Arrainetik egindako pintxoak: errezeta onenak eta sukaldaritza ezaugarriak

Arraina hotzak eta pintxoak ongi etorria ematen zaie maitale guztiei janari gozoak eta ez kaloriekiko mahai gainean. Baina gure artikuluak itsasoko, laku eta ibaien hezurdura-biztanleen onurak ez du berekin, are gehiago, egia hori ez da denbora luzez eztabaidatu, arrainak pintxoak eskaintzen dizkizugu. Errezetak, zuk zeuk ikus ditzakezun bezala, nahiko sinpleak dira eta ez dute jakintza eta trebetasun berezirik eduki behar. Gure aukeraketa ez da ausazko janaririk. Material honetan arrainen plater eta pintxoak besterik ez dira jasotzen, eta profesional eta aktoreen iritziak positiboak izan dira.

ogitarteko

Pintxoak hotzetan, arrain gorria oso ohikoa da.

Mahai handi bat egiteko denbora nahikoa ez bada, miniaturazko pintxoak sinpleak eta askok erreskatatu egingo dira. Barietate nobleen arrainetatik datozen kafetegiak lortzen dira. Ogitarteko txikiak plater handietan ezarri daitezke. Oso dotorea da. Prestatzen dira laster, eta atsegin handiz jaten dituzte. Ona hobe da ogi txarrak erosi aurretik.

Barietate bakoitzarekin lurrazalak moztu behar dituzu, ogia zabaldu gurina geruza fin batekin eta 9 pieza moztu. Bakoitzak gatz pixka bat izokina jarri eta pintxo bat itsatsi.

Kanapera beste aukera bat - ogia, gantz gatz arrainak, izokina baino hobea eta limoia. Ogi-plazan izokin xerra bat jarri eta limoi-zati txiki bat gainean. Margotu bat itsatsi, arraina eta limoi bat mantendu zuen.

bolak

Arraina pintxoak prestatzea jarduera zoragarri eta sortzailea da. Kolobok ijezteko esperientzian jatorrizko forman plater goxoa egitea posible da. Salmon saltsa, aneta eta perrexil berde freskoa eta "Feta" gazta moztu behar dira. Lezaungoak ahalik eta txikiena moztu behar da eta gazta arteztatu. Ez ahaztu denboraldian piper zuriarekin eta gatzarekin freskoa izanez gero. Orea-itxurako masa izan beharko luke. Bertatik pilotak eta arrainak biltzeko. Hozkailuan jarri ordu pare batez, gogorragoa izan dadin, pintxoak itsasteko eta gonbidatuei aurkezteko.

zatituta

Stroganin arrain freskoa izoztuetatik abiatuta prestatzen da. Arrainetatik ateratako hotzek askotan tratatu gabeko beroak izan ohi dira. Gehienetan, gatza edo ketua erdi-amaitutako produktua hartzen da. Stroganin salbuespena da. Bakarrik egokia da kalitate eta freskotasunik altuena lortzeko. Better - itsasoa. Plater zoragarria pelamis izoztuarekin egiten da. Ur gezatik bakarrik sturgeon edo sterlet hartu ahal izango duzu - ez dute gizakientzat arriskutsuak diren parasitoak.

Arraina harrapatu berria hezurrak, fin-fin txikitutakoa, eskuzabal gazitua, piperrautsa, landare-olioa eta fruta-ozpin naturalarekin isurtzen da. Hozkailuan marinating egun baten ondoren, prest dago erabiltzeko.

Izokina aguacate batera

Arrainetako pintxoak normalean zerbitzatzen dira plater bikain batean. Izokina aguakatea da, zilindro baten moduan egiten da, entsalada baten hosto handi bat jarriz. Maionesa zilindroaren ertzetako gozogintza-poltsikotik apurtzen da. Prestakuntza batzuekin, denek izarrak, olatuak, teleskopioak irudikatu ditzakete.

