Oilaskoaren bigarren platera

Oilaskoa gure herrialdeko haragirik ezagunena da. Gozoa, samurra eta elikagarria. Eta zenbat egosten dezakezu! Oilaskoa produktu dietetzat hartzen da, kaloria gutxi da eta kilo estra galtzen dutenentzat oso ona da. Zein oilasko bigarren ikastaroak egosi daitezke? Hona hemen horietako batzuk:

Bigarren platerak oilaskoak dira. Errezetak xerrak zartagin batean

1. Gazta lurrazaletan frijitu

400 gramo oilasko xehatuta xerrak bi zentimetro inguruko diametroan moztuta.

Arrautza. Irina lau koilarakada handiarekin lau koilarakada urarekin, beraz, ez zen pikorrik. Masa honetan 100 gramo gazta gehituko dugu, grater fin bat moztuta. Salt, nahastu.

Prestaketa. Oilasko bakoitzak arrautza batean dipped eta koilara bat jada frijitzeko zartaginean zabalduz. Bi aldeetan frijitu lurrazal eder bat eratu arte, bost minutu inguru alde batera. Soberakina izanez gero, haragi lehortu egingo da.

2. Nuggets

Erabilitako xerra kopurua, nuggets egosi kopuruaren arabera oinarrituta. 800 gramoko xerrak hartu, pieza txikiak eta ez lodiak moztu, denboraldi bakoitzean eta denboraldian gatzarekin. Oilasko arrautza pare bat irabiatu gatza pixka batekin. Prestatu ontzi bat ogiarekin.

Prestaketa. Oilasko bakoitza arrautzak hasieran arrautzen da eta ondoren ogiarekin nahastu eta berehala bidali piezak zartagin batean. Frijitu bero ertainarekin, txikia egiten bada, piperrak ez dira kurruskariak. Ez estali estalkia, bost aldeetan frijitu bost minutuz.

Oilasko bigarren plater horiek patatarekin bat datoz batik bat, batez ere frijitu sakon batean egosi.

Arraina otorduak oilaskoz

1. Inhar-saltsa

Hartu lau oilasko xerra xerra, bost pieza ebaki bakoitza. Zati guztiek entsalada saltsa ondo garbitzen dute (Kopako erdia bakarrik), 20 minutuz marinatuak utzi.

Baratxuriaren ale xehatu eta frijitu zartaginean landare-olioarekin, frijitu 30 segundoz, atera baratxuriak eta ez itzali sua. Letxuga garbitu eta lehorrean utzi, fin-fin txikitu eta zartaginean sartu baratxuri errea. Frijitu bi minutu bakarrik, estali eta utzi stand pixka bat.

Bitartean, frijitu saltsa haragia, alde bakoitzean zortzi minutuz.

Askotariko osagaiak zabaltzen dituzte berdeek plateretan, xukatu behar dituzte xaflak. Zerbitzatu ahal izango duzu!

2. Oilasketatik irenstea

25 gramoko gelatina ur hotzetan beratzen da eta utzi erdi orduz eta ondoren 400 gramoko oilasko salda epeletan sutan jarri eta gelatina erabat desegin arte. Ondoren, hozten utzi. Pour gelatina batzuk 0,5 mm geruza mehe batean. Plater zabal batean, hozkailuan ordu erdi jarri.

150 gramoko oilasko xerra frijitu, eta gero bikoiztu haragi-moldean, gehitu 50 gramo gurina haragiarekin, gehitu gatza, denboraldia piperarekin eta intxaur muskatua, patatak nahastu.

500 gramo xerrak egosi xerra finetan ebaki eta gelatina jarri, xerra bakoitzaren gainean pate jarri. Dekoratu tomate xerra eta berdeekin, gainerako gelatina bota eta hozten den hozten utzi.

Oilasko bigarren mailako ikastaroak ez dira goxoak, baizik eta bikainak ere. Gourmet edozein mesedez egingo dute.

Eta zer da berehala gogoan, oilaskoaren plater goxoenak eztabaidatzen baditugu? Jakina, oilasko betea!

Horretarako, kilogramo bat eta erdi baino gehiago pisatzen duen oilaskoa hartu behar duzu, astiro-astiro ebaki azala bularrean zehar, junturak apurtu eta bularra erabat moztu. 600-700 gramo patatak, zuritu, kubo eta gatzetan moztu.

Oilaskoaren lepoa bete, puntatu edo benda bete baino lehen, bestela edukia erori egingo da. Orain jarri patatak oilaskoan, eta gurina pixka batekin jarri. Abdomina josi da. Oilaskoarekin maionesa, baratxuria eta espeziak nahastuz, josturak labean jarri eta ordubetez gozatu.

Bon appetit.