Perretxikoak edukia kaloria eta beren elikadura-balioa

zahar Perretxikoak baliotsua elikagaien jotzen, elikagaiak eta mineralak kantitate handiak iturri dira eta. Garizuman zehar gure arbasoek ordezkatu perretxikoak haragi janaria. Eta erregearen mahaian, naturaren opariak horiek ohorezko leku berezia izan zuen. bere balioa elikadura-By perretxiko fruta eta barazki batzuk baino askoz handiagoa da, eta euren aberatsa konposizio kimiko ekartzen animalia jatorriko elikagaiak dira. Adibidez, zuri lehorrak perretxikoak superior haragi edukia kaloria salda. Mushroom Uzta burutu zen uneoro, eta orain isilik ehiza ez du bere ospea galdu. onddo denboraldian zehar udatiar baliotsua food produktu honen etorkizuna biltzeko gai dira.

Stake proteinak onddoak kontuarekin% 58-75 inguru Substantzia lehorra da. Fungi esaterako leucine, tirosina, glutamine, eta arginine gisa aminoazidoak ere oso aberatsak dira. lipase, amylase, proteasak eta oxidoreductases - beren potasio eta fosforo, baita entzimak askok. Espezie askok baliotsua antibacterial propietate.

perretxikoak edukia kaloria, nutrizio-balio handia izan arren, nahiko txikia da, beraz, behatzen duten kaloria gutxiko dieta pertsona horiek ezin hobeak dira. fresko eta prestatuak perretxiko batean jasotako kaloria-kopuru handiena. Baina hain zuzen ere, perretxikoak edukia kaloria beren prestatzeko metodo araberakoa da. Noiz landare olioa dagokion gantz zati handi bat indartsua dela, perretxikoak sartu da xurgatu, eta beren kaloria baino gehiago hainbat aldiz igo da. Hala ere, nahiz eta lehortu beraientzat gordeta nahikoa kaloria.

Kaloria freskoa onddoak, adibidez, hala nola, perretxikoak, perretxikoak, azeri, gurina perretxikoak, onddo eta perretxikoak bezala gainditzen ez 24 per kcal 100 produktu g. Gehienak ere badira kaloria gutxiko chanterelle, eta bertan, 13 per bakarrik kcal 100 perretxiko white (34kkal) baino g kaloria, ostra (38 kcal). kaloria A lehorrak perretxikoak gaindituko 200 kcal. Adibidez, lehortu Urki perretxikoak eduki 231 kcal, zuri lehorrak perretxikoak - 286 kcal, shiitake lehortu - 331 kcal.

Zoritxarrez, perretxikoak - produktu bat da freskoa ezingo dira denbora luzez gordeta dago, eta, beraz, berehala bilduma ondoren termikoki izapidetu beharko edo zasushivat. Ondorioz, batzuk pilotu esperimentuak topatu zuten tratamendua beroa murriztu da kaloria onddoak, eta sukaldaritza-prozesua ez da gehitu bada amaitutako plater gantz, posible da elikadura eta dietetika onddo plater lortzeko. Agian eskuinaldetik perretxiko ezagunenetako plater Julien, zeinen kaloria baxua da, nahiz eta kontuan formulazioa erabilitako produktuak hartuta dago.

prestatzeaz klasiko onddo juliana erabili perretxiko perretxikoak, tipula, gantz krema garratza, gazta, gatza eta piperra zaporea. pot bereziak bertan zerbitzatzen da eta banakako kontsumitzaile bakoitzak bazkari bat prestatzen. sukaldariak Profesionalak gomendatzen zaie juliana bat ez gazi-krema, eta bexamela edo% 22 garrenaren krema prestatzeko. Kasu honetan, gazta ez bakarrik urtu behar du, baina baita urrezko marroia arte labean.

Gehienak perretxiko espezie oso zaporetsua gazi eta bila daude. Salt ia perretxikoak, baina guztiek gehien - onddo eta perretxikoak, baina gazi daiteke boletus, Aspen, russula eta chanterelles. onddo zuria, greasers, perretxikoak, russula, chanterelles, txorru, Mokhovikov Reshetnikov eta hain maitea marinating gure by egokia kokapena kalkuluak. Bila perretxikoak, eta horrek ia ez kaloria 24 kcal 100 produktu amaitu g bakoitzeko iristen, prestaketa saltworts, opor eta eguneroko entsaladak, patata plater apaingarri eta haragi osagarri gisa erabiltzen da.

Jakina, orduan jai menu, hau da, oso gutxitan azafata egingo perretxikoak edukia kaloria kontuan hartu eta saiatu prestatzeko prestatzen da dieta bazkariak, bada horrek ez du egoera berezi bat eskatzen.