Zilindroa kanal arrunt baten bitartez eratzen da. Bertan, ertzak sakatuta, gozogintza zinea jartzen da. Ondoren, filmean, ongi geruzetan, kubo txikietan moztutako izokina ezartzen da, modu berean ebaki, gatzatu eta piper zuritutako aguakatea, gazta biguna, arroz egosia eta tomate zirkulua. Guztia hozkailura doa. Gonbidatuen edukia zerbitzatu baino lehen arretaz atera da jar batetik, filmetik askatua eta plater batean zerbitzatzen dena.

Ontziratutako arrain-entsalada

Entsaladak, agian, arrainen pintxorik tradizionalenak dira. Azkar eta erraz egiten dira. Garrantzitsua da osagaiak ez izatea. Izokin arrosadun natural kontserbagarri batek 300 gramoko pepino freskoa behar du, Peking aza 100 g, aneta freskoa eta maionesa. Osagai guztiak labana batekin xehatu eta entsalada-ontzi batean nahasten dira maionesarekin batera. Plater honen sekretu nagusia ez da saltsa damutuko. Oso ondo egongo da beheko piper beltza. Askotariko entsalada pintxoak bereziki, hainbat errezeta prestatzeko errezeta ikasi ondoren, esperimentatzen hasi eta zure marka propioa sortu dezakezu. Arraina entsalada ongi konbinatuta: arroz egosia, patatak, arrautzak, kontserbak ilar berdeak, artoa, letxuga, oliba eta anana mota ezberdinak.

"Duna"

Entsalada hori geruzetan ezarri da. Horietako bakoitzaren artean, "Maionesa" saltsa barrutik. "Dunes" bereziki ikusgarriak geruzak xafla zilindriko batean dentsitate osoz jartzen badira, orduan platerean lortuko da. Pintxoak kolorekoak neguan Baltiko harea dunak dira.

Lehenengo geruza arrautza gorringoak ezartzen ditu, bigarrena atun kontserbak ditu, hirugarrena Napoleon motako tarta zati txikitan banatuta dago, laugarrena birrindutako arrautza zuringoak dira, bosgarren bigarrena Napoleonen lurrazala da, apurrak xehatuta bakarrik. Ez ahaztu maionesaren arteko interleaving buruz.

"Mimosa"

Askotariko ospea izan du entsaladak urte askotan, eta hainbat aldizkari positibo biltzen ditu. Zaporea delikatua da eta itxura oso atsegina da. Ohikoa da geruzetan finkatzea, baina zailtasun bat aurkezten bada, ez da izango bekatua osagai guztiak uniformeki nahasten direnean. Pintxoak egiteko, edozein supermerkatuetan saltzen diren produktu arruntak behar dituzu erabat. Izokin arrosadun saltsan, arrautza egosiak, tipula, gurina, gazta gogorra eta maionesa da.

Prestaketa etapa amildegitik tipula askatzea da. Horretarako, tipulak garbitu egiten dira, kubo txikietan moztu eta segundo batzuetan ur irakinetan sartu. Urarekin drainatzea, kolander batean apur bat lehortzea eta hozkailuan hozten denean, entsalada batean erabiltzen da. Tipula bi zatitan banatu behar da.

Arrautza sardexka batekin moztu eta erdia banatu.

Olioa geroago grater gainean igurtzi egingo da. Zeregina errazteko, lehenik izozten da onena.

Geruzen sekuentzia honakoa da:

Plater lautadaren azpian, gorringoa buztin batekin jarri da. Salmon erdia dira. Hurrengoa - tipula. Maionesak eskuzabal ematen du. Ondoren, arrautza zuriak graterretan birrinduta daude. Beste arrain geruza bat dute. Arrain gainean - tipula. Tipulak berriro ere maionesak dira. Maionesa - olio igurtzira. Gurina - gazta birrindua.

Edozein entsaladetan bezala, "Mimosa" arrautza saltsa eta zukuak ernetzen eta beratzen uzten du. Horregatik, entsalada prestatu ostean ez da hozkailuan garbitu behar. Tenperaturan tenperatura egon behar du 30 minutuz. Horren ondoren, hozkailuan garbitu daiteke eta hotza da.

