukaldari tenperatura 115-117 gradutan iritsi arte. Edo proba bat egin dezakezu baloia leun baten gainean. Noiz almibarretan prest dago, kendu beroa eta azkar tenperaturan hozten da, nonbait, 60 gradu. Hoztu almibarretan whisk azukre zuria fondant sendotasuna arte nahasgailu bat erabiliz. Garrantzitsua da, ez da overdo! gozo batekin estali, lehortuko, eta onartzen gau stand.

Azken etapa: impregnation eta ureztatze lipstick

Pastelak prick Zotz parte mehe, adibidez batekin lehortu horiek inflexio up "beren oinak". Ez ipini beren alde estuak behera begira egindako jarabea bero sartu 10 segundo. Busti Baba jarri du parte estu eta 7 minutu inguru stand eman almibarretan uniformeki banatu.

Bitartean, emeki berotzeko ur bainu bat egoera likido gozoa den gunean. Hala behar izanez gero, ur epela (kopuru txiki bat) izango da diluitu daiteke. Zaglaziruem busti muffins azukre gozoa

Hemen prest dago, gure ron baba. Errezeta (argazki gure eder beheko) erraza da, baina denbora kontsumitzen, beharrezkoa sukaldaritza teknologiaren arau guztiak bete behar dira. Beraz, pazientzia eta zorte on!