Errusiako erroiluak

Errusiako erroiluek ogiak, izokina gazituak, itsaski eta aneta freskoa behar dituzte.

Ozeanoek dastatu egiten dira toasts-ean, eta ogia bera ere bota daiteke. Izokina, hobeto prest dago xerratan, gainazal osoa uniformeki ezartzen da. Lau izozkailuz egindako ganbak ertzean jartzen dira. Dena isurtzen da anetaz eta film on batekin arretaz bilduta dago. Ondoren, erroiluak hozkailuan jartzen dira. Hiru ordu geroago bota eta moztu egiten dira lau labeetan. Arraina eta itsaskia pintxoak primeran osatzeko edozein jai taula.

mincemeat

Nork jotzen du plater hau sukaldaritza juduarena dela, aspaldidanik eta ohorezko tokia okupatu ohi duen jantzi tradizionalen zerrendan, ia Europako herrialde guztietan? Hala ere, hau da. Forshmaketarako, gatz pixka bat ateratzen da, sardinzar, ogi zuria, tipula, sagar gatza eta gatza eta arrautza gogorra, 3-4 pieza. Sardinzar gazia ere bada, esnea edo tea bustita dago.

Larruazaleko pelikulak estutu dituen karkasetik haragia hezurretik bereizten da eta ahalik eta arreta handiz xehatu. Loaf xehatu egiten da, gorringoa trituratu egiten da, proteina desegiten da, sagarrarekin zuritu egiten da eta graterrak igurzten du. Tipula ebaki edo sagar bat bezala igurtzi da. Osagai guztiak nahastu egiten dira, gatza gehitu, ozpina pixka bat, azukrea, piperra. Espatula bat erabiliz, trunkatutako piramidea sortzen da. Nahi izanez gero, tipula amildegitik askatu daiteke, "Mimosa" entsalada errezeta batean azaltzen den bezala.

erroiluak

Berriki, pita-ogia eta arrainarekin egindako otordua oso modan dago. Errezetak barietatekoak dira. Ezagunenak aukeratu ditugu. Zion, pita ogia, Philadelphia gazta, belar minak freskoa - perrexila, aneta, apioa, eta abar, xahutu behar duzu zure diskrezioa.

Osagai nagusia gatz edo izokina ketua da. Prestakuntza oso erakargarria da. Ogiaren erdia, gazta erdia bota behar duzu, xehatu landare xehatuarekin, arraina, piperra jarri eta limoi zukua bota eta astiro biltzeko. Hozkailuan jarri, pixka bat izoztu egiten da eta errazagoa da moztu. Hogeita hamar ordu igaro ondoren, bi zentimetroko lodiera eta lodiera moztu behar dira. Arraina eta pita ogia egiteko pintxoak beste arrautza batzuekin egin daitezke, esate baterako, arrain kontserbak edo egosiak. Berdeek hosto entsalada batekin ordezkatzen dute.

aspic

Hezurrak eta eskalak salda oso sendoa izaten dute. Zaporetako espezie bat ipurdia baia jarri, piper beltza 15 piper zuzendu, irabiatu, root dezakezu, erramu hosto, tipula husks eta gatza. Cook luze bat izan behar da, ordu batzuk, azkenean azenario oso bat jarri. Dekorazioara joango da. Ondoren, iragazi, jarri zartaginean arrain-zatiak, zatituta, 2 cm-ko lodiera eta sua piztu. Arraina garrantzitsua da ez digeritzeko, bestela bere forma galdu egingo da eta erori egingo da. Kopa bereizian, gelatina diluitzeko. Arraina soldatu eta molde batean jarri arretaz. Gelatina sartu salda eta irakiten. Pour salda arrainak estali arina eta hozkailuan sartu. Lore forma moztuak azenarioak. Noiz jellied grab, azenarioak zabaldu, apio freskoa hosto batzuk, gehitu salda pixka bat eta berriro hotzera bidali. Berriro gogortzen du apur bat, atera eta gainerako salda bota. Jan arraina saltsarekin arrautza betez.

Bereziki goxoa da pikotxetik ateratako platera.